Ті, хто їсть баранину, можуть насолодитися користю для здоров’я Інформаційним агентством AMOS
Головне меню
- Додому
- Стрічка новин
- Порядок денний
- Загальні
- Сім днів
- Топові події
- Панорама видавництв
- У дзеркалі заднього виду
- 24 години
- Теми вечора
- дні народження
- Релігійний календар
- Запам’ятай - Дам
- 1992 рік
- 1993 рік
- 1994 рік
- редакційні статті
- АНДОГРАФІЯ ДНЯ
- Календар АНДОГРАФІЯ ДНЯ
- АНДОГРАФІЯ списку днів
- редакційні статті
- Точка на Y
- Точка на Y - 10 років тому
- АНДОГРАФІЯ ДНЯ
- Дипломатія
- Уряд
- Паркет
- Парламент
- Президентство
- Спецслужби
- Центральне управління
- НУО
- Події
- Економіка
- Сільське господарство
- Авто
- торгівля
- HR (людські ресурси)
- Бізнес
- фінанси
- Хабітат (середній)
- Промисловість
- Тютюн
- транспорт
- Технологія (ІТ)
- Ярмарки та виставки
- Туризм
- Екологія
- Місцева адміністрація
- злочинність
- Міжнародний
- Освіта
- Засоби масової інформації
- Преса
- Інформаційні агентства
- Суспільство
- Оборона
- Законодавство
- Ліки
- Мистецтво
- Корупція
- Культура
- Розваги
- Різні факти
- злочин
- Освіта
- Справедливість
- Праця (соціальний захист)
- Релігія
- Спорт
- Здоров'я
- Тероризм
- Політика
- вибори
- Місцева політика
- Національна політика
- Європейський Союз
- Міжнародний
Ти тут:
Ті, хто їсть баранину, можуть насолоджуватися користю для здоров'я
Це асортимент червоного м’яса, який деякі лікарі зазвичай не рекомендують. Однак це м’ясо можна їсти завдяки вмісту селену. А нестача цього мінералу в організмі подвоює ризик астми.
Крім того, він дуже ніжний, і в 100 грамах міститься: 30,4 білка, 9,4 грама жиру, 215 калорій, 1,2 грама заліза та 95 мг холестерину.
Користь для здоров'я:
- це багате джерело білка: 100 грамів м’яса забезпечують 60% добової потреби для дорослої людини.
- завдяки вмісту цинку імунній системі залишається лише набирати сили, рани швидше заживають, стабілізують рівень цукру в крові та підтримують здоров’я простати. Порція в 100 грам містить 38,3% від щоденної потреби в цинку.
- баранина також містить значну кількість вітаміну В12, необхідного для утворення еритроцитів, для запобігання анемії, для здорової нервової системи та для метаболізму білків, жирів та вуглеводів.
- Вітамін В3 або ніацин - ще один корисний елемент баранини. Він забезпечує захист від деменції та інших когнітивних захворювань, які з’являються з віком. Ніацин також незамінний для здорової шкіри та для правильного функціонування шлунково-кишкового тракту.
- баранина містить менше насичених жирів (лише 36% усіх вуглеводів насичені, як показують дослідження) порівняно з іншими видами м’яса.
Будьте уважні при покупці
Баранина дуже ніжна, і в цей період вона навряд чи буде старою, оскільки торговці ріжуть ягнят строго навколо Великодня. Однак ті, хто робить покупки в гіпермаркетах, де також є імпортна продукція, повинні звертати увагу на її зовнішній вигляд. Таким чином, м’ясо повинно мати тверду і чисту рожеву структуру, а жир повинен бути білим, ні в якому разі не жовтим.
Поради щодо приготування баранини
Оскільки великодні свята дуже близькі, м’ясо баранини все більше і більше шукається, і господині замислюються над все більш апетитними рецептами. Їм дуже пощастило, адже, як цінують поціновувачі, баранина настільки ж смачна, наскільки її легко приготувати.
Окрім Великоднього періоду, баранина не користується визнанням та вдячністю, яких вона заслуговує. Але зараз навіть ті, хто зазвичай закручує ніс, здаються більш відкритими до ідеї їсти баранину. Як я вже говорив, з цього виду м’яса можна готувати широкий асортимент страв, від рагу до рагу та від супів до стейків.
Баранина, яка продається на продовольчому ринку, походить від ягнят у віці від п’яти місяців до одного року. На відміну від «старої» баранини, баранина має ніжний смак. Смак м’яса залежить від їжі, яку баранина їла протягом свого життя, або злаків, або трави, але поки воно правильно підготовлене, баранину можна вважати делікатесом.
Частини баранини, що використовуються для приготування їжі
Ребра, як правило, запікаються. Однак один або два також можна вирізати, щоб використовувати як котлету. Який би варіант ви не вибрали, перед готуванням видаліть з м’яса весь жир і шкіру.
Відбивні - частина, яку в народі називають "спиною" - дуже м'які та ніжні, саме тому вони чудово смажені на грилі. Оскільки баранина досить маленька, то, готуючи відбивні, подумайте, що порція повинна містити дві-три штуки, щоб вистачило.
Баранина з фаршу є чудовою заміною будь-якому рецепту, який зазвичай передбачає використання яловичини. Будьте обережні, фарш з баранини не слід готувати при температурі вище 70 градусів Цельсія.
Ніжка з кісткової баранини - ідеальна сировина для стейка для чотирьох-п’яти людей. Перед тим, як м’якоть поставити в духовку, видаліть частину жиру ззовні і, що дуже важливо, добре приправте м’ясо на смак.
Ягняче м’ясо без кісток - найпопулярніший варіант для покупців, адже нарізане м’ясо дуже просто приготувати. Кістка м’якоті повинна важити від 1800 до 3600 кг, з яких, швидше за все, 500 грамів становитимуть жир, який потрібно видалити перед приготуванням. М'ясо баранини без кісток можна приготувати цілим, у духовці або на грилі, але його також можна нарізати шматочками і приготувати як рагу або рагу.
М'ясо баранини, корисніше курячого
М'ясо баранини та козла навіть корисніше та слабкіше, ніж куряче, але його потрібно вибирати ретельно, щоб запобігти зараженню хвороботворними бактеріями.
На Великдень, але також і в іншу частину року, ви можете впевнено їсти баранину, яка є ніжнішою та кориснішою за яловичину. Багатий якісним білком, містить усі вісім незамінних амінокислот, приносить вітаміни групи В, цинк та залізо.
Це нежирне м’ясо, надлишки жиру можна легко видалити. Насправді лише 36% жиру насичене, решта - мононенасичені та поліненасичені жири, що є більш здоровим.