Тіамін (вітамін В1) щоденне споживання, наслідки та ризики; нестача
Більш відомий як вітамін В1, тіамін є одним з водорозчинних вітамінів, які не зберігаються в організмі. Тому він повинен бути предметом регулярного прийому їжі, щоб мати можливість виконувати різні функції.
Що таке тіамін ?
Потім абсорбований тонким кишечником, тіамін розподіляється по органах. Якщо організм зберігає крихітні кількості, більша частина тіаміну виводиться із сечею. Це, крім того, a особливо чутливий вітамін оскільки він має малу стійкість до нагрівання.
Тому дуже важливо, щоб щоденні потреби покриті, щоб вітамін В1 міг забезпечити його різні місії:
- Засвоєння поживних речовин (ліпідів, вуглеводів, білків),
- Виробництво енергії,
- Синтез ліпідів,
- Передача нервових імпульсів,
- Окислення алкоголю,
Які рекомендовані добові норми ?
Для французького населення органи охорони здоров'я рекомендують a добовий прийом тіаміну 1,5 мг. Це показання справедливо для дорослої людини, щоденне споживання їжі становить 2400 калорій, що відповідає споживанню 0,6 мг на 1000 калорій.
Слід зазначити, що ці потреби можуть зростати в певні особливі ситуації такі як вагітність, годування груддю або інтенсивний спорт.
Які ризики дефіциту тіаміну ?
Як правило, дефіцит тіаміну рідкісний коли дієта збалансована. Але коли вони трапляються, вони можуть істотно змінити функціонування організму та спричинити різні симптоми:
- незрозуміла втрата ваги,
- труднощі з концентрацією уваги,
Іноді в ситуаціях такого типу потрібна допомога.
Які продукти містять тіамін ?
Незважаючи на те, що цільні зерна є основним джерелом тіаміну, цей вітамін групи В міститься у багатьох багато інших продуктів. Отже, свинина, курка, м’ясо органів, устриці, молоко і навіть жовтки - це їжа тваринного походження, яка найбагатша вітаміном В1.
Пивні дріжджі, бобові, овочі та сухофрукти - це продукти рослинного походження з найбільшим вмістом тіаміну.
Які захворювання пов’язані з тіаміном ?
Сильний дефіцит тіаміну, ймовірно, може спричинити авітаміноз. Ця серйозна патологія характеризується серцевою недостатністю, порушеннями кровообігу, а також неврологічними розладами.
Цей тип захворювання в основному вражає слаборозвинені країни, основною їжею яких є білий рис. Очищений від оболонки, багатої тіаміном, ця крупа не покриває необхідного щоденного споживання.