Тибетський гриб - як їсти здоровий домашній кефір
Якщо вчора я поклав на стіл пивні дріжджі та користь, яку приносить їх споживання, цього разу варто представити ще один гриб. Є про Тибетський гриб, пеститься споживачами і тибетським грибом, мабуть, тому, що він в кінцевому підсумку любить той, хто скуштує кефір, який ви можете приготувати з його допомогою.
Тибетський гриб, науково названий Cordyceps Sinensis, походить з Індії і був вирощений тибетськими ченцями. Він має білуватий вигляд, має вигляд бруньок цвітної капусти неправильної форми. У зрілому віці вона досягає розміру 20-30 міліметрів у довжину, після чого бруньки відшаровуються, відокремлюючись.
Але, можливо, історія польського професора, який вилікував рак за допомогою тибетського гриба, живучи в Індії, є найбільш підходящим введенням цієї істоти з терапевтичними властивостями. Більше того, цей поляк, очевидно, був тим, хто привіз тибетський гриб до Європи. Насправді, до того, як він став популярним на нашому континенті, його споживали лише тибетці, усвідомлюючи його дивовижні переваги.
Отже, історія тибетського гриба народилася в Кавказьких горах. Існують легенди, що кефір - це дар від Бога і що пророк Мухаммед благословив гранули, які його виробляють. У той час людей навчали готувати кефір і вчили нікому не розголошувати цю таємницю, бо інакше цей лікер втратив би свою магічну силу.
Росія вигадує ще одну історію, нагадуючи нам, що історія кефіру пов’язана з Іриною Сахаровою. Казали, що вона є працівницею братів Бландових, обох відомих як відомі виробники сиру, які хотіли будь-якою ціною дізнатися секрет кефіру. Ірина була змушена спокусити кавказького принца Бек-Мірзу Барчорова, щоб викрасти їх із гранул кефіру. Хоча він закохався в Ірину, принц відмовився відмовитись від гранул - під впливом релігійних обмежень - бажаючи одночасно утримати росіянку. Побачивши це, брати Бландові спробували оговтати свого працівника, передавши справу цареві. Принц програв справу і запропонував Ірині ювелірні вироби та золото в якості компенсації. Росіянка не дала себе залякати і попросила гранули кефіру, які нарешті отримала. До 1908 року Ірина Сахарова прославилася першими гранулами кефіру, привезеними до Москви.
Тибетський гриб - або як зробити власний здоровий кефір
Перш за все, ви повинні знати, що цей напій отримують не з так званого «кефірного гриба» (неправильний термін), а з гранул кефіру, які насправді є агломерацією 4 казеїну, що знаходиться всередині та на поверхні. специфічні мікроорганізми, що визначають отримання кефіру.
Як і будь-який гриб, тибетський гриб, у свою чергу, має високий вміст поживних речовин, забезпечуючи вітаміни A, D, E, цинк, селен, мідь та молібден. Він відомий як живий засіб, завдяки кефіру, який він виробляє - пробіотичному молоку, отриманому з гранул кефіру, що ферментує лактозу з молока з утворенням молочної кислоти, вуглекислого газу та алкоголю.
Але як приготувати, точніше, цю наливку, за яку люди так багато боролись (принаймні, згідно з легендами)?
- покладіть 2-3 чайні ложки гриба в скляну банку приблизно 800 грам
- залийте їх 600-700 мілілітрів свіжого, солодкого, некип'яченого молока
- залишити для бродіння, не закриваючи щільно, поклавши на банку блюдце або зворотну кришку
- молоко ефективно зброджує, так що, принаймні через 8 годин, ви отримуєте кефір з повними властивостями для лікування
- процідіть кефір через пластикове сито в іншу скляну/пластикову миску
- добре промити гриб під струменем холодної води, покласти його назад у банку, залити новою порцією солодкого молока і відновити "ритуал"
За грибом потрібно доглядати відповідно до цих етапів, інакше він придбає коричневий колір, втрачаючи лікувальні властивості. Заборонено використовувати ложки або посуд з нержавіючої сталі! Використовуйте лише пластик і скло, інакше грибок загине.
Тибетський гриб - переваги та рекомендації
Що стосується переваг споживання домашнього кефіру, то їх список нескінченний. Дослідники постійно відкривають нові та нові переваги та використання цього живого засобу, тому ми ніколи не маємо повного списку. Перш ніж перерахувати найважливіші з них, ми пропонуємо схему лікування, яка допоможе вам максимально використати властивості тибетського гриба:
- Щодня споживайте близько 100-500 міліграм кефіру або навіть більше (якщо ви не страждаєте від кислотності шлунка або поганого кишкового бродіння).
- Було б доцільно пити кефір натщесерце. Але якщо у вас гіперацидний гастрит, виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, їжте кефір вдень або паралельно з тостами або печивом.
- Цей режим лікування, без сумніву, і, можливо, смачний і корисний одночасно, триває щонайменше 3 тижні, не маючи побічних ефектів.
- Якщо ви випадково проковтнули шматочок гриба, не лякайтеся, бо він буде виведений через стілець, неперетравленим, ніяк не впливаючи на вас. Тибетський гриб не може жити в кишечнику людини!
Далі ми надаємо вам найважливіші з них 20 переваг кефіру з тибетського гриба.