Типова римська їжа в Римі - на вулиці та в Римі
Макарони з великою кількістю сиру та перцю, рагу з бичачого хвоста, рисові кульки, наповнені сиром, а потім смажені - уривок із меню типової римської тратторії не схожий на середземноморську легкість. В італійській столиці ситні та насичені макаронні страви надходять з кухні ресторану. Навколо величезної колишньої бійні в Тестаччо все ще готують нутрощі у сільському стилі. Люди також люблять смажити у фритюрі: рисові кульки, фаршировані квіти кабачків або артишоки. Я зібрав для вас тут свої улюблені місця для приготування римської домашньої кухні. Buon Appetito!
No1 Hosteria Grappolo D´Oro - римське меню в Campo De Fiori
Hosteria Grappolo d ´ Oro був одним із найулюбленіших моїх ресторанів у Римі. Навіть якщо стіл типово римський, а ресторан знаходиться посередині туристичного центру, інтер’єр не подає жодного італійського кліше. Вибір стартерів так само приємно зменшений, як і атмосфера. Якщо ви не можете визначитися з панзанелою (тосканський хлібний салат) або мільфей з бурратою та анчоусами, рекомендую змішане блюдо із закуски.
Якщо ви хочете провести справді римський вечір, то вам варто піти на Перкорсо Романо вирішити.
Римське меню складається з:
змішані стартери,
Макарони (3 на вибір/я рекомендую карбонару),
1 основна страва (3 на вибір/я рекомендую баккалу (рибний соус у томатному соусі)) + гарнір
1 домашній десерт
Вода + хліб
Все разом коштує 29 євро. Для вас супроводжує величезний вибір вин. Я люблю пити як червоне, так і біле домашнє вино.
Hosteria Grappolo d ´ Oro - Piazza della Cancelleria 80 - безпосередньо біля Кампо-де-Фіорі/ПОВИНЕН ЗАБРОНЮВАТИ
12.30 - 15.00/18.30 - 23.00
№2 Supplizio - смажена їжа вищого класу
Постачальників їдять у Римі перед макаронами або як закуску між ними. Смажені рисові крокети з різними начинками надзвичайно смачні в супліціо. Повсякденний магазин вуличної їжі з чоловічими шкіряними диванами розташований на бічній вулиці Кампо-де-Фіорі. Він належить вищому римському шеф-кухареві Архангело Дадіні, який зазвичай володіє дерев'яною ложкою в районі Праті. Ви можете вибрати один з постачальників з червоним соусом та моцарелою, з міцним сиром та беконом або вегетаріанський варіант. Окрім рисових кульок, у гарячий жир потрапляють і інші творіння. Нехай здивуєшся! Я рекомендую з ним хороше італійське крафтове пиво!
Supplizio - Via dei Banchi Vecchi 143 - поблизу Кампо-де-Фіорі
12:00 - 22:30
No3 Flavio Al Velavevodetto - домашня кухня на пагорбі черепка
За часів давніх римлян порт знаходився в сучасному районі Тестаччо. Багато товарів доставляли у глиняних глечиках. Якщо вони ламалися, їх осколки викидали на смітник. З часом диски переросли в справжній пагорб, Монте Тестаччо. Багато римської гастрономії оселилося навколо цієї великої купи розбитого скла.
Як Flavio al Velavevodetto. Тут готують хорошу римську домашню кухню. Такі ситні і насичені страви, як
Rigatoni alla carbonara (макарони з яйцем, пекорино та гуанчале (бекон зі свинячої щоки))
Tonnarelli cacio e pepe (паста з сиром пекорино і великою кількістю перцю)
Polpette al sugo (фрикадельки в томатному соусі)
Polpette fritte di bollito (смажені котлети)
Кода алла вакцинара (рагу з бичачого хвоста)
Порції (особливо макарони) щедрі. Якщо ви не дуже голодні, найкраще поділитися одним із курсів, щоб не їсти той, який так популярний тут Тірамісу повинен обійтися без. Домашнє вино пропонується в біло-червоному кольорі і є твердою краплею. Як рейнлендер, атмосфера завжди трохи нагадує мені сільський винний льох. Завдяки склопакетам у стінах у вас відкривається чіткий вид на осколковий пагорб. За класичний Рігатоні алла карбонара ви платите 9 євро. Вакцинара Coda alla на карті коштує 14 євро.
Влітку ви можете повечеряти на вулиці у невеликому внутрішньому дворику.
Flavio al Velavevodetto, Via di Monte Testaccio 97, ПОВИНЕН ЗАБРОНЮВАТИ
Маршрути: Метро B до Піраміди, Автобус 23, 75, 280 до Marmorata-Galvani
No4 ЯЙЦЯ - страви з яєць та чудова карбонара в Трастевере
В Яйця, назва говорить все. Одним з найпопулярніших інгредієнтів для сніданку, обіду та вечері є яйце! Стильні яйця за дуже короткий час прославилися своєю карбонарою, однією з улюблених страв римлян. Складається з локшини (про яку можна сперечатися), яєць, пекорино, гуанціале (бекон зі свинячої щоки) та перцю. Крім того, пропонуються креативні варіації традиційного рецепту: жовта карбонара з шафраном або чорна з трюфелем. Класика починається з 12 євро, варіант тонкого трюфеля коштує 16 євро.
ЯЙЦЯ - за адресою Via Natale del Grande 52 - у місті Трастевере
12:00 - 16:00, 19:00 - 23:00
Відкривайте Рим по-іншому!
З дівчиною владою це йде в моєму блозі блогу "Ciao Bella"
Автор Мері Шеллі. Я з нетерпінням чекаю вашої компанії!
No5 Il Papetto - збивання риби
Слід визнати, що зовні Папетто не виграє премії краси. Товсті решітки на вікнах непрохаючі, а прості меблі не дозволять зіпсованим дизайном серцем битися швидше. Чутливі гурмани, яким потрібна споглядальна тиша навколо них, щоб з’їсти фотографії на своїх тарілках, повинні триматися на відстані від папетто. Але якщо вам подобається довгий вечір у простій традиційній рибній тратторії подалі від натовпу туристів, це правильне місце для вас. Інші ідеальні основні вимоги до римського застілля - це незнання італійської мови та певна кулінарна цікавість. Тому що найкраще не спочатку приносити вам меню, а краще вибрати рибне меню, яке триває годинами.
На додаток до різноманітних антипастів, таких як устриці, смажені сардини, мідії, салат з морепродуктів або гратиновані мідії, під час моїх різних відвідувань до мого столу приносили до трьох примів. Смачна паста з креветками та артишоками, а потім спагетті з омарів та/або різотто з морепродуктів. Коронною славою є secondo (2-я страва), яка складається з пишної гриль-тарілки та смажених міні кальмарів та кальмарів. Нарешті, але не менш важливим є лимонний сорбет, граппа та лимончелло, а також міцна і гаряча кава. Всі ці делікатеси супроводжує біле домашнє вино. Точніше з різних пляшок непомітної, але чарівної Фалангіни´. Незалежно від кількості споживаного вина, це вражаюче меню коштує 35 євро на людину. Папетто знаходиться за межами центру, але це чудово Трамвайна лінія 8, що вирушає з площі Венеція прагне досягти. ЗАБРОНЮВАТИ.
Il Papetto, Circonvallazione Gianicolense 91, тел.: 06 537 6668
No6 Il Trapizzino - Фантастичні фрикадельки в мішку для піци
Полпетте, ніжні та соковиті котлети в томатному соусі - класика римських кухонь. Вони не смакують особливо в ресторані чи траторії, а в магазині вуличної їжі в Тестаччо. У Trapizzino дуже успішно смажені кишені піци наповнені численними смаколиками, включаючи найкращі Polpette al sugo, які я коли-небудь міг їсти. Найкрасивішу гілку Трапіцціно можна знайти в районі Тестаччо. Тут також є достатньо місць.
Il Trapizzino, Via Giovanni Branca 88, Metro B bis
Вівторок - Нд: 12:00 - 1:00
No7 Il Miraggio - все, що можуть запропонувати римські кулінарні книги
Червоні та білі картаті скатертини, гірлянди з сушеного часнику та величезна картка меню - так можна підсумувати квінтесенцію Міраджо. Тут ви маєте можливість поїсти по римським кулінарним книгам. Тут не все чудово, привітність сервісу також залежить від стану дня. Факт, який стосується численних локацій у межах локацій. Принаймні офіціанти в Miraggio не завжди грубі. Однак деякі страви тут можна дуже добре з’їсти. З цієї причини столи тут майже виключно зайняті римлянами на обід у неділю.
Для початку я рекомендую щось смажене: Moscardini (невеликий кальмар) або Fiore di Zucca (квіти кабачків, наповнені сиром) або carciofo alla guida (смажені артишоки). Тоді я мав би спагетті alle cozze e pachino (макарони з мідіями та невеликими помідорами, злегка гарячі), за якими мала б Saltimbocca alla romana. На десерт варто спробувати зокколет. Це тепле тісто для піци в кульках на шпажці з великою кількістю залитої Нутелли.
Il Miraggio - Via della Lungara 16 A - Трастевере
12:00 - 15:00 - 19:00 - 22:30
Ви все ще голодні в Римі?
Тоді ці поради щодо ресторанів та статті в блозі точно змусять вас пити рот: