Ti-Punch - Envie d; аперитив
Ті-пунш, що в перекладі з креольської означає «маленький удар», типовий для Антильських островів, особливо для Мартініки та Гваделупи. Це знаковий напій із сильною соціальною роллю, який пропонується з будь-якого приводу з цілою церемонією. 20 років тому я поїхав до Гваделупи, щоб побути з друзями, і час для Ti-Punch дуже серйозний !
Я вирішив зробити версію зі старим ромом (3 роки витримки в бочках) від лікеро-горілчаного заводу Reimonenq, спеціальним кюве, витриманим у бочках з бурбоном, є ром, виготовлений із чистого соку цукрового очерету.
Еталонний коктейль Карибського басейну
- 16 мл старого рому Reimonenq
- 2 жовтих лимона, порізаних на клинки
- 4 ст. коричневого цукру або 4 мл сиропу з тростинного цукру
- 4 великі кубики льоду
На дно кожної склянки налийте сироп з тростинного цукру або коричневого цукру
Злегка стисніть на нього 1 лимонний клин, а потім додайте ще один цукровий клинок
Додайте кубики льоду і негайно подавайте до столу
Деякі варіанти: Цукор або сироп: залежно від традицій та смаків можна додати сироп з тростинного цукру або просто цукор. Останній не буде танути з ромом, але він може бути привабливим завдяки своїй текстурі і часто є приводом додати трохи більше рому.
В принципі, ми подаємо Ti-Punch без кубиків льоду (отже, міцнішого), але ви можете додати більше, якщо хочете трохи свіжості та трохи освітлити алкогольну сторону. Ви також можете подавати його в невеликій кількості в невеликих келихах. Ви також можете поставити склянки на півгодини в морозильну камеру перед подачею.