Тірамісу з бананами та полуницею

Традиційні італійці закручують ніс, коли чують про фруктовий тірамісу, єдиний зв’язок якого з італійським десертом - це печиво та основа маскарпоне. Тірамісу з фруктами також епізодично зустрічається в Італії, але скоріше за його межами, будучи більше міжнародним рецептом. Характеристикою цього тірамісу є нотка свіжості, яку надає ванільний крем, печиво, сироповане у фруктовому нектарі, і, звичайно, фрукти, особливо лісові, які приємно контрастують із ароматом ванілі. Полунично-бананова суміш - сучасна пара фруктів - елегантний вибір.

поки весь

Час підготовки: 50 хвилин (плюс 4 години в холодильнику)

інгредієнти:

  • 1 кг маскарпоне
  • 80 печива (приблизно)
  • 500 мл нектару полуниці або вишні
  • 2 банани
  • 600 грам полуниці
  • 12 жовтків
  • 250 грам цукрової пудри
  • 30 мл ванільної есенції
  • натерта цедра апельсина

  1. Жовтки та цукор змішують на високій швидкості, поки весь цукор не розтане.
  2. Додайте ванільну есенцію.
  3. Додайте сир маскарпоне і перемішуйте на малій швидкості, поки весь склад не стане однорідним.
  4. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік.
  5. Наріжте фрукти невеликими кубиками.
  6. Підготуйте глибоку миску, в яку наливайте фруктовий нектар.
  7. Занурте кожен бісквіт у нектар на 3 секунди.
  8. Покладіть третину печива, пропущеного через фруктовий нектар, на тарілку (бажано прямокутну) або у пластиковій формі.
    [примітки] Печиво не слід склеювати, але між ними має бути відстань приблизно маленький палець, щоб просочити крем.
  9. Розкладіть половину крему по печиву.
  10. Додайте половину фруктів.
  11. Другий ряд печива розмістіть так само, як і перший. Додайте решту фруктів.
  12. Завершіть останнім шаром печива, злегка закінчивши кількома ложками крему.
  13. Посипте апельсинову цедру по всій поверхні торта.
  14. Перед подачею піддон поставте в холодильник як мінімум на 4 години.

Тірамісу подають холодним, прикрашеним фруктами.

[тип] Для менших кількостей пропорційно зменшуйте інгредієнти.

[попередження] Зверніть увагу на якість сиру маскарпоне. Неякісний маскарпоне зіпсує всі ваші зусилля. [/ Увага]

[тип] Ви можете ароматизувати нектар 3 столовими ложками полуничного лікеру для додаткового смаку.

[попередження] Через високий вміст необроблених яєць, цей десерт слід їсти в помірних кількостях дітям та вагітним жінкам. [/ попередження]