Тиск на бі; повторно в R; публічна tch; ніж
Поряд з хвилею нових ремісничих пивоварень старі будинки, які заснули, оживають. Таким чином, вони пропонують альтернативу найвідомішим чеським світлим пивам, таким як Пілснер (від німецької назви, Пльзень, від міста Пльзень, Богемія), які стали власністю багатонаціональних компаній.
Найстаріша пивоварня в країні датується 993 роком. Чехи пишаються своїм національним напоєм, який у більшості пабів дешевший за воду у пляшках. За даними місцевої статистики, вони є найбільшими споживачами у світі, і в 2011 році їм припадало 145 літрів на душу населення.
Заснована в 1710 році пивоварня "Юнетице" на північній околиці Праги простояла шість десятиліть після закриття в 1951 році, через три роки після встановлення комуністичної влади. Це пара, багата досвідом, набутим у великій пивоварні, яка розбудила Юнетику від її довгого сну. "Саме під час прогулянки ми помітили будівлю зі знаком" пивоварня ", - згадує Люсі Ткадлецова, яка керує закладом зі своїм чоловіком.
Відремонтувавши все обладнання за допомогою передових технологій, подружжя знову ввели його в експлуатацію і очікують прибутку з 2014 року. Unetice виробив майже 6 тис. Гектолітрів пива в 2012 році. врешті-решт виробляють 10000 гектолітрів нефільтрованого спеціального пива щорічно.
Сталінська епоха та оксамитова революція
Після Другої світової війни в колишній Чехословаччині залишалося 150 промислових пивоварних заводів, які були розділені між Чехією та Словаччиною в 1993 році. Їх кількість зменшилася до 90 між 1948 і 1989 роками, під час планової економіки сталінської ери, яка зазнала невдачі обов’язково, як питні заклади та інші місця для задоволення. Потім до 50 із поверненням до ринкової економіки та масовим приходом іноземних гігантів.
«На території Чехії є 47 промислових пивоварних заводів та 150 мікропивоварних заводів, - говорить Ян Веселий, голова Національної асоціації пивоварів. "Нещодавно нещодавно не закривали, навпаки, деякі знову відкриваються, що є хорошим знаком", - додає він.
Врятована від банкрутства в останню хвилину 2011 року, пивоварня "Пивовар Висков", заснована в 1680 році і розташована у Вишкові за 230 км на південний схід від Праги, бачить своє майбутнє в широкому асортименті пива, починаючи від міцних ("густе темне пиво ”, - говорить Le Petit Robert) блондинкам, які експортуються до Німеччини, Росії, країн Балтії, Угорщини та Словаччини. "Коли ми взяли його на себе, це було в чорній дірі з точки зору обороту та маркетингу", - каже Роман Голубек, директор з маркетингу закладу.
У 2012 році пивоварня зазнала невеликих збитків, проте виробництво виросло на 47% порівняно з 2011 роком - до 22000 гектолітрів. За словами Романа Голубека, вона виграла регіональні нагороди та медалі, зокрема в Японії, тому вона сподівається закінчити 2013 рік з прибутком.
Будвайзер проти Будвайзера
Але, незважаючи на нинішнє захоплення оригінальним пивом, невеликі чеські пивоварні все ще становлять лише один відсоток виробництва та споживання. Тому вони не є серйозною конкуренцією на ринку, де домінують транснаціональні корпорації, вважають експерти. "Вони роблять галузь цікавою, додають їй спецій, але загалом вони не впливають на ринок", - заявив представник Національної асоціації пивоварів.
Бренд Budweiser - це окремий випадок. Дві фірми борються за цю назву вже ... більше століття: з одного боку, чеський пивовар Budejovickly, створений з 1895 року в Чеських Будейовицях (німецьке ім'я - Böhmisch Budweis); з іншого - американська багатонаціональна компанія Anheuser Busch (названа на честь німецьких емігрантів), яка в 1876 році назвала своє пиво ... Budweiser, прізвище якого прийняло запобіжні заходи щодо реєстрації. Обидві сторони вели столітню війну до укладення угоди в 2007 році. Це 132 роки після початку бойових дій ...
Чеське пиво в умовах кризи
afpfr, 6-2-2010