ТИТУЛ 50 Міфи про нашу їжу, яка просто не є правильною - FOCUS Online
Потоком інформації про харчування навряд чи вдасться впоратися. Друзі, самопризначені радники та телевізійні кухарі засипають нас вченнями про те, що є здоровим. Поради часто звучать правдоподібно, іноді сумнівно, а іноді вони навіть небезпечні.
Серйозні знання від компетентних експертів, навпаки, ті, хто досліджує спеціалізовану літературу, рідко потрапляють до широкого загалу. Томас Елрот - один із корифеїв у своїй галузі. 48-річний лікар вже два десятиліття займається насамперед психологією харчування. Він досліджує, як харчуються німці і як вони можуть підтримувати свою вагу стабільною. Томас Елрот точно знає, що заважає людям насолоджуватися здоровою їжею. "Міфічні міфи заважають розумному вживанню їжі", - говорить Елрот.
Багато тверджень походять від попередніх поколінь і зберігаються, хоча вони й не з повітря. Інші міфи приходять і зникають, як модна тенденція. Вчора всі гризли сирі овочі, сьогодні жінки - веганки.
"Під час мого навчання ми дізналися, що фруктоза - найздоровіший цукор", - каже Елрот. Спеціаліст здивований тим, що ця заява справедлива і сьогодні. Навіть деякі лікарі були б вражені сьогоднішнім науковим поглядом: справа в тому, що фруктоза, зокрема, може призвести до ожиріння та діабету у великих кількостях. З іншого боку, багато споживачів помилково бояться певних продуктів. Вживання підсолоджувачів, морозива або вершкового масла аж ніяк не є відмовою від здорового способу життя.
Разом з FOCUS фахівець з питань харчування Елротт демістифікував найважливіші міфи. Багато продуктів харчування зараз краще, ніж їх репутація. Будьте готові до сюрпризів: наступного разу, коли ви будете робити покупки, ви відчуєте добре відомі страви абсолютно по-новому.