Тоді ми просто з’їмо водорості! журнал плюс
Його бояться садівники і люблять кулінари: мелена бузина. Для одних це диявольська рослина, для інших дикий шпинат.
Якщо ми не можемо вигнати його з нашого саду - тоді ми просто з’їмо водорості!
Майже у кожного в саду мелена трава - і може зневіритися в цьому, тому що мелена трава - бур’ян, який вперто зберігається. Але дратує це? Якщо ви не любите водорості в саду, то, можливо, ви робите це як експерти з Кореї, де її старанно збирають і використовують як дикий шпинат у всіх видах творінь.
Наші улюблені рецепти грунтовки
Як і шпинат, мелену бузину можна використовувати або їсти як салат, готувати як овоч і навіть як спецію.
Для меленого салату з бузини найкраще підходять молоді, світло-зелені листя, на смак вони нагадують шпинат, моркву та петрушку з відтінком селери. Старіші листя у свою чергу, смак нагадує шпинат і підходять для таких страв, як песто, супи, соуси і навіть запіканки.
Вам хочеться доглядати за нудною травою у своєму саду? Тоді погляньте на
Гірш такий здоровий
Мелена бузина містить багато вітамінів і мінералів, Наприклад, вітаміну С в 15 разів більше, ніж салату, в чотири рази більше лимона і вдвічі більше, ніж брюссельської капусти. Гірш також багатий залізом, калієм, магнієм, кальцієм, цинком, бором, міддю, марганцем, титаном та діоксидом кремнію. Завдяки високому вмісту мінералів Гірш має базовий ефект та сприяє метаболізму та сечовидільним органам. Це розкислює і виснажує організм, зміцнює сполучну тканину і допомагає виводити накопичені кислоти та токсини. Ця суміш поживних речовин допомагає проти ревматизму та подагри, а також проти застуди та грипу.
До речі: У середні віки мелену бузину також вирощували як звичайний овоч у багатьох монастирських та фермерських садах.
Кропива та кульбаба
Не бийтеся, їжте. Це також порада Елізабет Вурцер, сертифікованої травниці з Гаппурга в Баварії (www.unkrautliesl.de): Тому що кропива та кульбаба в нашому саду справді здорові.
Як нас дратує, коли кульбаби постійно вискакують на галявині або коли наші телята потрапляють на кропиву під час стрижки живоплоту. Але замість того, щоб дратувати нас, нам слід розумно використовувати рослини, наприклад, як олію кропиви або мед кульбаби.
Приготування олії кропиви:
Грубо наріжте кухонним ножем жменю листя кропиви. Налийте в пляшку з широким отвором і залийте 300 мл оливкової олії, листя повинні бути покриті. Щільно закрийте пляшку і поставте в тепле місце, щоб не потрапляли прямі сонячні промені. Регулярно струшуйте. Кропив'яна олія готова через два тижні. Процідити олію і У разі поганої концентрації уваги та перенапруження масажуйте нею скроні - і сірі клітини знову працюють!
Приготування меду з кульбаби:
Мед зі свіжозібраним цвітінням кульбаби особливо смачний. Мед може з Весняна втома, здуття живота і млявість бути прийнятим.
Вам потрібно: три жмені квітів кульбаби, 500 мл води, 500 г коричневого цукру, сік і цедра органічного лимона.
І ось як це працює: закип’ятити воду і дати їй охолонути до кімнатної температури. Покладіть квіти в каструлю з водою і залиште стояти на ніч. На наступний день ретельно підігрійте квітковий запас. Але будьте обережні: йому заборонено готувати! Процідіть квіти і додайте цукор, цедру лимона і сік у квіткову воду. Коротко перемішайте і доведіть до кипіння, як тільки цукор розчиниться, а потім зменште вогонь і кип’ятіть заварку, поки нитки не витягнуть. Вийміть цедру лимона і розлийте в чисті склянки.