Том Кха Гай - рецепт тайського кокосового горіха; добре

Інгредієнти:

  • 3 моркви
  • 150 г цукрового горошку
  • 2 перці (червоний, жовтий)
  • 600 г філе курячої грудки
  • 2 зубчики часнику
  • 1 цибулина
  • 1 перець чилі
  • 1 шт. імбир
  • 2 ст. Ложки арахісової олії
  • 1 ст ложка коричневого цукру
  • 2 ст. Ложки тайської пасти каррі
  • 550 мл птиці
  • 400 мл кокосового молока (банка)
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка кольорового перцю (з млина)
  • 1 ст. Ложка рисового оцту
  • 0,5 пачки коріандру

рецепт

Робочі години:

Час приготування приблизно 25 хв.
Час приготування приблизно 15 хв.

Підготовка:

Моркву почистити, розрізати навпіл навпіл і нарізати скибочками товщиною приблизно 0,5 см. Сніговий горошок промийте, розріжте навпіл навхрест. Помийте і очистіть перець і наріжте шматочками розміром з укус. Курячу грудку наріжте соломкою. Очистіть часник, цибулю, помийте перець чилі, видаліть держак і насіння, все дрібно нашаткуйте.

Очистіть імбир, дрібно наріжте кубиками і обсмажте його на м’ясі, чилі, цибулі та часнику на розпеченій олії. Розмішайте цукор і пасту каррі. Додайте овочі, що залишилися, потім влийте бульйон і кокосове молоко. Приправте суп сіллю, перцем та оцтом, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 15 хв. На середньому вогні.

Коріандр промити, струсити насухо, грубо нарізати. Розкладіть суп по мисках і подавайте, прикрасивши коріандром.