Томатний соус з овечим сиром з блогу Франца Келлера Знання проти раку

Посилання на соціальні медіа

томатний

Ця страва з помідорами та овечим сиром - це не тільки справжнє частування влітку. Це привносить якийсь середземноморський колорит у кухню. Кедрові горіхи надають страві особливого бадьорості на смак, але також можуть багато запропонувати щодо інгредієнтів. Наприклад, вони містять багато корисних жирів і можуть сприяти покращенню рівня ліпідів у крові.

Інгредієнти для 4 осіб:

Для маринованого базиліка:

  • 1 пучок базиліка
  • 1/8 л хорошої оливкової олії

Для томатного соусу

  • 500 г подрібнених помідорів (можна)
  • 120 г овечого сиру фета
  • 100 г кубиків хліба, виготовлених із застарілого білого хліба (чіабатта або подібний)
  • 20 г кедрових горіхів
  • Олія чилі за бажанням (див. Різотто з ячменю)
  • Перець і сіль за смаком

Підготовка (близько 20 хвилин, плюс 3 дні, нехай круті):

Для маринованого базиліка:
Вимийте базилік, зірвіть листя зі стебел і наріжте грубими смужками. Покладіть листя в герметично закриту ємність і добре просочіть їх оливковою олією. Дайте йому настоятися в холодильнику протягом двох днів, щільно закрившись, щоб олія могла прийняти аромат трав.

Для томатного соусу:
Помідори приправити сіллю і перцем. Додайте маринований базилік і поставте все разом знову в холодильник, щільно закритий, принаймні на добу.

Обслуговування:
Покладіть кубики хліба в глибоку тарілку і полийте їх томатно-базиліковим соусом. Овечий сир наріжте кубиками розміром приблизно 1 см і викладіть над соусом. Кедрові горіхи обсмажте на сковороді без олії і додайте до страви.

Поради Франца Келлера:

  • Томатний соус легко приймає запахи навколишнього середовища. З цієї причини важливо щільно закрити банку перед тим, як поставити її в холодильник.
  • Ця страва найкраще смакує при кімнатній температурі. Його також можна подати теплим з макаронами або чимось подібним. Для цього суго пюрируют у міксері, а потім використовують як томатний соус.

Про Франца Келлера

Про це говорить пані Ніна Марія Вебер з Консультативного центру з питань харчування та раку Мюнхенського центру пухлин

Харчові цінності на порцію (приблизно 220 г) приблизно відповідають:
Енергія 492 ккал
Жир 44,0 г.
Білок 8,8 г.
Харчові волокна 2,28 г.

Інформація:
Ця страва звучить нешкідливо, але в ньому є все. Олія майже непомітно постачає деякі калорії, які терміново потрібні у разі схуднення або недоїдання. Якщо, з іншого боку, вам потрібно бути обережним, щоб не споживати занадто багато енергії, ви можете легко заощадити трохи олії, а отже, і калорій. Те саме можна зробити з кедровими горішками. За допомогою цієї страви ми можемо споживати багато жиророзчинного вітаміну Е через олію. Вітамін Е має антиоксидантну дію в організмі. Це означає, що він може протидіяти запаленню та захищати наші клітини - особливо клітинні стінки.

Залиште коментар: скасуйте відповідь

Про цього автора

Франц Келлер

Команда вашого блогу

Професор доктор мед. Фолькмар Нюсслер, координатор Центру пухлин Мюнхен

Єва Кершбаум, дієтолог Вольфганг Дурфлер, лікар-натуропат та невролог доктор мед. Карола Ріднер, психо-онколог Анжеліка Аманн, соціальний працівник Сара Ленхен, дієтолог Вікторія фон Ширах, літературознавець Ніколь Еріксон, дієтолог та дієтолог проф. мед. М. Х. Шенберг, експерт з руху та фахівець з хірургії