Томатний суп з рисом та пісними або веганськими овочами - покроковий рецепт Urban Flavors
Томатний суп з рисом та пісними або веганськими овочами - покроковий рецепт. Дієтичний томатний суп з рисом та овочами. Як приготувати томатний суп натще? Рецепт супу з пюре з помідорів, свіжого або томатного соку. Пісний або веганський рецепт.
Я часто готую томатний суп з рисом, локшиною або невеликими варениками з борошном, можливо частіше, ніж класичний томатний суп (вершковий). Щоб смак був приємним і мав потрібну консистенцію, використовуйте пюре з томатів або густий томатний сік. Свіжі помідори виходять не такими концентрованими та ароматними.
Цей томатний суп з рисом можна зробити пісним (веганським), а також з деякими свинячими кістками. Зараз я вибрав версію без м’яса. Суп густий, наповнений овочами, а рис в кінці дуже красиво зв’язує його. Ви не сказали б, що це дієтичний суп. Подивіться на її чудовий колір!
Влітку я клав томатний сік у комору, але не у промислових кількостях - рецепт тут.
Коли мій запас закінчується, я купую томатний сік у магазині. Помідори в пюре, які я використовую давно, від Mutti Pomodoro. Я вибрав цю марку, оскільки вся їх продукція на 100% натуральна. Вони не містять консервантів, а деякі навіть не мають солі.
Помідори збирає Мутті у місцевих виробників в районі Парма (Італія), вирощуючи без хімікатів і збираючи їх у високий сезон. Завдяки класичному консервуванню (лише з невеликою кількістю солі та без будь-яких хімічних добавок) Мутті пропонує нам як томатний сік, так і пасату, консервовані цілі помідори та багато інших смаколиків. На етикетці пляшки з пюре з помідорів Мутті читає так: 99% помідорів, 0,1% солі.
Повний асортимент продукції Mutti можна знайти тут.
Рецепт томатного супу - простий і дешевий, з минулого. І це робили наші бабусі та дідусі, і зараз ми теж це робимо. У нашому домі ми завжди кладемо селеру, як корінь, так і листя, в будь-який томатний суп чи бульйон. Його аромат чудово поєднується з помідорами!
Я даю вам кількість приблизно 8 порцій томатного супу з рисом. У цьому рецепті нічого не зафіксовано, щоб ви могли жонглювати інгредієнтами.
- 3-4 моркви
- 1 корінь петрушки
- 1 корінь пастернаку
- ½ середній селера
- 2-3 столові ложки олії
- 1 середня цибулина
- 1 болгарський перець (може бути капія)
- 2-3 свіжих помідора (тільки якщо вони літні)
- 80 г круглозерного рису
- 700 мл пюре з помідорів Мутті
- 1 столова ложка потрійного концентрату помідорів Мутті
- сіль, листя селери
Як приготувати томатний суп з рисом та пісними чи веганськими овочами - покроковий рецепт?
Інгредієнти для томатного супу з рисом
Я готував овочі, зелень, пюре з помідорів та рису.
Я очистив і помив овочі (моркву, відбілювач, корінь селери) і поклав їх на крупну тертку. Ви також можете нарізати їх кубиками, як будь-який суп. Я подрібнив цибулю, а перець і помідори нарізав кубиками.
Приготування томатного супу з рисом
Я вибрав каструлю, придатну для супу (приблизно 4,5 л), і поклав туди терті овочі (морква, селера, петрушка, пастернак) разом з 2-3 столовими ложками олії та щіпкою солі. Я загартував їх на повільному вогні (з кришкою) протягом 5 хвилин. Я час від часу помішувався, щоб не прилип. Потім я загасив все 3 л гарячої води і додав подрібнену цибулю, перець, помідори, нарізані кубиками, і листя селери.
Нехай воно вариться на середньому вогні протягом 30 хвилин. Нас цікавить коріння, яке робиться. Кладу рис (сухий) і приправляю сіллю (за смаком). Рис вариться за 18-22 хвилини, тож ми наближаємось до кінця. Через 20 хвилин я залив розтертим помідорами Мутті і додав 1 столову ложку потрійного томатного концентрату Мутті. Чудово пахне! Його можна знайти в трубці - подробиці дивіться тут.
Я даю томатному супу з рисом варитися близько 5 хвилин і все! Я загасив вогонь під горщиком, вийняв листя селери і скуштував сіль. Якщо ви знайдете його кислим, можете розправити суп щіпкою цукру. Моя прабабуся Буя з Сібіу завжди клала щіпку цукру в томатний суп або соус.
варіації: замість рису можна покласти локшина або домашня локшина (рецепт тут) або ви можете зварити трохи маленькі вареники з борошном (рецепт тут).
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane