Томатний суп з солодкими сирними варениками
Блог про кулінарію, їжу, рецепти
У профільних щоденниках я рідко стикався з рецептами супів, рагу, крем-супів.
Якщо колись довгий сік був першою стравою (часто єдиною стравою) бідних, то сьогодні, коли вони знаходять все, у вас є гроші, і фахівці рекомендують через їх мережі для схуднення та такі страви, я взяв за Я пишу ще кілька рецептів після сезону, коли з’являються овочі та місцеві овочі.
Оскільки весна вже не за горами, використовуйте заморожені осінні овочі (болгарський перець та помідори), коріння моркви, петрушку, селеру та пастернак, цибулю. Додайте кілька скибочок цибулі-порею, додану в суп.
Уважно шукайте задоволення садівника в глазурі з балкона і вибирайте 2-3 пухкі листочки, зеленого базиліка, з того, що має широкий лист. Якщо ви були обережні, ви взяли з ринку горщик базиліка або впорались самі. 😕
до речі ! Цього року я тримав зелену, взимку 1 гілочку базиліка, скату, в горщику. Я не писав його в Біблії, не «надував», просто тримав на закритому балконі з подвійним склінням, опалювальному балконі, де температура завжди 12-15 градусів С. Зазвичай базилік залишає з нього правління, з широким листом, наприкінці грудня вони в’януть і повинні бути висушені в тіні, щоб згодом помістити їх у пластикові банки, кришками і використовувати для їжі чи чаю. На початку лютого я поклав ту саму глазур, близько 10 насіння базиліка, взятих з одного з 2 квіток базиліка, залишених на нитці глазурі. Інша квітка все ще зелена. Сподіваюся, вона випікається до вул. Георге, щоб покласти насіння в сівалку, надворі, на балконі. Перші пагони базиліка проростали близько 10 днів. Мені цікаво дізнатись, чи ростуть вони. Занадто довго виносити рукавичку на інший відкритий балкон.
Коріння дають на дрібній тертці. Готуйте разом, на пташиному салі, болгарському перці, морозиві та корінні. Листя базиліка наріжте тонкою соломкою і додайте поверх загартованих овочів.
Заморожені томати пропускають через струмінь теплої води, очищають від шкірки і нарізають тонкими скибочками або кладуть на крупну тертку.
Смажте помідори разом з овочами кілька хвилин. Покладіть кілька гілочок сушеного чебрецю.
Додайте гарячої/кип’яченої води і продовжуйте варити овочі до м’якості. Додайте томатний сік (з осіннього, зроблений усіма обережними господинями) або томатну пасту, розведену в кип’яченій воді.
Бо коли справа доходить до цього ! Купуючи томатну пасту з ринку, вибирайте лише ті коробки/пляшки, на етикетці яких не з’являються консерванти, стабілізатори, крохмаль тощо. Існують деякі ярлики на органічних продуктах, які говорять: він не містить консервантів, Е, стабілізаторів тощо. Якщо ті, хто продає і ловить нас, підуть із пресою, це вчення розуму, ми більше не купуємо, і ми виготовляємо самі, з осені, скільки банок нам потрібно, до майбутнього врожаю наших румунських овочів. 😛
Добре змішайте солодкий сир (близько 100 грам) з курячим яйцем і столовою ложкою манної крупи. Візьміть суміш ложкою і покладіть (обережно, щоб гаряча рідина не стрибала на руках) у киплячий суп, заспокойтесь. Вареники залишають кип’ятити, на повільному вогні, поки вони самі не впадуть на дно каструлі.
Маленький секрет ! Коли вареники, як правило, падають на дно каструлі, «допоможіть» чашкою холодної води, залитої супом.
Суп подається гарячим, з гострим перцем. Посипте дрібно нарізаною зеленою петрушкою.
Щоб «допомогти» бенкету, відвідувачів закликають склянкою сливового бренді. Справжні гурмани не повинні утримуватися, подають скибочку хліба (домашнього), теплий, ледь дістають з духовки і дають йому дихати, до тих пір, поки він не застигне, коли ріжеш його ножем.
Це був би секрет домашнього хліба ! Якщо ви не можете встояти перед спокусою і хлібні пари на столі, наважтесь і вибийте кут. Пара, що виходить від свіжого домашнього хліба, буде вриватися на кухню, і приємний, безпомилковий, свіжий запах охопить вас.
Приємного апетиту брати-гурмани скрізь, де б ви не знаходились у світі! Не відмовляйтеся від жодного задоволення, пов’язаного з улюбленими рецептами. Не перебільшуйте, будьте помірковані та обережні з фігурою. Але насправді, врешті-решт, у людини є життя, і тоді, чому б не зробити всі свої тяги ?