Тонкий і пухнастий суп з пельменів - ідеальні пельмені - симонакали

Дрібний і пухнастий суп з пельменів Ідеальні пельмені з манної крупи найкращий суп з пельменів, як приготувати суп з пельменів курячий суп з ідеальними варениками пташиний суп

ОБЕРЕЖНО! ОРИГІНАЛЬНИЙ ЗМІСТ, ЗАХИСТОВАНИЙ АВТОРСКИМИ ПРАВАМИ ВІДПОВІДНО ЗАКОНУ 8/1996 НЕ КОПІЮЙТЕ ЗОБРАЖЕННЯ ТА ТЕКСТ НА САЙТАХ, БЛОГАХ ТА СОЦІАЛЬНИХ МЕРЕЖАХ. НЕ ВИКОРИСТОВУЙТЕ ЗМІСТ ДЛЯ КОМЕРЦІЙНИХ ЦІЛ.

Якщо ви хочете поділитися рецептом у соціальних мережах або електронною поштою, надішліть посилання або впевнено використовуйте кнопки спільного доступу для FB, Twitter та Pinterest. Дякую .

Тонкий і пухнастий суп з пельменів від Simona Callas

Дорогі друзі, сьогодні я хочу представити вам страву, яку ми всі знаємо, багато хто з нас її любить, вона, звичайно, була в обід, в дитинстві, часто готувалась мамою, бабусею або навіть у дитячому садку. (як це було зі мною, яка ходила до дитячого садка з подовженим часом - «додому», як я це називала раніше, і обідала там разом зі сніданком та перекусом). Добре, коли ми хворі, але в будь-який час цей препарат може стати бальзамом для шлунка того, хто його їсть, і мукою для господині. Йдеться про пельменний суп.

Як виготовляється цей смачний і поживний суп? У чому секрет золотих пухнастих вареників, які тануть у роті? Яка техніка приготування та які чудові інгредієнти ми можемо додати до супу з галушками, щоб наш суп мав фантастичний смак? Ви все це дізнаєтесь, уважно прочитавши те, що далі. Тонкий і пухнастий суп з пельменів

Тонкий і пухнастий суп з пельменів

Перш за все, вареники готують лише з 2 до двох! - інгредієнт: яйце і манна крупа. І те, і інше. Ніякого розпушувача або соди! Не те, що вони токсичні, а просто тому, що в цьому немає потреби! Коли у мене були маленькі діти, і я часто готував їм цей суп, я дізнався консистенцію складу вареників і поклав манку на очі. Тоді я подумав зважити інгредієнти, щоб переконатися, що, навіть якщо я забуду, яким має бути склад, я не помиляюся. Тож я зважив яйця (я завжди роблю вареники з двох великих яєць) та упаковку манної крупи; і після того, як я приготував склад для пельменів, я знову зважив упаковку манної крупи, щоб підрахувати, скільки манної крупи я поклав у пельмені. Що я знайшов? Кількість яєць і манної крупи рівні.

Тонкий і пухнастий суп з пельменів

Отже, скільки грамів яйця (зваженого без шкаралупи) ми кладемо до складу, нам потрібно стільки ж грам манної крупи. Якби я вимірював ложкою, це було б приблизно 4 столові ложки тертої манної крупи у великому яйці (L). Але я рекомендую луску, бо вона свята 🙂 Дуже важливо мати правильну консистенцію пельменів, бо трохи занадто багато манної крупи перетворює їх на камені, які не підходять до ложки; а занадто мало манної крупи призводить до їх розпаду при кип’ятінні. Також пельмені утворюються не відразу! Приготуйте склад і залиште його відпочити на 10-15 хвилин, щоб манка набрякла. Таким чином, наші вареники будуть тонкими і пухнастими. Без харчової соди. Тонкий і пухнастий суп з пельменів

Тонкий і пухнастий суп з пельменів

По-друге, необхідний суп з варениками пташиний жир. Здорова пташка, вирощена у дворі, має жовтий і густий жир. Той, хто хоч раз у житті бачив дачну курку, знає, про що я кажу. Крім того, для додаткового смаку моя бабуся додавала курячу спинку та курячі крильця до супу з галушками. Мені насправді немає де придбати курку в місті, тому я готую суп із крила з індички. І коли у мене немає пташиного жиру, я додаю трохи соняшникової або ріпакової олії (приблизно 2 столові ложки олії на 1 літр супу). Суп дуже хороший і так далі, з олією.

І щоб отримати цей чудовий золотистий колір, я поклав у суп чайну ложку куркуми. Мені здається, куркума також покращує смак супу, хоча насправді він може не відчувати. куркума (також називається Індійський шафран або куркума) можна знайти в гіпермаркеті у відділі прянощів, в магазинах здорової їжі або в мусульманських продуктових магазинах (вони багато використовують цей інгредієнт). Тонкий і пухнастий суп з пельменів

По-третє, добре додати до кипіння якомога більше овочів. Ми можемо покласти трохи цілих і видалити їх після закипання (цибуля, селера, пастернак, корінь петрушки, картопля - за бажанням). Інші можна подрібнити кубиками (морква, перець). Моя мама ріже моркву на палички і залишає в супі. Звичайно, ми можемо процідити це, і залишити сік прозорим, лише з пельменями. Кожен робить, як хоче. Смак у будь-якому випадку однаковий і дуже хороший.

їжі - Сему французькою, манна крупа англійською, Насіння пшениці іспанською мовою, Semolino - італійською, Бузадара угорською мовою, манна крупа російською, Ірмік по-турецьки - це продукт, отриманий при подрібненні пшениці, що містить білі частинки, більшої зернистості, ніж борошно. Отже, манна крупа містить глютен. S

Я дам вам рецепт супу з пельменями так, як я це роблю. Ви можете опустити певні інгредієнти або додати інші на свій смак. У журналі ви можете прочитати цікаву статтю про суп, бульйон та різницю між ними Історія (посилання).

Інгредієнти Дрібний і пухнастий суп з пельменів від Simona Callas

• 1 сушена цибулина, підходить
• ½ невеликий корінь селери
• 2 менших кореня пастернаку
• 2 моркви www.simonacallas.com
• Гра червоний болгарський перець
• 2 менших індичих крила
• 50 мл соняшникової олії
• чайна ложка порошку куркуми
• 1 столова ложка натурального рослинного концентрату
• 1 столова ложка тертої гімалайської солі (або іншої кошерної солі, ніколи)
• 1 пучок свіжої подрібненої петрушки

• 100 г яєць (2 великих яйця) - зважені без шкаралупи
• 100 г манної крупи www.simonacallas.com

Приготування Дрібний і пухнастий суп з пельменів від Simona Callas

Наповніть каструлю приблизно на 3 літри водою і доведіть до кипіння на середньому вогні. Коли вода закипить, додайте крила індички. Нехай кипить 15 хвилин, піниться. Очистіть цибулю від лушпиння, натріть його на тертці і додайте в казан. Почистіть гарбуз, натріть його і розріжте на 2-3 частини. www.simonacallas.com Після повторного закипання додати олію (або жир з птиці), моркву очистити і нарізати кубиками. Коли м’ясо майже звариться, зменшіть вогонь, додайте нарізаний кубиками перець, рослинний концентрат, сіль та куркуму.

Настав час приготувати склад для вареників. Яйця розбити в миску, збити виделкою або виделкою. Вилийте манку під дощ, в 3-4 раунди, безперервно збиваючи, щоб не утворилися грудочки. www.simonacallas.com Склад для пельменів повинен текти повільно, як лава; як видно на фотографіях нижче. Тонкий і пухнастий суп з пельменів

ВАЖЛИВО! Склад не відразу кип’ятять, а залишають відпочивати на 10-15 хвилин. Ви помітите, що після цього часу манна каша набрякає і стає пухнастою, і композиція більше не тече.

Перед тим, як класти вареники, видаліть цибулю, селеру, пастернак (хто хоче, процідіть весь суп; я волію залишити моркву і перець). www.simonacallas.com У киплячому супі, при мінімальному вогні, покласти вареники. Змочіть ложку, вийміть із складу і викладіть в суп. Пельмені легко відірвуться. Тонкий і пухнастий суп з пельменів

Сформувавши вареники з усієї композиції, накрийте казан кришкою і тушкуйте не менше 15 хвилин. Потім загасіть вогонь. Петрушку можна додати відразу після того, як у супі загасили вогонь, або можна додати на тарілку, перед подачею, щоб мати гарний зелений колір і приємний зовнішній вигляд.

Якщо вам подобаються мої рецепти, будь ласка, сподобайтеся і слідкуйте за моєю сторінкою у Facebook Симонакалли; де щодня я пропоную вам джерела натхнення для меню дня, нагоди меню чи спеціальних рецептів. Я також запрошую вас приєднатися до офіційної групи SimonaCallas; де я можу відповісти на ваші запитання, дати вам кулінарні поради та підготувати для вас красиві конкурси з цікавими призами.

---