Топ-11 лежить у харчовій промисловості
1. З низьким вмістом жиру або без жиру
Одним з побічних ефектів "війни" проти жиру була нежирна дієта. Ці продукти, як правило, позначаються як "нежирні", "нежирні" або "нежирні". Проблема в тому, що ці продукти зовсім не корисні для здоров’я.
Їжа, видобута з жиру, на смак нагадує картон, і ніхто не хотів би їх їсти. Тому ці продукти часто наповнені цукром, штучними підсолоджувачами або іншими хімічними речовинами. Зараз ми знаємо, що жир нешкідливий, а цукор шкідливий, а це означає, що продукти з низьким вмістом жиру, як правило, набагато шкідливіші, ніж їхні «звичайні» аналоги.
Підсумок: якщо продукт позначений написом «з низьким вмістом жиру» або щось подібне, то це, мабуть, шкідливо.
2. Немає трансжиру
На оброблених продуктах зазвичай позначають "без жиру". Це не повинно бути правдою. Поки продукт містить менше 0,5 гр. переробленого жиру на порцію, дозволяється передавати це на етикетці. Обов’язково перевірте список інгредієнтів; Якщо слово "гідрогенізований" зустрічається де-небудь на етикетці, то воно містить трансжири. Насправді нерідкі випадки, коли гідрогенізовані жири зустрічаються в продуктах, на яких є маркування "відсутність трансжирів".
Але навіть якщо оброблена їжа насправді не містить трансжирів, вона все одно може містити рослинні олії, такі як кукурудзяна або соєва олії, які також можуть бути дуже шкідливими.
Підсумок: уникайте будь-чого з написом "гідрогенізований" або будь-якого типу рослинного масла Омега-6 у списку інгредієнтів.
3. Включає цільні зерна
В останні десятиліття нас змусили думати, що серед найбільш здорових продуктів, які ми можемо їсти, є цільнозернові. Я на 100% погоджуюсь, що вони кращі за рафіновані злаки, хоча немає жодних доказів того, що здоровіше їсти цільнозернові страви, аніж не їсти їх взагалі. Оброблені продукти, такі як крупи, часто заявляють, що включають цільнозернові продукти. Проблема цих цільних зерен полягає в тому, що вони не завжди є цільними зернами. Зерна подрібнювали в дуже дрібне борошно. Вони можуть містити всі інгредієнти злаків, але стійкість до швидкого травлення втрачається, і ці крупи можуть підвищувати рівень цукру в крові так само швидко, як рафіновані. Крім того, навіть якщо в їжі є невелика кількість цільнозернових злаків, вона, ймовірно, міститиме багато інших дуже шкідливих інгредієнтів, таких як цукор та багатий фруктозою кукурудзяний сироп.
Підсумок: сьогодні більшість цільнозернових не є «цільними зернами» - вони подрібнюються в дрібне борошно і підвищують рівень цукру в крові так само швидко, як і рафіновані.
4. Без глютену
Безглютенова дієта дуже популярна в наші дні. В одному звіті сказано, що майже третина американців в даний час харчується без глютену або намагається зменшити кількість глютену. Щоб було зрозуміло, я сиджу на безглютеновій дієті. Є дані, що значна частина населення може бути чутливою до глютену, а не лише у тих, хто страждає на целіакію.
Однак продукти, позначені як "безглютенові" - призначені для заміщення продуктів, що містять глютен, не є корисними для здоров'я. Ці продукти зазвичай виготовляються з високоглікемічного крохмалю, таких як кукурудза, картопля, тапіока тощо. і може бути повно цукру. Вживання безглютенової їжі повинно стосуватися позбавлення від хліба та інших нездорових продуктів та заміни їх натуральною їжею.
Підсумок: так звані «безглютенові» продукти часто наповнені шкідливими для здоров’я інгредієнтами. Уникайте їх і їжте натуральну їжу.
5. Не містить багато цукру
На жаль, більшість людей навіть не читають етикетки, перш ніж купувати товар. Але навіть для тих, хто це робить, виробники мають можливість замаскувати справжній вміст своєї продукції. У списку інгредієнтів спочатку передається той, який є у найбільшій кількості, потім наступний тощо. Якщо ви бачите цукор в першу чергу, то знайте, що продукт містить багато цукру.
Однак виробники часто вводять у свою продукцію різні «види» цукру. Продукт може містити "цукор", "збагачений фруктозою кукурудзяний сироп" та "зневоднений сок очерету" - усі вони мають різні назви одного і того ж продукту. цукор. Таким чином, виробники можуть отримати інший інгредієнт, ім’я якого звучить здорово, першим у списку, але якщо скласти кількість цих трьох різних видів цукру, він буде першим. Ось розумний спосіб замаскувати справжню кількість рафінованого цукру в оброблених харчових продуктах.
Висновок: перевірте, чи містить продукт більше одного виду цукру, адже тоді цукор дійсно може бути серед найкращих інгредієнтів.
6. Калорії на порцію
Фактична калорійність та вміст цукру в продуктах часто приховують, кажучи, що їжа - це не просто порція. Наприклад, плитка шоколаду або пляшка кола, які мають дві порції. Більшість людей не зупиняються, закінчивши половину, вони випивають цілу пляшку або їдять цілу плитку шоколаду. Однак виробники продуктів харчування можуть використовувати це на свою користь, кажучи, що їхні продукти мають середній вміст калорій на порцію.
Читаючи етикетки, зверніть увагу на кількість порцій продуктів. Якщо він містить дві порції і містить 200 калорій на порцію, то весь продукт має 400 калорій. Наприклад, 680 гр. клею. Виробник каже, що він має 100 калорій і 27 гр. цукру на порцію, але вся пляшка має три порції, що означає в цілому 300 калорій, з 81 гр. цукру. Я не знаю про вас, але коли я озирнувся на ті дні, коли я їв колу, я зрозумів, що міг втратити 680 гр. (або більше) відразу.
Підсумок: перевірте кількість порцій на етикетці. Помножте загальну кількість цукру та вміст калорій на кількість порцій, щоб з’ясувати загальну кількість продукту.
7. З фруктовим смаком
Багато оброблених харчових продуктів мають аромат "природного звуку". Наприклад, вітамінна вода зі смаком апельсина на смак нагадує апельсини, хоча цих фруктів у продукті немає. Солодкий смак надається цукром, а апельсиновий смак походить від дуже вишуканих хімічних речовин, які стимулюють ті ж датчики смаку в роті, що і апельсини. Те, що продукт має смак натуральної їжі, не означає, що в ньому є їжа. Чорниця, полуниця, апельсини - це часто лише хімічні речовини, створені на смак як натуральна їжа.
Висновок: те, що продукт на смак схожий на натуральну їжу, не означає, що в ньому є і найменший слід.
8. Різні корисні інгредієнти у невеликій кількості
Виробники часто стверджують, що продукти містять невелику кількість інгредієнтів, які зазвичай вважаються здоровими. Це просто маркетинговий виверт, оскільки більшість випадків кількість цих інгредієнтів незначна і нічим не компенсує шкідливий вплив інших інгредієнтів.
Таким чином, розумний маркетинг може обдурити батьків, що вони роблять здоровий вибір для себе та своїх дітей. Деякі приклади інгредієнтів, які додаються в невеликих кількостях, а потім помітно відображаються на упаковці, - це Омега-3, антиоксиданти та цільні зерна.
Висновок: Виробники продуктів харчування часто вводять у свої продукти невелику кількість здорової їжі, щоб обдурити людей, вважаючи, що вони здорові.
9. Інші назви шкідливих інгредієнтів
Багато людей заявляють про побічні ефекти певних харчових інгредієнтів і вирішують уникати їх. Однак виробники продуктів харчування часто приховують ці суперечливі інгредієнти, посилаючись на них, використовуючи технічні назви, яких люди не знають. Наприклад, у Європі MSG (глутамат натрію) можна назвати E621, а карагенан - E407. Те саме можна сказати про багато видів цукру, наприклад, про «зневоднений очерет тростини» - це звучить природно, але насправді це просто цукор.
Висновок: Виробники продуктів харчування часто приховують той факт, що їхні продукти містять суперечливі інгредієнти, які називають інакше.
10. Нездорова їжа (шкідлива їжа) з низьким вмістом вуглеводів (з низьким вмістом вуглеводів)
Низькоуглеводні дієти були досить популярні в останні десятиліття. Виробники продуктів харчування зрозуміли цю тенденцію і почали пропонувати різноманітні продукти з низьким вмістом вуглеводів. Проблема цих продуктів така сама, як і у продуктів з «низьким вмістом жиру», які зовсім не корисні для здоров’я. Зазвичай це оброблена шкідлива їжа, що містить дуже шкідливі інгредієнти. Є приклади хліба з низьким вмістом вуглеводів та інших продуктів, що його замінюють, які містять більше вуглеводів, ніж зазначено на етикетці.
Підсумок: продукти з низьким вмістом вуглеводів часто високо обробляються і виготовляються з нездорових інгредієнтів.
11. Напої, що містять нуль калорій
Виробники напоїв пропонують нульові калорійні напої як здорову альтернативу людям, які хочуть схуднути. Ці продукти часто продаються на ринку так, ніби вони справді мали ефект. Однак ці напої зазвичай підсолоджують штучними підсолоджувачами замість цукру.
Загалом дослідники підтримують думку, що заміна підсолоджених цукром напоїв штучними підсолоджувачами призводить до втрати ваги. Взаємозв'язок між штучними підсолоджувачами та вагою є складним, оскільки підсолоджувачі можуть підсвідомо впливати на споживання їжі та змушувати людей їсти більше.
Запам’ятайте
Звичайно, найкраще уникати обробленої їжі та їсти натомість натуральну їжу; Таким чином вам не доведеться турбуватися про ярлики та списки інгредієнтів.
Натуральна їжа не потребує переліку інгредієнтів, це інгредієнт.
Переклала Патрісія Девід після 11-ти найбільших брехні харчової промисловості за згодою автора
Ви можете коментувати використання облікового запису на сайті, FB, Twitter або Google або як відвідувач (без реєстрації). Для відвідувачів коментарі помірні (схвалено адміністратором).