ТОП 15 найкращих чізкейків Рецепт 1 Кухня AZ
Хрустке печиво, вершковий сир, такий свіжий десерт посеред літа: важко протистояти амбівалентності чізкейка. І навіщо взагалі намагатися протистояти чізкейку? Торт настільки гарний, а задоволення настільки велике, що тепло допомагає, калорії випаровуються ... А якщо ні, то шкода, крем вартий ложки! У центрі уваги торт, повний ідей, який перетворює літо на помадку.
Ми знаємо його назву, його походження та причину: чізкейк, емблема американської культури, виготовлений з вершкового препарату на бісквітній основі. Все йде нормально. Але звідки саме береться сирник? Легенда розміщує його у Філадельфії чи Нью-Йорку, на кухнях єврейських та італійських іммігрантів. Переможець? Не зовсім ! Італійська версія заснована на рікотті, друга - на Філадельфії, гладкому сирному приготуванні. Між двома помадками, краще не нарізати !
Природна версія? Крем світлий, на мові, як на стегнах, часто лимонний. Мрія про солодкість і свіжість для літніх тортів, які освіжають, не обтяжуючи. Нью-Йоркська версія? Крем торта насичений і щільний, на основі сметани, сметани або вершкового сиру. Звичайно, менше світла, але часто так ідеально підходить для нескінченного літнього вечора ...
Хороша новина чізкейка: його шари підходять для всіх нерозумних. Хрускіт, який змушує вас зламатися? Змінюйте крихти його бісквітної скоринки, Speculoos на малому вершковому маслі. Щоб текстура із задоволенням розтанула, перегляньте білий сир зі свіжими вершками, аромат з лимоном або відтінок з какао ... Що стосується приготування гарніру, який пахне літніми солодощами, прикрасьте свій торт сезонними фруктами або залийте кулі! У мармуровому чи ліванському чізкейк не знає кризи, але нагріває літо ...