Топінамбур або топінамбур, користь для здоров’я та поживні властивості
Топінамбур (у Румунії ми називаємо ріпу) або топінамбур (Helianthus tuberosus) - це деякі назви, що використовуються для коренеплоду, який у верхній частині нагадує соняшник, а в землі нагадує зовнішній вигляд картоплі.
Топінамбур родом із східної Північної Америки, а також відомий як мелене яблуко, морква або сонячний корінь. Впевнений, що цей овоч надзвичайно поживний, повний цінних поживних речовин для здоров'я та клітковини, які покращують процес обміну речовин. На відміну від картоплі, шкірку топінамбура, колір якої варіюється від світло-коричневого до фіолетового, білого та червоного, можна їсти (за умови, що ми добре її очищаємо перед їжею).
Топінамбур має пребіотичну дію і допомагає схуднути
Топінамбур містить інулін - тип пребіотичної клітковини, рекомендований лікарями, оскільки він приносить ряд корисних наслідків для здоров’я, включаючи здатність допомагати схуднути та стимулювати ріст біфідобактерій. Присутні в природі в товстому кишечнику, біфідобактерії борються зі шкідливими бактеріями в кишечнику, запобігають запорам і підтримують нормальну роботу імунної системи. Крім того, дані свідчать про те, що біфідобактерії сприяють зниженню концентрації певних канцерогенних ферментів у кишечнику.
Ви помітили, що приймаючи будь-який антибіотик, лікарі рекомендують подвоїти пробіотики (пребіотики - здорові корисні бактерії, які антибіотики, на жаль, знищують одночасно з шкідливими). Ну, а натуральні продукти, такі як топінамбур, цикорій, квашена капуста, йогурт або кефір, багаті пребіотиками. Не слід їсти цю їжу лише тоді, коли у вас є проблеми зі здоров’ям, але постійно, щоб мати міцну імунну систему. Багато видів ферментованих продуктів містять пробіотики, але не всі містять активні культури. Вам потрібно виділити найкращі джерела здорових бактерій у щоденному раціоні та отримати користь від їх довгострокових корисних властивостей.!
Інулін - це різновид полісахариду, з яким організм по-різному поводиться в порівнянні з іншими видами крохмалю. Інулін має здатність посилювати захисні механізми від інфекцій та нейтралізувати віруси та бактерії, які викликають застуду та грип в зимовий сезон. Інулін допомагає організму підтримувати стабільний рівень цукру в крові, і тому діабетики, люди, які мають схильність до набору ваги або які борються з ожирінням, повинні вживати якомога більше продуктів, багатих інуліном.
Користь для травного тракту, яку сприяє тіамін
Топінамбур - це овоч, який також містить вітаміни групи В, особливо тіамін. Тіамін, відомий як вітамін В1, бере участь у ряді функцій організму, є важливим для нормальної роботи нервової системи та м’язів. Тіамін також необхідний для вуглеводного обміну, а також для виробництва соляної кислоти в шлунку. Нестача соляної кислоти може вплинути на перетравлення білка та спричинити біль у шлунку, гальмуючи активацію ферменту пепсин. Більш того, низький рівень кислоти збільшує ризик бактеріальної суперинфекції в шлунку, що, в свою чергу, може спричинити діарею або зменшити засвоєння вітамінів та мінералів. Природний рівень соляної кислоти знижується з віком, і тому, особливо люди похилого віку можуть вдаватися до таких продуктів, як ріпа (топінамбур) тощо, які сприяють виробленню соляної кислоти.
Топінамбур - контроль рівня цукру в крові та неявної маси тіла
При глікемічному значенні 50 топінамбур або топінамбур вважається а їжа із середнім глікемічним індексом. Глікемічний індекс (ГІ) класифікує продукти харчування та напої відповідно до їх здатності підвищувати рівень глюкози в крові, і дієтологи використовують його як еталон, коли рекомендують методи, що мають ідеальну фігуру. Прочитайте тут більше інформації про те, що таке глікемічний індекс і як ми можемо схуднути, якщо знаємо, як контролювати рівень цукру в крові! Вуглеводи в продуктах з високим ГІ розщеплюються до простих цукрів, що може спричинити раптове підвищення рівня глюкози в крові. Рафінований цукор та солодощі з високим ГІ горять у тілі як солом’яний вогонь - ефект, який призводить до збільшення ваги і може значно збільшити ризик виникнення широкого кола проблем зі здоров’ям, таких як втома, хвороби серця, порушення настрою, апетит інтенсивна, інсулінорезистентність та діабет. Чим вище рівень глюкози в крові, тим більше енергії буде накопичуватися переважно у вигляді жиру в організмі. На відміну від них, продукти з низьким і середнім глікемічним індексом, такі як цільні зерна або Топінамбур та топінамбур засвоюються повільно і не викликають швидких коливань рівня глюкози в крові.
Завдяки м’якому впливу на рівень глюкози в крові, продукти з низьким та середнім глікемічним індексом можуть боротися з втомою, допомагають підтримувати фігуру, покращують контроль діабету і навіть знижують ризик серцевих захворювань та інсульту.
Топінамбур є чудовим джерелом калію, магнію та заліза
Здоровіше і красивіше волосся з топінамбуром
Топінамбур багатий залізом, яке несе кисень до волосся, підтримуючи фолікули здоровими. Подібно до заліза, мідь також допомагає запобігти випаданню волосся і стимулює ріст. Вітамін С з артишоку (топінамбура) також необхідний для синтезу колагену. Колаген сприяє здоровому волоссю, зміцнюючи фолікули та підтримуючи здоров’я судин шкіри голови. Вітамін С в артишоку також допомагає засвоювати залізо з інших продуктів.
Це може знизити рівень холестерину в крові
Вживання соку топінамбура допомагає мінімізувати тригліцериди в крові та шкідливий холестерин, оскільки цей вид овочів змінює спосіб переробки жиру в організмі.
Топінамбур (ріпа або топінамбур) нині добре відомий у всьому світі, оскільки він пропонує безліч корисних для здоров'я корисних функцій, не забуваючи про його цінний харчовий вміст.
Топінамбур також корисний як замінник картоплі для діабетиків. 150 гр артишоку приносить близько 109 калорій, 0 холестерину, 0 натрію, 644 мг калію, 26 гр вуглеводів, 2,4 г клітковини.
Як ми можемо вживати топінамбур:
- у супах або рагу, як картопля.
- відварені, нарізані скибочками і додані в салати.
- у духовці: її можна розрізати або навіть покласти цілком зі шкірою в духовку. Випікайте на деку 30-45 хвилин. Приправте за смаком.
- на пару: нарізати шматочками, приготувати на пару і потім приготувати пюре.
- можна проковтнути сирим, тому ми можемо зробити або придбати Сік топінамбура або ми можемо покласти його поруч з іншими соліннями.
- Топінамбур використовується для виготовлення алкогольних напоїв, оскільки спирт, ферментований з бульб рослини, кращої якості, ніж той, що отримується із цукрових буряків. У Франції його широко використовують для виробництва вина чи пива.