Топінамбур, необхідні овочеві та фаршировані салати

Топінамбур, який іноді називають топінамбур, - овоч, дуже корисний для нашого здоров'я, здоров'я нашої мікробіоти *. Коли її легко знайти, як зараз, не соромтеся їсти її регулярно.

овочеві

Топінамбур: значення інуліну, виду пребіотичної клітковини та інших овочів, що містять його, як його готувати, не кажучи вже про сирий рецепт артишоку: дивіться відео, яке охоплює цей овоч.

* мікробіота це всі мікроорганізми (бактерії, дріжджі, гриби, протисти, віруси), що живуть у певному середовищі (так званому мікробіомі) у хазяїні (тварині чи рослині) або матеріалі (тваринного або рослинного походження). Це бактерії, які населяють нашу товсту кишку.

Топінамбур і фарширований листовий шрот

рецепт листя, фаршированого артишоками

Мені подобається змішувати текстури тієї самої рослини, оскільки це дає більш вишукані відчуття в роті (так, так!). Ось чому тут я змішую 2 склянки тертих топінамбура і 2 склянки подрібненого більшого топінамбура. Для цього я використовую свою Veggie Bullet (ви можете побачити тут).

Не чистіть топінамбур, оскільки шкіра багата поживними речовинами.

У свою велику салатницю я додаю 1 склянку дрібно нарізаної петрушки, 4 столові ложки пюре Тахіні (пюре з насіння кунжуту), сік півтора лимона та 1/8 червоної цибулі, також дрібно нарізаної. Якщо вам подобається і підтримується цибуля, ви можете додати трохи більше звичайно. Все добре перемішати.

Помістіть кілька ложок у велике зелене листя: салат, ромен, зелену капусту ... і відразу подавайте до обіду чи вечері. Я завжди пропоную велику салатницю із зеленим листям збоку.

Смакуйте, частуйте і робіть собі добро !