Арахіс (арахіс)
Фототека Продуктовий магазин Фототека Фрукти та овочі Продукти та інгредієнти
Арахіс (в) Наталія Арзамасова затвор
Друзі Інтернету, ми почнемо безпосередньо з новини, яка залишить вас без мови:
Арахіс - це не горіх, а бобові !
Я вже бачу вас безмовними, запитуючи вас, чи не курив я килим, але заспокоюю вас, балів взагалі. Ось як це виглядає. Як бачите, арахіс, воно росте не на деревах, а в землі. Арахіс з тієї ж родини, що горох, квасоля і квасоля.
Хто це той, хто зможе вразити мачуху ?
Арахіс віддає перевагу тропічному та субтропічному клімату, але його також можна вирощувати в помірних регіонах. Він навіть росте в моєму регіоні в Сустоні, на Ландах (ферма Дарріґаде). Зростає на кущистій рослині-плетиві, що має висоту до 75 см. Рослина арахісу безперервно дає дрібні жовті квітки протягом 2-3 місяців. Ці квіткові бруньки розпускаються при сході сонця, вони запліднюються вранці, потім в’януть і гинуть до обіду.
Через кілька днів квітконоси подовжуються, нахиляються до землі і проникають в неї на глибину від 3 до 8 см. Кінець цієї квітконоси набрякає, дозріває і виробляє стручок під землею. Ребристі стручки стають крихкими при висиханні. Зазвичай вони мають довжину 3-4 см і містять 2-3 насіння. Кожне яєчкоподібне насіння вкрите червонувато-коричневою мембраною і містить 2 товстих м’ясистих білуватого кольору сім’ядоль, між якими видно зародок. 2 сім’ядолі та ембріон утворюють арахіс, оскільки його їдять у смаженому або свіжому вигляді.
Збирання врожаю проводиться шляхом викорчовування всієї рослини, яку залишають сушитися на кілька днів на полях або в сушарці, після чого стручки видаляють. Існує близько десяти видів арахісу і багато різновидів.
Будьте обережні, коли купуєте його. Не вибирайте тих, які є застарілими, пофарбованими, почорнілими, запліснявілими, оскільки вони можуть бути забруднені афлатоксином - цвіллю, невидимою неозброєним оком, але звинуваченою у спричиненні певних видів раку. Тож будьте пильні.
Можна залишити цілим, розтерти, подрібнити, перетворити в пасту. Випускається соленим чи ні, очищеним чи ні, смаженим сухим або з медом, покритим шоколадом або олією. Його часто їдять як закуску або як закуску. у випічці він може замінити мигдаль або фісташки.
Арахісове масло насправді не є американським винаходом. Африканці, південноамериканські індіанці та індонезійці давно роблять подібне тісто. Зокрема, в Індонезії арахіс є основним інгредієнтом сатей-соусу, гострого соусу.
Це насіння дає чудову олію нейтрального смаку, яка підходить для будь-якого використання, яка витримує високі температури та багато смаження без денатурації. Близько двох третин світового виробництва арахісу переробляється на олію.
Арахіс (c) forwimuwi73 CC0 Pixabay
Сирий арахіс псується швидше, ніж смажений арахіс, тому його складніше зберігати і набагато рідше на ринку. Натомість зберігайте його в холодильнику в герметичній тарі. Сирий арахіс можна зберігати в сухому прохолодному місці. Нарешті, знайте, що арахіс замерзає. Це збережеться близько 6 місяців. У холодильнику порахуйте 3 місяці, якщо його обстріляли.