Топінамбур вирощування, посадка, урожай Джардіпартаж
Якщо його квітка нагадує соняшник, то Топінамбур (Helianthus tuberosus L) - це коренеплід, вирощений у саду заради його бульби який ми цінуємо тонкий і ніжний смак артишоку. Давно нехтуваний, цей старовинний овоч зараз сильно повертається в наші городи та на наші тарілки.
Зміст статті:
Корінь, синонім часів війни
Родом з Північної Америки, де вона займала важливе місце в харчуванні корінного населення, Топінамбур з’являється у Франції в 17 столітті, але швидко втрачає інтерес, витіснений картоплею.
Він повернувся на перший план лише під час Другої світової війни, де його смак був знову відкритий як заміна картоплі. Але надмірне споживання допомагає створити його репутацію як овоч війни чи голоду, і ми воліємо на деякий час відпустити його в забуття. Топінамбур зараз відновлюється завдяки тенденції так званих забутих овочів і знаходить прихильність у споживачів та садівників.
Звідки походить його назва? ?
Ім'я Топінамбур походить від племені бразильського племені Тупінамб, яким помилково приписували вирощування цих бульб. Інша назва Топінамбур, " Топінамбур ", Походить від італійської назви соняшнику," Girasole ", яку англійці перетворили на" Єрусалим ".
Рослина, близька до соняшнику
Багаторічна рослина, яка може досягати до 2,5 метрів у висоту у повному розквіті, Топінамбур Тому характеризується своєю схожістю з квіткою соняшника, і цвіте з вересня по жовтень.
Зазвичай ми їмо його бульби, які можуть бути різних кольорів та форм, від білого до червоного до жовтого, у формі моркви, витягнутої або навіть округлої форми.
Стебло Топінамбур, прямі та густо волохаті, гілки регулярно від протилежних листків.
Приблизно 25 см завдовжки і 10-15 см завширшки, останні вставляються на стебло за допомогою довгого черешка. Овальні, вони також зубчасті і шорсткі з верхньої сторони.
Інвазивна рослина
Топінамбур має особливості відтворення та розвитку дуже легко, і як такий може швидко стати інвазивна рослина у саду, якщо ми не вживемо необхідних запобіжних заходів. Ось чому важливо забезпечити достатньо місця, а також видалити якомога більше бульб у землі в кінці сезону, щоб запобігти їх відростанню наступного року.
Посадка топінамбура
Бульби висаджують у березні-квітні, бажано в сонячному місці, захищеному від вітру, на глибину десять сантиметрів, залишаючи проміжок від сорока до шістдесяти сантиметрів між кожною рослиною. Земля повинна бути багатою і не дуже вологою.
Технічне обслуговування, полив
Після встановлення Топінамбур просто регулярно поливайте, коли земля пересихає. Ви також можете змастити рослини маслом, коли вони досягнуть двадцяти сантиметрів, щоб посилити стійкість до вітру.
Вороги, хвороби артишоку
Топінамбур не дуже сприйнятливий до хвороб. Її листя можуть бути уражені борошнистою росою в кінці вирощування, восени, хоча це не має наслідку для бульб.
Равлики та слимаки ласують молодим листям та видимими бульбами. Тому може бути корисно захистити їх від лютого апетиту.
Полівки, навпаки, особливо люблять кореневища, залишені в землі взимку.
Коли збирати бульби ?
урожай бульби може початися вже в жовтні або листопаді і протягом всієї зими, коли листя сухе. Для цього використовується лопата, завдяки якій піднімаються коріння. Після того, як потрібна кількість була взята, ми кладемо все назад у землю.
Через привабливість полівки для Топінамбур, і шкоду, яку цей маленький звір може нанести, бажано зберігати бульби у вологому піску, у прохолодному місці. Може бути корисним додати в пісок трохи кокосового волокна, щоб утримати вологу і, таким чином, полегшити зберігання.
У чому різниця між топінамбуром та Геліанті ?
Двоюрідний брат Топінамбур, Hеліанті відрізняється меншими бульбами, більш витягнутими та правильними. На відміну від цього, його квіти майже ідентичні квіткам Топінамбур, вони також жовті, і схожі на маленькі соняшники.
Подобається Топінамбур, Heliantis восени повністю висохне. Їх бульби мають дещо вишуканіший смак і вживаються так само, як і з Топінамбур.
Смак артишоку
Його ніжний горіховий смак з витонченими ароматами артишоку додає Топінамбур місце вибору на кухні. Якщо його їсти у вареному, пюре, гратені, супі ..., він також чудовий сирий, натертий, наприклад, і до того ж легше засвоюється. Потім збризкуємо його лимонним соком, щоб запобігти його потемнінню.
Зверніть увагу, що молоде листя також можна їсти, варити, як шпинат.
Також читав на те саме:
➥ Геліанті: з вишуканішим смаком, ніж топінамбур