Чому чисте харчування - це нонсенс
Чиста їжа - ми всі це чули мільйон разів. Ми всі стикалися з цим у журналах, книгах про дієти і, мабуть, навіть на телебаченні. Чорт, навіть є журнал під назвою «Чисте харчування».
У мене немає проблем з журналом - рецепти дійсно хороші, і фотографії часто роблять мене голодним. Але у мене проблема з іншим: негативні асоціації, які це створює у свідомості багатьох любителів здоров’я та фітнесу, навіть професіоналів.
Для багатьох, хто суворо дотримується принципів чистого харчування, це призводить до розриву відносин з їжею; це навіть впливає на їх соціальне життя. Для деяких це має набагато гірші наслідки. Одержимість чистою їжею та плануванням їжі може бути причиною подальшої дисфункції їжі.
Початок одержимості
Протягом перших кількох тижнів мого першого курсу коледжу мені дуже пощастило познайомитися з великою групою людей. Більшість з них були атлетичними, як я, і мали той самий потяг до змагань.
Виявилося, що щороку проводився невеликий конкурс. Це було секретно, а не комерційно. Вони назвали його "найкращим змаганням за тіло". Мене запитали, чи хочу я взяти участь.
Вступний внесок склав 60 доларів, а учасників було двадцять. Перші троє отримали призові, і я вирішив стати одним із цих трьох.
На момент моєї участі я був досить пухким. Я все ще був атлетичним, займаючись силовими тренуваннями і граючи у футбол, але знав, що повинен схуднути понад 15 фунтів, щоб мати шанс.
То що я зробив Я зробив те, що зробили б усі: я переглянув Інтернет і кожен журнал, щоб отримати інформацію про чисте харчування та схуднення. Тому мої безсонні ночі були успішними, принаймні я так думав.
Протягом трьох місяців я застосовував усе навчене заново. Я їв шість-сім невеликих прийомів їжі на день, у кожному з яких було 30-40 г білка, клітковини, корисних жирів та певної форми чистих вуглеводів. Я тренувався чотири-п’ять разів з гирями і щотижня бігав понад 30 кілометрів.
Щотижневий графік:
- Вставайте о сьомій, щоб робити кардіо
- відразу після сніданку
- класи
- Силові тренування
Я думаю, що єдине, що не дозволило мені згоріти, це мій спортивний стан і величезна кількість їжі, яку я з’їв.
У мене була необмежена їжа до їдальні, тому я ходив туди між заняттями і їв нежирний білок і трохи фруктів. Всі мої страви були чистими, багато яєчних білків (бо холестерин шкідливий), коричневий рис, вівсянка, зернистий вершковий сир, парова брокколі (без вершкового масла), іноді ложка арахісового масла і суха куряча грудка. Тим часом я спостерігав, як мої друзі їли жирну локшину, ребра та морозиво - вони були активні, як я, і у дуже хорошому фізичному стані.
Хоча я ніколи не рахував калорій (про що я до того часу не мав уявлення), я думаю, це було від 2500 до 3000 калорій більшість днів. Деякі дні перевищували 4000 калорій (ненавмисне вживання в їжу обманних днів). Я також робив все пішки, тренувався двічі на день і ходив на всі світські випадки (стоячи, танцюючи, намагаючись не перекинутися).
Коротко, мораль історії: я схудла на 15-20 кілограмів жиру та м’язів і стала другою. Це також був перший раз у моєму житті, коли я подивився у дзеркало.
Перш ніж розібратися в тому бісі, який я пережив, давайте домовимось, що таке чиста їжа і чому вона не має сенсу - з будь-якої точки зору
Чиста їжа піддається
Хоча немає належної підстави говорити, що є чистим, а що нечистим, таке розмежування існує і сьогодні. Дозвольте сказати, чому це нонсенс.
Я не уявляю, звідки взялися ці поняття, але я думаю, що вони жахливі.
Зазвичай чиста їжа є цілою, необробленою та малокалорійною - нечиста прирівнюється до висококалорійної, смачної та таких добавок, як підсолоджувач або трансжири. Звичайно, ці страшні страви дозволяються рідко.
Загальновідомо, що вживання чистої їжі призводить до росту м’язів і втрати жиру в організмі, тоді як вживання дієти, наповненої нечистою їжею, призводить до неоптимальних результатів. Але якщо поглянути на макросклад їжі, який називають нечистим, можна побачити безглуздість.
- Харчування: піца
- Заява про фітнес-наркомана: брудна
- Їжа: помідори, оливки, сир, цибуля, м’ясо
Заява про фітнес-наркомана: Чисто, брате !
Харчування: китайська їжа з білим рисом
Заява про наркомана з фітнесу: брудна
Їжа: коричневий рис, брокколі, спаржа, курка
Заява про фітнес-наркомана: чисто
Я здогадуюсь, ви розумієте, на що я роблю.
Візьмемо, наприклад, піцу. Я люблю піцу і ще більше люблю робити власні речі вдома. Я їжу одну і ту ж їжу щодня, приправляючи її чимось особливим, як піца, це завжди здорово.
Типовий вміст - тісто, томатний соус, сир, м’ясо, оливкова олія, багато овочів, а іноді і фрукти, такі як ананас. Кажуть, що ці продукти є чистими.
Поєднайте їх для смачної піци, і наркоманка-фітнес скоріше помре, ніж з’їсть.
У нас були негативні асоціації з висококалорійною їжею, здебільшого через природу їжі швидкого харчування (з високим вмістом олії та іншої жирної їжі). Насправді немає різниці в макроскладі.
Це напружує соціальне життя багатьох людей - і все через помилкове уявлення про те, що шматочок або два піци можуть вибухнути талію. Курка та рис з однаковою кількістю калорій, звичайно, не будуть.
Подивимось, як цей міф привів мене до загибелі.
Як хобі завдає шкоди
Після закінчення змагань ми сіли в ресторан. Я замовив найжирніше блюдо з яєць, бекону, сосисок, млинців, вафель та сирів, які ви можете собі уявити. Це зробило б Адама Річмана (Людина проти їжі, DMAX) гордим. Якби у мене були гроші, я б з’їв все меню.
Після тривалих періодів чистої їжі, це нормально, щоб обдурити їжу. Моє було епічним. Через кілька днів почуття совісті було більше, ніж я міг терпіти - побачивши, як моя шість упаковок зникли завдяки кількості їжі та натрію, я був шокований. Травматично було бачити, як вся моя важка робота зникає. Я мало знав, що це просто зв’язана вода і що через кілька днів я знову виглядатиму нормально.
Якщо щось подібне трапляється зі мною в ці дні, мені все одно, бо я знаю, що вода вийде через кілька днів, і я знову буду сексуальна. Тоді я цього не усвідомлював.
Тут почалося замкнене коло. Все завдяки чистій їжі.
На той час єдиним розумним, що можна було б зробити, було б менше робити кардіотренування, переходити на кілька тижнів на силових тренуваннях і робити трохи заслуженої перерви. Але я цього не зробив.
Я вірив у підхід «цілий чи ні», тому залишив усе як було. Але цей час був із більшою віддачею, ніж будь-коли. Я навіть почав ділити страви на білки/вуглеводи та білки/жири, боячись нажирати жир.
Що це точно означає?
Я єдиний, хто не їв піцу при зустрічі з друзями. Я був єдиним, хто готував гамбургери без булочок, коли ми готували разом у неділю ввечері. Крім того, я був єдиним, хто замовив оголені курячі грудки з водою, тоді як мої друзі в барі насолоджувались курячими крильцями та пивом.
Все через мою одержимість чистою їжею, міф, який переслідує багатьох любителів фітнесу саме зараз.
Хтось турбується про те, щоб зробити плавлений сир над куркою та рисом. Без жартів !
Це тривало деякий час. Я не робив прогресу і мав цього досить, щоб застрягти. На щастя, я знайшов тренера, який поставив мене на правильний шлях.
Правда полягає в тому, що такі люди, як я та багато інших, знають обидві сторони. Бували випадки, коли я їв лише цукрові пластівці з кукурудзи та білий хліб як джерело вуглеводів, не трапляючись зі мною. Нічого. Я чарівним чином не товстіла і не втрачала м’язи. Єдиною зміною, яку я помітив, був трохи більший голод, оскільки в цих продуктах дуже мало клітковини.
Так що так. Я знаю, що таке бути одруженим з помилковим уявленням. Я також знаю, як це - уникнути цього. Тут, до речі, трава справді зеленіша.
Чиста їжа та шахрайство - не дозволяйте себе піддавати чарам
Остання концепція, про яку я хочу поговорити, - це обман. Як homo sapiens, ми запрограмовані робити те, що нам заборонено. Це бунтівний ген, і він у всіх нас є.
Але обдурити страви нудно, і якщо ви думаєте про них - що вони вам приносять?
Більшість обманних страв, природно, складаються з маси калорій, від яких ви відмовлялися тижнями, навіть місяцями. У довгостроковій перспективі це не принесе вам ніякої користі. Причина полягає в тому, що для багатьох дні після обдуреної їжі (яка іноді перероджується в поглинаючу їжу) складаються з надмірних фізичних навантажень та відрізання їжі. Після кількох днів утримання ви знову жадаєте обманної їжі. Я впевнений, ви розумієте, куди це йде.
В ідеалі вам слід відмовитись від ідеї чистої їжі і розглядати їжу як енергію і ніщо інше. Повторіть за мною вголос:
«Їжа не є ні чистою, ні нечистою, це лише енергія, яка потрібна моєму тілу для функціонування та виживання.
Це воно. Якщо дивитись з такої точки зору, немає жодної причини не мати печива на десерт кілька разів на тиждень. Таким чином ви також усуваєте тягу до великої обманної їжі і доказуєте собі, що чисте харчування - це не що інше, як велика фігня.