Топлене масло, його сильні сторони та застосування
Головна | Здоров'я | Топлене масло, його сильні сторони та застосування
Невід’ємний інгредієнт індійської кухні топлене масло - освітлене масло, яке рясніє користю. Давайте підведемо підсумки цієї суперпродукти, її сильних сторін та того, як ви можете інтегрувати її у своє повсякденне життя.
Добре відоме в індійській кухні та аюрведичній медицині (традиційна індійська медицина), топлене масло стає все більш популярним. Від експертів з питань харчування до любителів кето до непереносимості лактози, вони клянуться цією супер їжею.
Що таке топлене масло ?
Технічно топлене масло - це свого роду освітлене масло, іншими словами масло позбавити від лактози, води та тваринних білків .
Згідно з традиційним способом приготування, його виготовляють із розтопленого вершкового масла при низькій температурі. Вода випаровується, тверді речовини фільтруються. Залишився лише жир: топлене масло.
Багато переваг
- Без лактози (молочний цукор)
- Без казеїну (молочний білок)
- Дуже добре наділений т середньоланцюгові ригліцериди (TCM), тобто легко метаболізуються жирні кислоти
- Харчове багатство: вітаміни (A, D, E, K), мінерали (кальцій, фосфор), антиоксиданти (каротиноїди, CLA), омега 3 (DHA)
- Дуже тривалий термін зберігання: відсутні окислення, не прогоркло
- Приготування дуже високої температури: температура диму - 250 ° C, а оливкової олії - 190 ° C
- Менш багатий холестерином, ніж масло
- Його смачний смак вершкового масла та фундука
4 переваги топленого масла
Топлене масло позитивно діє на мікробіоти . Що робить природні захисні сили організму більш ефективними.
Якщо це підвищує імунну систему, це також завдяки його антиоксидантам. Таким чином, це запобігає окисному стресу e т допомагає боротися зі шкідливим впливом вільних радикалів (передчасне старіння клітин і шкіри, серцево-судинні захворювання, рак, діабет, ожиріння тощо).
2. втрата ваги
Топлене масло стимулює метаболізм особливо завдяки бутирату, коротколанцюгова жирна кислота, яка також сприяє кращому використанню поживних речовин в організмі.
Що стосується кон'югована лінолева кислота (CLA) дозволяє ефективно впливати на вагу через різні корисні дії, такі як підвищена чутливість до інсуліну, зменшення жиру в крові, зниження запасів жирових клітин та л "Баланс рівня холестерину .
Не забуваючи, його тригліцериди із середньою ланцюгом (MCT) які є безпосередньо переробляється печінкою і спалюється як енергія e. Ще один актив: їх сатіетогенний ефект . Іншими словами, вони знижують апетит.
3. дбає про мозок та зорові функції
З його антиоксидантами та добрими жирами, топлене масло підтримує процес створення нових нейронів . Відмінно підходить для пам'яті та концентрації уваги, він також запобігає зниженню когнітивних функцій та втраті зору через вік .
Нарешті, додамо це його омега-3 обмежує надмірне вироблення гормону стресу . Що принести вам розслаблення.
Регенеруючий, топлене масло підтримує бактерій у вашій мікробіоти і дбає про стінки кишечника .
Це забезпечує a хороша робота кишечника і зменшує запалення шлунково-кишкового тракту. Він покращує травлення та зменшує газоутворення .
Топлене масло на практиці
Ви знайдете топлене масло в органічному відділі супермаркетів або в органічних магазинах. Він продається там у банці, у твердому форматі. Це кремово-жовта паста, яка розріджується при нагріванні.
Він використовується як інші жири (олія, масло). Наприклад, ви можете додавати його у свої соуси, випічку, кетогенні напої. Або підсмажте овочі, соте м’ясо та рибу, приготуйте смажену їжу.
Рецепт домашнього топленого масла
На 1 банку, Тчас підготовки: 30 хвилин
Інгредієнти
1 органічне м’яке масло
Виробництво
- Масло наріжте невеликими кубиками.
- Розтопіть масло в пароварці на дуже повільному вогні.
- Поступово ложкою знімайте білу піну, що з’являється на поверхні. Увага, не змішуйте.
- Коли сироватка, яка знаходиться на дні контейнера, забарвиться, припиніть операцію. Дайте постояти і видаліть решту накипу.
- Відфільтруйте жовту рідину через бавовняний муслін (або тонку тканину), переконайтесь, що сироватка (біла рідина) залишається на дні каструлі. Зберігати в герметичній банці, захищеній від світла.
Порада: Якщо трохи сироватки все одно змішалося з топленим маслом, дайте йому охолонути. 2 частини затвердіють окремо. Достатньо буде відновити топлене масло, яке застигне над сироваткою.
Супер їжа, топлене масло - один із союзників, якого ми включили до списку покупок, який ми рекомендуємо наша система кетогенного спалювання жиру.
Дізнайтеся, як наша програма з низьким вмістом цукру перетворює ваше тіло на машину для спалювання жиру.
За допомогою цієї унікальної програми ви знайдете збалансований рівень інсуліну, зупинити цукрову залежність і відновити зв’язок з активним метаболізмом !