Торгівля зерном та борошном у Парижі та паризькі купці в Росії; Епохи Людовіка XIV

Мевре Жан. Торгівля зерном та борошном у Парижі та паризькі купці часів Людовіка XIV. У: Огляд сучасної та сучасної історії, том 3 N ° 3, липень-вересень 1956 р. С. 169-203.

зерном

ТОРГІВЛЯ ЗЕРНОМ І БОШКОЮ В ПАРИЖІ ТА ПАРИЖСЬКИХ КОМПАНСІВ НА ВРЕМЯ ЛЮІ XIV (I)

У традиційному розумінні ринок - це місце, присвячене в певні дні та протягом певних годин продажу їжі. Існування безлічі ринків є однією з характерних рис старої фруктової економіки. Однак настільки ж важливим є той факт, що у вигляді хліба, борошна чи зерна поставки зерна часто проходили через відсутність ринку. Звідси важливий наслідок, загалом досить погано зрозумілий, обмежена роль професійних дилерів 1.

Всі ці факти можна знайти від середньовіччя до серця | сучасності. Вони належать до тих, що найкраще відображають характер торгівлі зерном, як це практикується вже давно. час на більшій частині Європи. Однак вони можуть | здивуйте більше, якщо розглянути таке місто, як Париж. З іншого боку, на час L, так XIV, ми можемо бачити цілком чітко, в цьому | вирішальний приклад, без старої системи тоді ще серйозної-

(i) Я, покійний Іеон Каен, був дуже зайнятий торгівлею зерном у Х столітті .

à Ми згадаємо тут дві його публікації: Постачання зерна в Париж на початку 18 століття в «Віснику сучасного суспільства» від березня 1922 року; Питання про хліб у Парижі наприкінці 18 століття, у Французькій Катрі де ла Революція, n ° i, Париж, 1934 р. Для першої з цих робіт він скористався дослідженням зерен, які я ввів у Парижі протягом 1725 - 173 рр. 1, що зберігається серед рукописів бібліотеки Інституту. З іншого боку, він пройшов безліч інших джерел, зокрема колекцію; Джолі де Флері з Національної бібліотеки ім. Ми знаходимо тут, на період відразу після того, про який ми говоримо, надзвичайно точні числові позначення.