Торт Білосніжка - Оригінальний рецепт - Рецепти Жульєна
Білосніжний торт це мій улюблений десерт мого дитинства. Моя мама готувала Білосніжку щосуботи, і до неділі торт був ніжним та смачним, тільки гарним, щоб насолоджуватися сім’єю за столом. Вершки кисло-солодке, аркушів ніжна і розсипчаста повний смаку з невеликим ванільна цукрова пудра до того ж вони завжди повертають магію дитинства.
Існує багато швидких варіантів або ярликів для створення Білосніжки, деякі з них включають суміші конвертів, взяті з магазину. Інші купують цей торт в кондитерській або в магазинах. Але повірте, я ні навіть близько не оригінального смаку. Маючи це на увазі, я вирішив поділитися з вами рецептом білосніжки моєї матері, щоб ви могли насолоджуватися ним. справжній смак торта.
Ви також можете спробувати рецепт Пухнаста ожина з шоколадом та горіхами або Пухнасті млинці якщо вам хочеться чогось солодкого та доброго.
| Калорії | білка | вуглеводи | жири | Насичені жири | Цукри | клітковина |
| 524 | 6 г. | 65 г. | 27 г. | 11 г. | 33 г. | 1 г. |
Інгредієнти для білосніжної стільниці:
- Борошно (приблизно 500-550г)
- Трохи оцту або лимона - для гасіння аміаку
Інгредієнти крему:
- 300 г вершкового масла (півтора пачки)
- Сік з 2 лимонів (або лимон, якщо ви не любите кислий)
- Чайна ложка ванільної есенції
Як приготувати торт Білосніжка:
Для стільниці:
1. Для початківців, розбиваємо яйця і ми кладемо їх у миску з цукор. Добре їх перемішайте, поки цукор повністю не розплавиться. додати олія над яєчно-цукровою сумішшю і добре перемішати.
2. Беремо чайну ложку аміак і ми тримаємо його над чашею. Залийте трохи нашатирним спиртом оцет або Лимон(половина чайної ложки), достатньо для активації та початку піноутворення. Влийте всю піну з чайної ложки у склад і перемішайте. Потім додаємо і солоний пил.
3. Над рідким складом додати ложка з борошно поки ми не включимо його повільно по всьому. У якийсь момент буде занадто складно змішати з ціллю, оскільки вона загусне, і вам доведеться користуватися руками.
На цьому етапі ми прагнемо перетворити композицію на а тісто з нормальною консистенцією, про те, що піца (не надто твердий, але і не надто м’який, щоб прилипати до рук). Кількість вживаного борошна може варіюватися, але загалом 500-550г має бути достатньо. Після того, як дістанемо тісто, дайте йому відпочити 30 хвилин.
4. Тісто трохи вимісити, щоб отримати витягнуту прямокутну форму. Це нам допоможе порція легше на 3 рівні частини. Важливо бути принаймні приблизно рівний, тому що вони будуть формувати листи для торта. Для впевненості ви можете зважити їх.
5. Виріжте великий лист деко, на який ми кладемо один із шматочків тіста і викладаємо лопаткою, поки не отримаємо тонка і рівномірна стільниця. Стільниця та стільниця повинні бути покриті тонкий порошок борошна щоб полегшити розтяжку.
6. Беремо верх за допомогою деко і кладемо його лоток.
7. Поставте верх у духовку на 15 хвилин на повільному вогні (близько 160 градусів), поки лист не почне твердіти. Це вона не повинна занадто сильно підрум’янитися. На цьому етапі ми шукаємо, щоб стільниця набула кольору трохи золотистий.
8. Повторюємо процес для решти 2 частин стільниці.
Для крему:
1. ми молоко в каструлі с цукор і ми залишаємо їх у невеликий вогонь поки цукор повністю не розплавиться. Обережно! Молоко ні він повинен закипіти. Тим часом ми ставимо вершкового масла розтопив його в іншій більшій каструлі (достатній, щоб вмістити молоко та цукор) малий і середній вогонь.
2. Після повного розтоплення вершкового масла додайте його борошно поступово і змішувати його з маслом. Покладіть, як на прилавок, столову ложку, а потім перемішайте.
3. Після того, як ми закінчили додавати борошно, ми виливаємо його лимонний сік і ванільна есенція у складі з вершковим маслом, інтенсивно перемішуючи.
4. додати молоко з цукром поступово і перемішувати, поки весь склад не загусне (близько 15 хвилин). Постійно помішуйте, щоб крем не липнув.
5. Отримавши бажану консистенцію крему, зніміть його з вогню і дайте йому охолонути. Тим часом ми готуємо листи для складання крему.
1. Після того, як крем охолоне, беремо його обережно лист і покладіть його на лоток або подрібнювач. Аркуші є дуже крихкий тому з ними слід поводитися обережно.
2. Розділіть крем навпіл і обережно розподіліть половину на аркуші. Не забувайте рівномірно вирівнювати.
3. Акуратно покладіть другий аркуш на крем і повторіть крок 2 для останнього аркуша.
4. Накрити поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник мінімум 6 годин, але найкраще залишити це за ніч. Білосніжний торт - це той десерт, який чим більше ви залишаєте його холодним, тим смачнішим і ароматнішим він стає.
5. Після охолодження посипте тонким шаром цукрова пудра з ароматом ванілі.
Його також можна розмістити зверху Кокосовий, мелених волоських горіхів, меленого фундука або розтоплений шоколад. Я вирішив зробити класичну версію з цукровою пудрою, але якщо ви дотримуєтесь вказівок, будь-яка обрана вами начинка вийде такою ж смачною.