Торт; Білосніжний; з лимонним кремом в ультралегкій версії
Традиційний рецепт торта "Білосніжка", "Лимон" або торт з лимонним кремом вишуканий і ніжний, із солодко-прохолодним смаком, і його люблять багато людей. На жаль, у ньому багато нездорових жирів і багато калорій. Цьому чудовому крему потрібна ціла пачка вершкового масла, і я нічого не кажу про борошно та цукор на прилавку. Оскільки цей торт також є одним з фаворитів товаришів з Республіки БІО, я вирішив створити для них більш легку та здорову версію, але яка б якось зберегла свій первісний смак. .
Мені цікаво було, як вийде мій пиріг, якби замість вершкового масла я використав органічну кокосову олію і чи замінив би інші інгредієнти якимись еквівалентними, але кориснішими: біле борошно органічним цільнозерновим борошном, білий цукор кокосовим цукром органічна, соняшникова олія з органічною оливковою олією .
Результат вдався! Я отримав торт, в якому свіжий та освіжаючий лимон гармонійно поєднується із солодким та ароматним півнем, набагато легший за оригінальну версію, але такий же смачний. .
Торт зробити не важко, єдине, що тримається трохи довше - це листи. Так, боюся, вам доведеться спекти кожен аркуш окремо в духовці. Час приготування: приблизно 1 півтори години.
Ось інгредієнти, які потрібні для тіста:
12 столових ложок коров’ячого молока, також органічного
Чайна ложка харчової соди, погашеної оцтом
750 г борошна грубого помелу (або достатньо для виготовлення тіста, яке можна змащувати віночком)
Для лимонного крему вам потрібно наступне:
1 літр органічного молока
Натертий сік і шкірка з органічного лимона. Ви не хочете очищати лимон від шкірки, оброблений всілякими хімічними речовинами, які роблять його неїстівним. Є виробники, які вказують, що оболонка не призначена для споживання людиною.
Чверть чайної ложки ванільного порошку (насіння)
Кокосова стружка, немов непорочний щойно випав сніг. Білосніжний, . це не так?
Всі інгредієнти для тіста вимішуйте вручну або за допомогою міксера, поки не отримаєте кульку з тіста, досить пластичну, щоб ви могли намазати його качалкою. Накрийте тісто чистим кухонним рушником і дайте йому постояти при кімнатній температурі протягом 20 хвилин. .
Тим часом ти можеш приготувати крем. Щоб не було грудочок, змішайте борошно та цукор окремо з 200 мл загальної кількості молока. Поставте решту молока на вогонь разом з ванільним порошком і цедрою лимона. Коли вона досягне точки кипіння, додайте решту молока з борошном та цукром. Тримайте на вогні, постійно помішуючи виделкою, щоб вона не липнула, поки склад не загусне і не стане схожим на пудинг. Якщо ви вважаєте його занадто рідким, додайте 1 або 2 столові ложки борошна і залиште на вогні ще на кілька хвилин. .
Залиште крем охолоджуватися, поки він злегка не нагріється, достатньо, щоб, додавши кокосове масло, він розплавився і рівномірно розподілився. Тобто, що температура 25 градусів Цельсія.
Коли закінчите з кремом, можете взяти простирадла. Розділіть тісто на чотири рівні шматки і викладайте їх лопаткою на тарілку, посипану борошном. Спробуйте надати їм прямокутну форму розміром з дно форми для торта .
Змастіть задню частину сковороди невеликою кількістю кокосової олії, поверх якої ви посипали трохи цільнозернового борошна і покладіть на неї перший лист. .
Поставте перший лист у розігріту до 175 градусів Цельсія духовку і залиште на 3-4 хвилини, поки він не стане золотистим по краях. Обов’язково не тримайте тісто в духовці занадто довго, інакше воно занадто висохне. Після випікання всіх чотирьох листів окремо, залиште їх охолоджуватися .
Покладіть перший аркуш у деко, застелений папером для випічки, і залийте його приблизно третиною крему. Розподіліть його рівномірно шпателем. Покладіть другий лист тіста на шар крему. Повторюйте процедуру, поки не дійдете до останнього аркуша. Покрийте його дуже тонким шаром крему. Посипте торт кокосовою стружкою і тримайте в холоді до наступного дня .
Ваш торт буде кращим, чим довше він пробуде, а аркуші вберуть більшу кількість крему, стаючи все більш пухнастими. На мою думку, він досягне ідеального смаку приблизно через три дні після приготування. Але оскільки ніхто не має такого терпіння, ви можете нарізати його скибочками і подати з наступного дня. Нарешті прикрасьте рясним снігом з білих органічних кокосових пластівців.
На мій погляд, цей торт чудово поєднується з чашкою зеленого чаю з запахом жасмину або прохолодною склянкою напівсухого білого вина. Не кажучи вже про те, як смачно було б із келихом шампанського! Моя надлегка версія торта "Білосніжка", що підходить для особливих випадків або часу побалувань, постачається з цільнозерновим волокном, корисними жирами та антиоксидантами з кокосової олії, органічним яєчним білком та органічним молоком, вітамін С з лимонного соку і, крім усього цього, з чудовим смаком.