Торт "Феліція"; Ralucuța Інтернет

Торт "Феліція" - це простий пиріг з ванільним верхом і спеціальним кремом.

стільниця: (лоток мав розмір 22 × 38 см)

інгредієнти: 14 яєць, 500 г цукру, 700 г борошна, 2 пакетики ванільного цукру, 2 пакетики розпушувача, 150 мл олії, 500 г малини.

Цукор я поклав у каструлю зі 100 мл води і варив, поки він не став сиропом, як більш рідкий мед 🙂

Окремо я збила білки з дрібкою солі. Після того, як яєчні білки стали «липкими», я почав потроху додавати цукровий сироп, постійно помішуючи з ванільним цукром.

Я повільно налив масло безе.

Я поклав борошно і розпушувач і все ретельно перемішав ложкою, а не міксером.

У деко, застелене папером для випічки, я все висипав і перед тим, як поставити деко в духовку, енергійно натиснув на нього близько 10 разів, щоб повітря вийшло з композиції.

Випікання зайняло близько 60 хвилин при 180 градусах (оскільки лоток був досить великий, але я не виймав його, поки не пройшов тест на зубочистку)

Ось так виглядає стільниця після випікання та охолодження на мангалі.

Крем: 700 г білого шоколаду, 400 мл рідких натуральних вершків, 550 г зефіру, 150-200 мл молока

Я зробила два види крему.

Крем з зефіру та 200 мл молока. Я поставив їх на вогонь і розтопив, стежачи, щоб молоко не закипіло. Я змішував їх, поки всі вони не розтанули.

Інший крем виготовлений з білого шоколаду та рідких вершків. Те саме на вогні, поки шоколад не розтане. Після цього я тримав цей крем у холодильнику до наступного дня, коли дуже добре перемішав, поки не вийшла біла піна.

Я змішала два креми безпосередньо перед складанням торта. Ось так виглядає крем. Колір надає колір зефіру.

Сироп для стільниці: 10 столових ложок цукру змішати з 500 мл води і 50 мл ефірної троянди, 1 столовою ложкою тертої апельсинової кірки. Варити дуже добре, поки трохи не зменшиться.

Я розрізав верх на 3 і сиропував кожну сторону. Кладу шар крему, малини. І стільниця, і вершки, і малина, і стільниця.

---