ТОРТ із сиром "LA VIÑA" 5 ХВИЛИН простий рецепт - КУЛЬТУРА

Торт Ла Вінья (або torta de La Viña) - дуже кремовий чізкейк, виготовлений із п’яти інгредієнтів: сирного спред, сметани, яєць, цукру та борошна або кукурудзяної квітки.

viña

Дуже відомий в Іспанії та у всьому світі, його створили власники бару-ресторану La Viña, розташованого в старому місті Сан-Себастьян в країні іспанських Басків.

Це один із найстаріших барів Пінтос (скибочки хліба, на яких розміщується невелика порція їжі, баскська різноманітність тапас) у Сан-Себастьяні, відкритий у 1959 році батьками нинішнього власника Сантьяго на Рів'єрі. La Tarta de Queso стала класикою будинку.

Простий у приготуванні, це дуже справжній чізкейк із солодким дотиком та неабиякою текстурою.

Рівень складності: легко
Час приготування: 5 хв
Перерва: -
Час приготування: 55 хв
Загальний час: 1 год
Інгредієнти: 6 осіб
500 г сирного намазки типу Філадельфія
250 мл 35% жирних вершків
3 яйця середнього розміру
175 г цукрової пудри
15 г борошна або кукурудзяної квітки

Підготовка:

  • Розігрійте духовку в статичному режимі до 180 ° C.
  • Високобічну форму діаметром 18 см застеліть папером для випічки.
  • Простягніть пергаментний папір на висоту від 7 до 10 см.
  • Вершкове масло і борошно злегка.
  • Помістіть вершковий сир у велику миску.
  • Збивати до сметаноподібного стану і без грудочок
  • Додайте крем і перемішуйте, поки він добре не інтегрується.
  • Поступово вводите цукор при перемішуванні.
  • Перемішайте яйця одне за іншим, добре вміщуючи кожне яйце перед додаванням наступного.
  • Нарешті, додайте борошно або волошку і перемішуйте до отримання однорідного тіста.
  • Випікайте близько 55 хвилин.
  • Через 40 хвилин при необхідності накрийте торт алюмінієвою фольгою, якщо він надмірно підрум’яниться.
  • Вимкніть духовку і відкрийте дверцята. Дайте охолонути в духовці.
  • Коли вона буде кімнатної температури, дістаньте з духовки і поставте на ніч у холодильник.
  • Дістаньте з холодильника за 20 хвилин до подачі.
  • Дегустація !

Цитата про приготування їжі:

“Справжньою кухнею завжди буде кухня ґрунту. У Франції масло, вершки та вино завжди будуть основою. "

Пол Бокуз