Торт Kinder Maxi King - Торт з молочним кремом - всілякі солодощі

що завгодно для ваших моментів балування

maxi

Рецепт торта Kinder Maxi King

Торт Kinder Maxi King - це домашній торт, адаптований із відомого торта, придбаного в супермаркеті. На перший погляд може здатися, що в ній багато цукру, що поки що заважало мені це робити. Він настільки добре заповнює всі шари та смаки, що ви цього не зрозумієте. Торт, який варто зробити для будь-якої святкової чи святкової трапези. Просто зробіть це у більшому лотку 😉

Я зробив це в невеликому підносі 20/25 см, адаптуючи інгредієнти так, щоб пиріг не виходив дуже високо, маючи можливість порціонувати його на невеликі шматочки, по одному горловині 😉

торт

Торт Kinder Maxi King

ІНГРЕДІЄНТИ

  • стільниця:
  • 3 яйця
  • 3 столові ложки цукру
  • 3 столові ложки борошна
  • 2 столові ложки олії
  • 1 столова ложка какао
  • ванільна есенція
  • Молочний крем:
  • 300 мл збитих вершків
  • 50 мл несолодкого згущеного молока
  • 2 столові ложки меду
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 1 чайна ложка желе
  • Шоколадна глазур:
  • 75 г шоколаду (54% какао)
  • несолодке згущене молоко, поки глазур досягне потрібної консистенції
  • Карамель:
  • 150 г цукру
  • 50 г вершкового масла
  • 100 мл збитих вершків
  • Карамелізовані горіхи:
  • 100 г ядер волоських горіхів
  • 100 г цукру

Як приготувати торт Kinder Maxi King:

Какао-верхівка:

Збийте яєчні білки з дрібкою солі, на максимальній швидкості міксера. Коли піна застигне, додайте цукор і перемішуйте, поки піна не стане густою і блискучою. Окремо розітріть жовтки з олією та ванільною есенцією, поки не отримаємо стійку емульсію. Цією емульсією заливаємо яєчні білки. Ми повертаємо міксер на найменшу швидкість, і ми легко гомогенізуємо склад. Просійте борошно разом з какао над яєчним складом. Відкладіть міксер в бік і перемішайте все лопаткою, злегка, рухами знизу вгору. Налийте композицію в деко (20/25 см), застелене папером для випічки, і поставте деко в духовку на середній вогонь (або електричну духовку 160 градусів з вентиляцією), приблизно на 20-25 хвилин, поки верх не стане твердим на дотик. . Вийміть на решітку, знизу вгору, вийміть папір для випічки і залиште охолоджуватися.

Молочний крем для торта Kinder Maxi King:

Желатин замочуємо в холодній воді, щоб і вода, і желатин були добре покриті.

Збивайте холодні вершки, поки вони не почнуть «зв’язуватися», після чого додайте ванільний цукор і ще трохи збийте. Розтопіть желатин в мікрохвильовці, а потім змішайте його зі згущеним молоком, швидко і енергійно перемішуючи, щоб не утворилися грудочки желатину. Влийте збиті вершки і добре перемішайте. Нам потрібно отримати пухнастий крем, який не тече.

Шоколадна глазур:

Розбитий шоколад плавлять на паровій бані або в мікрохвильовці. Потім потроху додавайте згущене молоко, поки шоколад не досягне потрібної консистенції. Він не повинен бути дуже густим, його можна легко намазати молочним кремом.

Карамель:

Цукор карамелізується в каструлі. Коли воно стане золотистим і рідким, відставте його в бік і залийте рідким кремом (стережіть пари!) Поставте його назад на повільний вогонь і безперервно розмішуйте, поки карамель не розплавиться і композиція не почне загусати, після чого ми додаємо масло. Варити ще кілька хвилин (постійно помішуючи, щоб не прилипати до каструлі), поки карамель не досягне консистенції сметани. Зняти з вогню і залишити остигати.

  • Я використав не всю кількість карамелі. Я поклав достатньо, щоб був тонкий шар, який добре підтримує карамелізовані волоські горіхи.

Карамелізовані горіхи:

Цукор плавити на повільному вогні, поки він не придбає світло-мідний колір. Додайте ядро ​​волоського горіха і добре перемішайте, щоб усі волоські горіхи були «одягнені» в карамель. Потім переверніть його на шматок паперу для випічки і залиште охолоджуватися. Після того, як карамель дуже добре охолоне і застигне, покладіть її в робота і подрібніть.

Торт Kinder Maxi King:

Ми будемо збирати торт у піддоні, в якому ми спекли верх. Покладіть половину молочного крему, шоколадну глазур рівномірним шаром поверх охолодженого верху. Поставте піднос у морозильну камеру на кілька хвилин, поки шоколад трохи не застигне. Додайте другу половину вершків. Зверху висипаємо карамель і посипаємо карамелізованими горіхами.

Залиште охолонути на кілька годин, а потім порціюйте за бажанням.