ТОРТ; МОЛОК D; ПТИЧНИЙ простий рецепт - КУЛЬТУРА КРАНЧ

торт "пташине молоко" або пітчі молоко російською мовою - це торт, виготовлений із шарів бісквітного торта, легкого і ніжного суфле з кремовим смаком, покритого тонким шаром темного шоколаду.

торт

За традицією, «пташине молоко» було священним інгредієнтом, яким райські птахи годували своїх пташенят. У слов’янських народних казках прекрасні панянки випробовували своїх залицяльників, просячи повернути «пташине молоко» - завдання, яке вважалося майже неможливим.

Торт молоко птічіє радянських часів мав польське походження. У 30-х роках Ян Ведель, кондитер у Варшаві, готував солодощі із суфле, які він називав птасія млечко. Вони були настільки популярні, що поширилися на Росію. У 1978 році рецепт перетворив московський кондитер Володимир Гуральник на легендарний торт молоко птічіє.

У колишньому СРСР торт "пташине молоко" продавали лише в Москві. Оригінальний рецепт торта містив агар-агар та згущене молоко.

Рівень складності: легко
Час приготування: 50 хв
Час відпочинку: 30 хв
Час приготування: 30 хв
Загальний час: 1 год 50 хв
Інгредієнти: 6 осіб
Генуезці:
2 яйця
100 г цукру
100г борошна
2 г розпушувача
1 щіпка солі
Надуто:
10 листів желатину (по 2 г)
10 дл молока
5 яєць середнього розміру
100 г цукру
150г вершкового масла
15 г борошна
Обмерзання:
100 г темного шоколаду
100 мл вершків
50 г несолоного вершкового масла

Приготування бісквіта:

  • Збивайте яйця з цукром у мисці, поки цукор не розчиниться.
  • Додати попередньо просіяне борошно, сіль і розпушувач. Добре перемішати.
  • Розігрійте духовку до 180 ° C.
  • Випікайте близько 30 хвилин.
  • Дістати і дати повністю охолонути.
  • Бісквіт розріжте горизонтально у два шари і відкладіть.

Приготування суфле:

  • Покладіть шар бісквіта на дно кільця.
  • Рівномірно додайте половину суфле,
  • потім покладіть інший шар бісквіта
  • Накрийте рештою суфле.

Підготовка глазурі:

  • Доведіть крем до кипіння.
  • Зняти з вогню і додати подрібнений чорний шоколад.
  • Зачекайте кілька хвилин і перемішайте, поки шоколад не розчиниться, а глазур стане однорідною і гладкою.
  • Додайте масло і знову перемішайте.

Оздоблення:

  • Покладіть глазур на торт і поставте в холодильник.
  • Дайте охолонути протягом ночі.
  • Обережно вийміть торт з кільця і ​​подавайте до столу.
  • Дегустація !

Цитата про приготування їжі:

«Основним інгредієнтом усієї гарної домашньої кухні є любов; любов до тих, для кого ти готуєш ".

Софія Лорен