ТОРТ З БЕКОНУ І ГРУШИ - Le Blog Piquant
Або, якщо бути дуже чесним: "Кіш з горгонзолою, без горгонзоли". Це тому, що після цілого дня я шукав ідеальний рецепт, щоб використати шматочок свіжо купленої горгонзоли, і після того, як я зробив цей пиріг, я зрозумів (приблизно через 4 години, так), що забув покласти горгонзолу: (Але в підсумку я зробив надзвичайний пиріг з беконом та грушею, і врешті-решт мені не було шкода, що мене забули!
ІНГРЕДІЄНТИ:
МЕТОД:
Перше і головне, я зробив терпке тісто на зразок тут, який я даю охолонути в морозильній камері протягом 20 хвилин. Потім викладаю (дуже швидко, бо інакше масло розплавляється від тепла рук), кладу його в змащену вершковим маслом сковороду і випікаю 15 хвилин у гарячій духовці при 170 градусах.
Потім я загартував у невеликій кількості оливкової олії дрібно нарізану червону цибулю та бекон, нарізаний невеликими шматочками.
Через 5 хвилин я додав шматочок вершкового масла, коричневий цукор та груші і дав карамелізувати ситуацію ще 5 хвилин.
Я збиваю яйця зі сметаною + сіль, перець і кілька гілочок чебрецю. Я поклав суміш груш і бекону на прилавок, потім влив яйця + сметану, і в цей момент я повинен був посипати шматочки горгонзоли зверху (з).
Я випікав кіш при 180 градусах протягом 20 хвилин, поки він не став золотистим та ідеальним.
Трохи солодкуватий аромат груш ідеально збалансований солоним і злегка копченим беконом. Навіть без сумнозвісної горгонзоли ми все одно любили її!