Торт з волоським горіхом та згущеним молоком - кулінарний форум
- Кулінарний форум
- > КУЛІНАРНИЙ ФОРУМ - кулінарні рецепти
- > Рецепти солодощів у малюнках
- Перегляньте новий вміст
Пиріг з волоського горіха та згущеного молока
No1 Фенікс
- Шеф-кухар
Я знайшов рецепт у журналі Click, мені сподобався .
Мінуси:
-вершків трохи, я рекомендую зробити ще принаймні половину порції для щедрого шару крему
-та ж глазур, в рецепті написано 100 г шоколаду, я поклав 150 г і приблизно. 30 г вершкового масла, і я все ще дуже сильно його розтягував, і воно тріснуло при різанні
- 1 вафельний аркуш
- для страви: 6 яєць, 6 столових ложок сухарів, 200 г волоських горіхів, 1/2 чайної ложки розпушувача, 250 г цукрової пудри, 1 столова ложка ванільного екстракту
- пт. вершки: 400 г згущеного молока, 250 г вершкового масла
- пт. глазур: 150 г шоколаду, 30 г вершкового масла
- пт. гарнір: білий шоколад, половина ядра волоського горіха
- лоток: 25/30 см
Подрібніть волоські горіхи.Збийте цілі яйця з цукровою пудрою, поки вони не подвоїться в об’ємі. Додайте ванільний екстракт, додайте до сухарів, просіяних з розпушувачем, мелених волоських горіхів і перемішайте. .
У деко, застелене папером для випікання, покладіть вафельний аркуш (який я розрізав до тих пір, поки був деко), залийте складом для стільниці і поставте в розігріту до 170 градусів духовку на 30 хвилин. .
Згущене молоко кип’ятять з ящиком у каструлі з водою протягом 3-4 годин, стежачи, щоб вода не впала, і завжди додаючи стільки води, скільки коробка згущеного молока у воді доверху. Залиште охолоджуватися .
Добре, що цю операцію роблять вчасно .
Молочне варення отримують, охолоджують, змішують з вершковим маслом кімнатної температури змішаною піною .
Отриманий крем розподіляють по охолодженій стільниці. Поставте в холодильник, щоб крем застиг .
Для глазурі покладіть битий шоколад разом з маслом на парову баню, поки він не розплавиться. Залиште його трохи охолонути і розкладіть по торту. Зверху натріть білий шоколад і покладіть половину ядер волоських горіхів .
Поставте в холодильник на 2-3 години. Розрізати гарячим ножем .
No2 Ума
- Теща Фелікса назавжди
- Група: коричнева
- Повідомлень: 2631
- Зареєстровано: 22 листопада 09
- Місце розташування світу Слюди
No3 Фенікс
- Шеф-кухар
# 4 any_annette
- Шеф-кухар
No5 Фенікс
- Шеф-кухар
No6 Віка
- Шеф-кухар
# 7 Foxyy
- Модератор
- Група: Модератори
- Повідомлень: 14143
- Зареєстровано: 24 листопада 09
- Місцезнаходження: H P
No8 ела
- Шеф-кухар
# 9 iulia nicoleta
- Шеф-кухар
No10 Фенікс
- Шеф-кухар
# 11 доратео
- Букатарас
# 12 Фенікс
- Шеф-кухар
# 13 any_annette
- Шеф-кухар
Ела, 9 червня 2012 - 12:51, сказала:
Я їх шукатиму, Ела, хто знає, можливо, я знайду !
# 14 датська13
- Кухар
- Група: Члени
- Повідомлень: 72
- Зареєстровано: 23 листопада 09
- Місце розташування Монреаль
izuk, 9 червня 2012 р. - 19:26, сказав:
# 15 Фенікс
- Шеф-кухар
No16 Еллані
- Шеф-кухар
Спочатку я подивився на це, і тепер настала його черга. На жаль, у мене немає фотографії, але вона дуже смачна, незважаючи на те, що це ще і калорійна бомба. Але враховуючи, що в цьому світі багато хороших речей їх або забороняють, або відгодовують.
Навіть якщо крем досить солодкий, гіркий смак темного шоколаду, який я використовувала, якось зменшив солодкість. Чесно кажучи, я також трохи зменшив цукор на прилавку.
Просто виріз, а саме вафля, доставив мені головний біль. Я думаю, вам знадобився час, щоб вирізати шматочки на малюнку так ідеально.
Але я вже маю ідеї перетворити його на верхівку для торта, без вафельної пластинки, тому що, як би там не було, смак сильно не змінився б, і мені також цікаво на смак крему, виготовленого зі збитими вершками. конденсат я повторюю, навіть якщо в іншій формі.
Дякуємо, що поділилися рецептом нових ідей, Доріно!
# 17 Фенікс
- Шеф-кухар
# 18 закрити
- Шеф-кухар
- Група: Члени
- Повідомлень: 2936
- Зареєстровано: 08 жовтня 11
- Місце розташування Тімішоара
Еллані, 14 жовтня 2012 р. - 20:34, сказала:
Просто вафля, а саме вафля, сильно боліла в голові, я думаю, вам знадобився час, щоб вирізати шматочки на малюнку так ідеально.
Але я вже маю ідеї перетворити його на верхівку для торта, без вафельної пластинки, тому що смак і так сильно не змінився б, я думаю, і мені також цікаво на смак крему, виготовленого зі збитими вершками. конденсат я повторюю, навіть якщо в іншій формі.
Дякуємо, що поділилися рецептом нових ідей, Доріно!