Тост іноді отруйний і навіть канцерогенний - цілюща практика
Наскільки здоровим чи нездоровим є тост насправді?
Час сніданку в неділю вранці. Коли пекар занадто далеко, підсмажений хліб швидко під рукою. Тост особливо нездоровий? Ні, але, звичайно, не дуже поживна і, отже, не корисна. Іноді воно може бути токсичним і навіть раковим. Ми зібрали найважливіші факти.
Не особливо поживна
Масляний тост майже не містить мінералів або клітковини. Тому він не особливо поживний. Тому багато хто вважає, що тост з непросіяного борошна - найкраща альтернатива. Цільнозерновий тост містить трохи більше поживних речовин, ніж білий тост, але, звичайно, набагато менше, ніж цільнозерновий хліб. Цільнозернові грінки також є фальшивим продуктом, оскільки припускають, що це цільнозернові. Натомість це грінки, виготовлені із звичайного тіста, яке збагачене лише зернами.
У цільнозернових тостах більше жиру
Ти знав? Цільнозернові тости містять значно більше жиру, ніж масляні. Білі містять в середньому 3,8 відсотка жиру, цільнозернові - 4,5 відсотки, а зернові тости - 9 відсотків. «Більша цінність є наслідком додавання насіння з насіння льону та соняшнику. Однак ці ненасичені жири корисні для здоров’я », - каже Каролін Клозе, консультант з фітнесу та харчування з Ганновера.
Якщо тост оголошено «цільнозерновим тостом», оброблене борошно повинно містити щонайменше 90 відсотків фактично цільного зерна. Однак, якщо ви подивитесь на перелік інгредієнтів, то значення мають значення від 50 до 60 відсотків залежно від постачальника. Це пов’язано з тим, що тост містить крім борошна й інші інгредієнти. Цільнозернова порція на упаковці стосується виключно всього продукту, а не порції борошна.
Тости створюють акриламід
Менше уваги приділяється тому, що тости створюють небезпечний акриламід, чим темніше смажать тости. Одностайна думка більшості дослідників харчових продуктів полягає в тому, що акриламід вважається канцерогенним, а також може пошкодити генетичний склад.
Продовольчий токсиколог, професор Бернд Шефер з Федерального інституту оцінки ризику пояснив: "Чим більше вони підрум'янені, тим вище вміст їх акриламідів". За словами Шефера, існують наукові дослідження з тваринами, які вказують на це. Якщо на тості від смаження є чорні плями, його слід викинути. Просто вирізати чорні зони є суперечливим. При температурі нижче 180 градусів Цельсія утворюється значно менша кількість акриламіду, ніж при більш високій температурі.
Правильне зберігання забезпечує свіжість
Як правильно зберігати тости? З цього приводу існують різні думки. Як правило, тости все ще їстівні після закінчення терміну, що передував найкращому. Але як тільки з’являються зеленуваті плями, тост слід утилізувати. Помістіть тост у хлібницю для зберігання. Деякі також зберігають його в холодильнику. Але тут він втрачає багато свого смаку. Якщо ви хочете довго зберігати тост, ви можете також зберігати його в морозильній камері протягом 3 місяців. Перевага: скибочки можна видалити окремо, щоб їх можна було підсмажити безпосередньо.
Обережно отруйні ділянки
Якщо утворилася цвіль, слід утилізувати не лише окрему панель, але і всю упаковку. Цвіль поширилася, навіть якщо її не видно скрізь. Гриб непомітно проходить через весь хліб. Отрути для грибів також не піддаються теплу і у великих кількостях можуть спричинити важке отруєння. Вони пошкоджують імунну систему і пошкоджують нирки та печінку. Крім того, підозра на цвіль викликає рак.
Висновок: Тости - не найздоровіша їжа, але ними можна смакувати час від часу. Є деякі аспекти, які слід врахувати - як описано. Однак краще регулярно їсти цільнозерновий хліб з цільних насіння. Скибочки тостів повинні бути винятком, а не правилом. (sb)