Tousansel - перший магазин продуктів, придатних для безсольової дієти
Після продуктового магазину для діабетиків народжується новий магазин під назвою Tousansel. І як випливає з назви, він цілком присвячений продуктам (для гурманів), які ідеально підходять для безсольової дієти ... Деталі та інтерв’ю із засновником Жаном-Філіпом Бідо.
Як часто в цьому типі творінь ... ідея походить від нестачі, потреби, відсутності пропозиції на ринку. Любитель гастрономії, Жан-Філіп Бідо, колишній директор компанії та автор історичних книг про фінанси, дізнається від свого лікаря три роки тому, що йому доведеться дотримуватися безсольової дієти ...
Погана взаємозв'язок між харчовою сіллю та високим кров'яним тиском відома вже багато років. Дійсно, занадто багато цієї приправи в нашому раціоні зазвичай вважається фактором, що сприяє появі артеріальної гіпертензії у чоловіків.
Потім Жан-Філіп Бідо перетворює цей виклик у можливість: він знову відкриває інший спосіб відбору своїх продуктів та приготування їжі. Потроху в ньому проростає ідея ... Створення концепції: розробити перший бутік вишуканих продуктів, придатних для безсольової дієти.
Пропозиція з 350 продуктів, яка відповідає чотирьом мільйонам французів, які постраждали від безсольової дієти, і для всіх, хто бажає зменшити споживання солі ...
Інтерв’ю з Жаном-Філіпом Бідо
Як пройти шлях від кар’єри у галузі високих фінансів до створення Тусанселя ?
Перетворюючи погані новини в хороші новини. Три роки тому мій лікар серйозно оголосив мені, що я повинен бути на безсольовій дієті. Він представляє це для мене як неминуче. Я вирішив, що не втрачу задоволення смакувати смачну їжу і надам їжі смаку.
Потім можна створити Інтернет-магазин та делікатеси в Парижі ?
Понад чотири мільйони людей у Франції перебувають у тій же ситуації, що і я, не враховуючи тих, хто бажає їсти менше солі. Крім того, я гурман і люблю готувати. Я зміг знайти справжній смаковий присмак їжі, використовуючи безліч спецій, ароматичних та кулінарних підказок (насіння, імбир, дріжджі, лимон, куркума, паприка, кмин, зелень тощо).
Однак у магазинах є продукти без солі ?
Так, але їх не так багато, і вони, як правило, несмачні. Народилася ідея створити магазин, де ви зможете знайти смак, не вживаючи солоного.
Ви кажете, що це єдиний у Франції і навіть у Європі ?
Це правда, з Роменом Десвінем, моїм партнером, ми провели певне дослідження. Цього поняття не існує ні у Франції, ні навіть у Європі. У США є магазини: вони розвиваються, але мають американський смак, який сильно відрізняється від нашого.
Що ми можемо знайти у вашому магазині ?
Ми відібрали понад 350 продуктів, переважно органічних, за допомогою наших безсольових дієтологів. Ми виявили ремісників, які виробляють м’ясні або рибні консерви з чудовими смаковими якостями. Ми також знайшли багато трав, спецій та виявили поради щодо приправ, завжди маючи на увазі ідею заміни солонки. Ось як ми вибрали італійський оцет, доступний у 24 смаках ...
Чи можете ви змусити нас трохи виділити слину з того, що ми знаходимо в Тузанселі? ?
Охоче. Спочатку ви можете знайти різні хліби, з горіхами, інжиром, бріошами. У нас є всі види пресервів: паштети, рілле, фуа-гра, качині конфі, скумбрія, лосось, сардини, тунець, риба-меч, квасоля, сочевиця. Продуктовий відділ: чіпси, аперитивні торти, джеми, печиво, торти, спреди, мюслі, шоколадні цукерки. Також доступні свіжі продукти: сири, делікатесні продукти, терріни та напої, особливо фруктові соки.
Приправи мають важливу роль у вашій пропозиції ?
Так, я докопався до мистецтва моєї бабусі-креоли прикрашати страви спеціями. Наприклад, вона навчила мене, як приготувати «собачий соус» смачним бульйоном, який поєднується з м’ясом та рибою. І тоді, вам доведеться обдурити смакові рецептори, щоб забути солянку! Ми пропонуємо веселку зі спеціями. Порошковий імбир, васабі або англійська гірчиця з невеликою кількістю олії та оцту додають смак їжі, не солячи. Ви також знайдете насіння, імбир, куркуму, паприку, кмин, зелень тощо.
Усі ці продукти ми знаходимо на вашому сайті tousansel.com ?
Абсолютно. Ви можете придбати їх через Інтернет і доставити до ваших дверей. Існують навіть кулінарні книги без солі, на безсольовій дієті, на проблеми, пов’язані з надмірним споживанням солі. Понад 350 продуктів, ретельно відібраних, щоб "обдурити смакові рецептори" та "забути про солянку" ....