TPE Харчовий баланс самостійно
Детальне вивчення трапези
Зараз ми розглянемо вибір студентів, щоб знати, чи є їжа, яку вони споживають, дійсно збалансованою. Для цього ми вирішили взяти їжу в четвер, 16 листопада 2006 р .:
Тому ми запитали 157 людей про вибір, який би вони зробили, приймаючи цю їжу. Щоб бути якомога ближчим до реальності, нав'язаної шкільній їдальні, ми змусили учнів брати в якості основної страви лише одну закуску, одне м’ясо та один гарнір (картоплю фрі чи брюссельську капусту) та два десерти. Перш за все, ми запитали себе, чи думають студенти, що вони харчуються збалансовано, ось відповіді, які ми отримали:
Студенти та те, що вони думають про свій баланс
Ми бачимо, що більшість студентів вважають, що харчуються збалансовано в самообслуговуванні, але це залишається сумнівним, оскільки деякі опитані люди можуть сплутати смак і баланс. Навпаки, деякі люди узагальнювали наше питання і не обмежувались єдиними рамками Я. Харчування, вибране студентами:
Вибір закусок
Вибір основних страв
Вибір сирів та десертів
Однак харчування, вказане студентами, насправді не є точним. Дійсно, нерідкі випадки, коли старшокласники приймають більше їжі, ніж насправді їдять. Усі допитані люди були з 1-го або 2-го класу. Отже, середній вік респондентів становив 16 років. Тому ми хотіли проаналізувати баланс їжі відповідно до вибору студентів. Ми використовували програмне забезпечення класу SVT під назвою DIET. Це програмне забезпечення вимагає певної кількості інформації, щоб мати змогу розрахувати енергію різних страв. Для цього ми вважали, що середній зріст французького підлітка становить 1,70 метра для чоловіків і 1,60 метра для жінок, тоді як середня вага відповідно становить 63 і 55 кілограмів. Ми також взяли 37,2 ° C для температури людського тіла і 22 ° C для середньої температури в класі. Середній студент, енергію якого ми аналізуємо під час їжі, виконував шкільні завдання з 8:00 до 12:00. Середній студент вимагає певної кількості калорій залежно від їх спортивної активності:
- низький: 2640 КДж
- в середньому: 3390кдж
- інтенсивний: 3750кдж
Відповідно до програмного забезпечення DIET, студенту також потрібно в обід:
- вуглеводи: 68 г.
- білок: 16,8г
- ліпіди: 16,8г
Перш ніж ми зможемо розпочати детальний аналіз балансу страв за допомогою програмного забезпечення DIET, ми спершу розглянемо кількість кожної їжі, яку плита подаватиме студентам. Щоб відповісти на це запитання, ми скористались офіційним бюлетенем Міністерства національної освіти щодо шкільного харчування. Дійсно, у цьому міністерському бюлетені представлені середні кількості, які слід подавати студентам для кожної їжі. Для їжі в четвер, 16 листопада, кількість кожної їжі така:
- вихід
- Мімоза червоного буряка: від 90 до 120 грам
- Вінегрет із стручкової квасолі: від 90 до 120 грам
- Майонез з лосося: від 40 до 50 грам
- Зелений салат: від 40 до 60 грам
- Головна страва
- Свинина на грилі: від 80 до 100 грам
- Брюссельська капуста: від 90 до 120 грам
- Фарш стейк: 80-100 грам
- Картопля фрі: від 100 до 150 грам
- Десерти
- Сир/йогурт: 1 йогурт і сир по 35 грам
- Білий сир: 100 грам
- Компот з яблук та ананасів: від 100 до 120 грам
- Сезонні фрукти: 100 грам
Визначивши, скільки кожного продукту харчування поставляється до їдальні середньої школи, скільки і скільки калорій потрібно середньому школяреві після ранкового заняття, тепер ми можемо використовувати всю цю інформацію для визначення енергетичної цінності харчування, яке обирають студенти.
Проаналізувавши харчування самообслуговування, ми усвідомлюємо, що харчовий баланс справді є, і меню часто перевищує мінімально встановлені кількості. Тим часом вибір студентів йде до страв, для яких енергетичний внесок, безумовно, важливий, але які містять велику кількість цукру та жирів.