ТРАДИЦІЙНА БОЛГАРСЬКА КУХНЯ - Завантажити безкоштовно PDF
www.bulgariatravel.org gyuvech Gyuvech - це загальна назва різних болгарських страв, що готуються в глиняному горщику для запікання, накритому кришкою. Гювеч насправді представляє назву баночки, і коли вона невелика і вміщує лише одну порцію, її зменшувальний знак називається Гювече або Гюведже. Гювеч готується за різними рецептами і може бути як з м’ясом, так і без нього. За своїм складом овочі - це в основному морква, картопля, цибуля, зелена квасоля тощо. У різних регіонах країни блюдо приправляється різними спеціями. Гювеч можна приготувати з різних видів м'яса: свинини, телятини, баранини або кролика. Щоб бути впевненим, що їжа матиме смак, перед смаженням потрібно закрити тісто кришкою. Найкраще смакує Гювеч, коли смажується повільно на повільному вогні - таким чином овочі та м’ясо вбирають аромат різних спецій. 2
ТРАДИЦІЙНИЙ БОЛГАРСКИЙ КУХНЯ рецепт ГЮВЕЧ необхідні інгредієнти Для гювеча за класичним рецептом потрібно 700 г свинини, 800 г картоплі, 1 цибулина, 1 морква, 150 г зеленої квасолі, 3 червоних перцю, 1 баклажан, 1 жмень їстівного зефіру, 2-3 Помідори, 100 мл соняшникової олії, 1 чайна ложка паприки, сіль, перець і м’ята за смаком. 3
www.bulgariatravel.org рецепт 1. Наріжте м’ясо. 2. Розігрійте сковороду з жиром. 3. М'ясо підрум'янити. 4-й
ТРАДИЦІЙНА БОЛГАРСЬКА КУХНЯ рецепт ГЮВЕЧ 4. Додайте подрібнену цибулю і продовжуйте готувати на пару. 5. Покладіть м’ясо та цибулю в глиняний горщик. 6. Додайте сиру картоплю, нарізану кубиками заздалегідь. 5
www.bulgariatravel.org 7. Наріжте баклажан і додайте в гювеч. 8. Додати зелену квасолю. 9. Додайте нарізаний скибочками перець. 6-й
ТРАДИЦІЙНА БОЛГАРСЬКА КУХНЯ рецепт ГЮВЕЧ 10. Додайте зефір. 11. Наріжте моркву скибочками і додайте. 12. Додати скибочки свіжих помідорів. 7-й
www.bulgariatravel.org 13. Посипте дрібно нарізаною петрушкою. 14. Приправте за смаком сіллю та іншими спеціями. 15. Додайте трохи олії та води і поставте страву в духовку. 8-й
ТРАДИЦІЙНИЙ БОЛГАРСЬКИЙ КУХНЯ рецепт ГЮВЕЧ Гювеч подається теплим і особливо смачним, коли подається з холодним таратором (холодний огірковий суп). 9