Традиційна домашня журавлина, приготована з лісової чорниці Саворі Урбане
Традиційна домашня журавлина, приготована з чорниці. Домашній вишуканий рецепт з рубіновим кольором. Як зробити чорничний лікер або рафінований? Вишукана наливка без коньяку, коньяку чи коньяку. У чому міцність лікеру і який спирт ми використовуємо для його приготування? Рецепти чорниці. Рецепти домашніх лікерів.
Ця традиційна домашня чорнична журавлина - дуже ароматний і смачний напій рубінового кольору. Його ще називають чорничним лікером. Не хочу псувати смак і природний аромат чорниці запашним коньяком (який називають якихось «коньяками»)! Я взагалі не хочу пити щось подібне.
Який алкоголь ми використовуємо для домашньої чорниці? Якою міцністю (скільки градусів) володіє вишуканий домашній лікер?
Тут ТІЛЬКИ чорниця повинна бути "головним героєм", а не різними невизначеними фруктами, з яких деякі роблять "коньяк, коньяк або коньяк". Ми не говоримо про справжній сливовий бренді чи чистий бренді з груш, абрикосів чи вишень, які перевищують 55 ° до 60 °. Їх не зіпсує здоровий чоловік для приготування лікеру ... Загалом у людей складається враження, що будь-який «домашній» дистилят з кількома ступенями міцності добре класти у вишню чи інші наливки. Неправильно! Вишукані наливки виготовляються з подвійним рафінованим спиртом або горілкою, оскільки ці два нейтральні за запахом і не заважають дії основного інгредієнта: м’яти, малини, вишні, вишні, айви тощо. - Рецепти залишаю в кінці. Горілка та подвійний спирт, комерційно вироблений, виготовляються із круп та картоплі, тому вони також є натуральними. Тонкий домашній лікер повинен мати алкогольну міцність між ними 22 і 30 градусів.
Звичайно чорниця лісова вони нададуть лікеру більш темний колір, тоді як фермерські (які мають більш товсту оболонку та білу серцевину) призведуть до більш рожевого очищення. Я також робив чорницю з супермаркету (ферми), і її колір був набагато блідішим - рецепт тут.
Цього разу я використовував дику чорницю, придбану на ринку в Араді. З наведених нижче інгредієнтів виходить приблизно. 1,2 л традиційної домашньої чорниці або чорничного лікеру.