Традиційна китайська медицина харчування має на меті зміцнити центр - продовольчий монітор

Традиційна китайська медицина (ТКМ) - це мистецтво зцілення, яке сягає тисячоліть. В його основі - п’ять основ: акупунктура, мануальна терапія, лікувальна терапія рослинами, форма руху Цигун та харчування відповідно до п’яти елементів. Всі стовпи терапії переслідують мету привести Ці в організм - маючи на увазі життєву енергію - у збалансований стан. Ці управляється п’ятьма елементами - деревом, вогнем, землею, металом та водою.

Дієта згідно з п’ятьма елементами націлена на сильну середину. Маються на увазі сильні органи травлення, оскільки вони отримують життєву енергію з їжею. Кожен елемент пов’язаний з певними органами. Кольори та аромати також пов’язані з органами. Тому керівним принципом ТКМ є: «Кисле переходить до печінки, гірке до серця, солодке до селезінки та шлунку, гостре до легенів і солене до нирок». Кожен прийом їжі повинен містити принаймні три із п’яти смаків. Тому спеції відіграють важливу роль.

Також слід враховувати тепловий ефект їжі. Це означає не температуру споживання, а вплив їжі на органи травлення. Вранці, коли життєва сила має бути зміцнена, ідеально підійдуть теплі супи або приготовані страви з круп. Для вечері, яка повинна мати заспокійливу дію та забезпечити повноцінний сон, рекомендуються вегетаріанські страви з овочами, приготованими на пару. Меню на овочевій основі в основному містить варені овочі, бобові та цільнозернові страви, а також м’ясо та рибу.

Дієта ТКМ підходить як постійна їжа, якщо вона різноманітна і регулярно містить молочні продукти, свіжі фрукти та сирі овочі. Висока частка овочів та бобових та часте вживання трав та спецій є позитивними.

---