Традиційні румунські продукти - здоровий спосіб життя Business Press
Сучасне суспільство більше не враховує звички та звички правильного харчування чи подавання їжі у визначений час у кожному сімейному середовищі. Стиснення часу робить сучасну людину постійно зайнятою складністю повсякденних проблем, так що, дуже поспішаючи, він подає їжу в ресторані швидкого харчування поруч зі своїм сервісом, минаючи, не усвідомлюючи обрядів традицій здорової їжі.
З цієї причини сьогодні три основні прийоми їжі замінили, особливо в період після грудня, швидкими укусами або простими гризками, що все має серйозні наслідки для загального стану здоров’я. Дуже легко споживати продукти з красиво забарвленою упаковкою та кодованими етикетками Е, модифікаторів, барвників, кислот та емульгаторів, не знаючи про небезпеку для нашого здоров’я. Ми не знаємо багато ні про вміст упаковки, ні про склад продуктів, але ми повністю проінформовані про бренд - через телевізійну рекламу - що не зовсім правильно.
Хрусткі або пухнасті вироби, кольорові напої, заморожені напівфабрикати, пакетики зневодненої їжі, фрукти, просочені силіконом та пестицидами, вина, оброблені сіркою, підсолоджені цукром та подвоєні водою, м’ясо без смаку та кольору, але також ковбаси, наповнені добавками кілька прикладів, які повинні поставити нас під сумнів і розбудити з цієї мрії про синтетично забарвлені ілюзії.
Потрібно поговорити про тенденцію екологічного харчування та просувати природні чи органічні продукти, що готуються фермером у домашньому господарстві. Щоб усвідомити, що це не примха, нам слід просто прочитати етикетки на продуктах у гіпермаркетах, і ми будемо в жаху від електронних записів як підсилювачів смаку, фосфатів, замінників та синтетичних барвників. Дуже прикро, що нічого не робиться для усунення цієї ситуації на шкоду здоров’ю споживачів. Єдина альтернатива - знати походження та історію продукту, а також способи його обробки та отримання, щоб забезпечити якість, необхідну для безпечного харчування.
Дієтологи, а також справжні місцеві виробники радять нам споживати продукти, які є максимально природними, традиційними, без хімічних речовин, рекламуючи їх усіма способами, за їх справжню харчову цінність, а також за їх органічну якість. Сьогодні традиційні продукти також присутні в міському середовищі завдяки профільним ярмаркам, організованим асоціаціями та фондами з метою відродження гастрономічної автентичності, як норми в надії на здорове органічне харчування, без консервантів, синтетичних барвників та хімічних засобів.
Відповідно до наших гастрономічних традицій, усі традиційні продукти, що мають місцевий бренд, багаті на вітаміни, мінеральні солі, амінокислоти та мікроелементи, надзвичайно здорові в нашому способі життя. Також традиційні румунські продукти пробуджують пам’ять про смаки нашого дитинства, а також любов до всього чистого та свіжого.
В даний час гастрономи традиційних продуктів готують справжні кулінарні коштовності за оригінальними рецептами, використовуючи сировину з власних домогосподарств та натуральні спеції, такі як: часник, чебрець, м’ята, розмарин, базилік, петрушка, селера, кріп або модрина з місцевих культур. Відсутність добавок, використання спецій, консервантів та природних мембран роблять усі продукти корисними та надзвичайно смачними. Єдиними консервантами, що використовуються, є сіль та дим для м’ясних та сирних виробів. Для м’ясних продуктів копчення здійснюється природним шляхом із використанням деревини бука або вишні без смоли, а консервування свинини - за допомогою традиційного домашнього сала.
Сьогодні ярмарки виставляють на традиційних кіосках традиційні вироби з бабусиної комори: м’ясо, ребра, шию, копчену шинку, баранину пастрамі, домашні ковбаси, сири всіх видів, як спеціальність сир з міхуром або сир у винній корі, закуска або гриби, мариновані овочі (гогонеле, огірки, пампушки, перець, гриби, гебе), варення, джеми, щербе, сиропи та незліченні домашні тістечка - все це нагадує нам про дитинство, а також про справжність нашої румунської кухні. Часто ковбаси з полентою та гострим перцем, пастрамі та сосисками на грилі, рагу з квасолі або битою квасолею радують відвідувачів.
Похвальні ініціативи організаторів ярмарків традиційних продуктів, а також тих, хто організовує заходи з пропаганди цієї теми, справжності нашої гастрономії як здорового та стійкого способу життя. Незважаючи на всі припущення, ми повинні повернутися до традицій, до природного способу існування та харчування, рухаючись до продуктів, що переробляються на органічних фермах, маючи підтвердження їх якості та справжності.
Ми повинні прагнути до свіжого повітря, яке заполонить наші легені, до поглядів, які зроблять нас щасливими та просвітять наші очі та душу, а також до місцевих страв, які пробудять нашу ностальгію за спокоєм та здоров’ям проживання в румунському селі - єдиний шанс нашого виживання як нації.