Традиційний рецепт грецького салату Urban Flavors
Традиційний рецепт грецького салату. Літній салат, що складається з помідорів, сиру фета, огірків, цибулі, перцю та оливок. Його також називають салатом хоріатікі (сільський, селянський) і бере свій початок у Греції.
Класичний грецький салат містить лише елементи, перераховані вище, всі дуже доброї якості: солодкі та соковиті помідори, садові огірки, зелений перець, червона цибуля.
Звичайно, не відсутні 3 основні елементи: сир фета, оливки Каламата та оливкова олія екстра вірджин. Приправа проста, лише сіль і трохи орегано.
Всі ці традиційні інгредієнти доступні жителям Греції, їх виробляють або вирощують на місцевому рівні. Жодної історії про листя салату в традиційному грецькому салаті. Можливо тому, що грецькі селяни не обробляли його в садах через кліматичні умови. Слова Лора Лаурентью: "Соромно ускладнювати щось справді прекрасне простотою".
Цей салат став заміським брендом, який з гордістю пропонують у всіх своїх ресторанах. Більше того, точно так само піца, лазанья, Яловичина Бургіньйон, Болгарський салат (Шопська) або паелья, а грецький салат вже давно перетнув державні кордони і став всесвітньо відомою стравою. Ви можете замовити грецький салат як в Афінах, так і в Нью-Йорку чи Парижі.
Звичайно, існують невеликі регіональні варіації, які дозволяють використовувати мариновані каперси або заправку винним оцтом або лимонним соком. Я задокументував себе, прочитавши кілька статей на цю тему, і помітив, що презентація цього грецького салату також відрізняється. Ви можете знайти як цілу скибочку сиру, покладену поверх салату, так і ту, де є подрібнений сир або нарізаний кубиками.
Загалом, треба визнати, що це чудовий літній салат, життєрадісний, барвистий, освіжаючий, корисний та водночас поживний і дуже збалансований. Це може бути навіть сніданок у спекотні дні.
Оскільки грецький салат може бути як основною стравою, так і перекусом, я дам вам кількість для 2 великих порцій і 4 маленьких.