Традиційний російський суп з огірком, редискою та яйцями
Цей російський суп на батьківщині називають окрошкою!
Холодний російський суп зобов’язаний своїй назві тим, що всі його інгредієнти дуже дрібно нарізані в каструлю для супу, а окрошка означає розсипане. Суп не варять, а подають на кубиках льоду, що робить його казковим літнім супом.
У багатьох оригінальних рецептах список інгредієнтів доповнюється вареною яловичиною, вареною ковбасою або солоною оселедцем. Залежно від вашого смаку, ви можете відповідно розширити цей рецепт.
Інгредієнти для російського супу (для 4 осіб):
400 г картоплі
1 цибулина
1 пучок редиски
1 пучок зеленої цибулі
1 огірок
4 яйця
500 мл кефіру
1 пучок кропу
1 пучок цибулі-цибулі
1 ОРГАНІЧНИЙ лимон
2 ст. Ложки гарячої гірчиці
200 мл крем-фріше
12 кубиків льоду
сіль і перець
Приготування російського супу:
1.
Помістіть яйця в гарячу воду і відваріть 10 хвилин. Очистіть картоплю від шкірки і покладіть її в холодну воду, доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні близько 20 хвилин, поки вона не звариться.
2.
Тим часом очистіть і дрібно наріжте цибулю. Помийте редис, дрібно наріжте зелень редьки і наріжте редиску тонкими скибочками. Зелений цибулю промити, при необхідності очистити і нарізати дрібними кільцями. Вимийте огірок, розріжте його навпіл, вишкрібте насіння і наріжте огірок невеликими кубиками. Вимийте, процідіть і дрібно наріжте зелень. Ретельно промийте лимон гарячою водою, відірвіть цедру від шкірки і вичавіть сік половини лимона.
3.
Наріжте варену картоплю невеликими кубиками.
4-й.
Змішайте кефір з лимонним соком, приправте сіллю і перцем. Покладіть кубики картоплі, подрібнену цибулю, зелену цибулю, скибочки редьки та огірок у приправлений кефір і дайте всім постояти в холодильнику принаймні 1 годину.
5.
Тим часом змішайте крем-фрейш і гірчицю разом і приправте бризком лимонного соку, солі і перцю. Решту лимона використовуйте для інших цілей. Очистіть круто зварені яйця і розправте їх по судинах.
6-й.
Змішайте настояний кефірний суп з подрібненою зеленню, розділіть на глибокі тарілки по 4 кубики льоду в кожному і прикрасьте яйцями, зеленню редьки та чайною ложкою гірчичного крему-фріше. Подавайте негайно.
Цікаві факти про російський суп:
У цьому холодному супі є безліч інгредієнтів, які ви насправді знаєте з салатів. Смак цього холодного супу, рідка основа якого нагадує заправку зі сметани, здається відповідно знайомим.
Легкий варіант окрошки обходиться без картоплі, а натомість подає свіжоспечений багет або товсту скибочку домашнього цільнозернового хліба з маслом до супу.
Тут ви знайдете інші чудові ідеї рецептів з холодної кухні!
Насолоджуйтесь смачними холодними супами, хрусткими салатами та легкими стравами, які не змусять вас потіти при жарких температурах ...
Освіжаючий полуничний гаспачо з помідорами
Цей полуничний гаспачо - чудова та освіжаюча закуска влітку! Полуничний гаспачо вишуканий і в той же час простий у приготуванні, ідеальна страва, особливо ...
Азіатський салат з Пак Чой, яловичиною та чорницею
Цей азіатський салат з Пак Чой, ніжним рожевим вареним філе яловичини та чорницею є кулінарною родзинкою! Аромати від терпкого до солодкого, такі як волоський горіх, кунжут та ...
Лужний салат з авокадо
Основний салат з авокадо - ідеальна страва під час лікування детоксикацією або лужної дієти: авокадо - одне з найбільш здорових джерел жиру. Плід складається ...
Салат з басконського восьминога з теплою вареною картоплею
Цей салат з восьминога - класичний з країн Басків. Салат з восьминогів - це класичний тапас, який також іспанською називають пінчо або пінтос ...
Карпаччо з авокадо з сиром та чорницею
Авокадо - це фрукт з сімейства лаврових. У ньому дуже багато насичених і ненасичених жирних кислот і вважається здоровим інгредієнтом. У поєднанні з…
Барвистий овочевий салат - хрусткий, ситний і корисний
Барвистий овочевий салат - ідеальна їжа для детоксикації! Наш барвистий овочевий салат багатий корисними речовинами і чудово підходить як для смаку, так і для ...
Простий зелений салат - пуристичне задоволення
Зелений салат - це більше, ніж просто нудний гарнір! Простий зелений салат на перший погляд здається непомітним і нудним, але це ...
Простий салат з томатів з редискою та цибулею
Освіжаюче простий салат з помідорів на літо! Цей салат з помідорів чудово простий, але на смак приголомшливий. Дрібна кислотність помідорів поєднується з хрусткою ...
Вишуканий коктейль з креветок з кропом та свіжим огірком
Цей коктейль з креветок - відмінне літнє блюдо! Легкі та прості страви дуже популярні, особливо при високій температурі. Коктейль з креветок з кропом і свіжим огірком - це ...
Артишоки з пряним лимоном
Артишок - це смачний літній овоч! У цьому рецепті основи артишоку готуються в сирому вигляді. Всі Віатмін та інгредієнти зберігаються. Артишоки повинні ...
Фаршировані помідори - делікатес із сирої їжі з гострим сирним кремом
Фаршировані помідори найкраще смакують сирими! Фаршировані помідори не обов’язково повинні бути приготованими, навіть сирими, наповненими пікантним сирним кремом на смак. A ...
Курячий сатай з чорничним арахісовим соусом
Ці шашлики з курячого сатай особливо смачні! Традиційно їх подають з арахісовим соусом, який у цьому рецепті вишуканий солодкуватим ароматом дикої чорниці ...
Маринований сир на грилі з м’ятою, чебрецем та чилі
Шанувальники вегетаріанського грилю стверджують, що маринований сир для гриля - ідеальний замінник м’яса на грилі - його м’який смак є найкращим варіантом для свіжої зелень, часнику ...
Партійні закуски - вегетаріанські азіатські щасливі рулети
Будь то пальчикова їжа, вечірка напередодні Нового року або легка і корисна їжа після висококалорійних різдвяних тижнів, маленькі азіатські рулетики - це смачна вітамінна бомба. Вона ...
Кус-буряковий бус з райтою
У цьому рецепті кус-кус з буряка готується з райтою. Сік буряка надає кускус його екстравагантний колір. Поєднання з ...
Хрусткий бутерброд з тунцем із гострокочанною капустою
Цей бутерброд з тунцем ідеально підходить для літа! Оскільки бутерброд із тунцем готується зі свіжозібраної гострої капусти, легкої кислотності лайма, хрустких помідорів та ...
Підсмажений хліб з плавленим сиром з авокадо та паростками
Простий термін тост - це величезне заниження! Цей тост - головна подія дня. Свіжий крем з авокадо на легкому вершковому сирі та хрустких паростках роблять його хрустким та здоровим ...