Трава з низьким вмістом калорій, високим вмістом вітамінів і корисною для травлення - Праксисвельт
Час читання: 3 хвилини Джерело: MEDMIX Інтернет
Трави допомагають нашому травленню, покращують роботу кишечника, а також можуть полегшити запор. Але трава також містить багато вітамінів з невеликою кількістю калорій.
Чи то червона, чи білокачанна капуста - класичний зимовий овоч - справжнє вітамінне диво. Наша капуста, яку в Німеччині також називають капустою, надовго тримає вас ситими завдяки своїй клітковині і має мало калорій. А це 25 калорій на 100г! Тільки подумайте про знаменитий капустяний суп як про дієту. Трава має характерний смак завдяки містяться в ньому гірчичним оліям. Вони також зміцнюють імунну систему, ефективні проти бактерій та боротьби з вільними радикалами. Гірчичні олії також знижують ризик деяких видів раку. Хільдегард фон Бінген вже згадувала квашену капусту як засіб у народній медицині. Трави також стимулюють травлення або діяльність кишечника. Іноді це також може призвести до діареї.
Знаменита квашена капуста
Трава в основному використовується на кухні. Як популярний овочевий гарнір, його можна знайти у штруделях, рагу, запіканках, а також як салат та маринований у розсолі як квашену капусту. Традиційне виробництво квашеної капусти здійснюється шляхом молочнокислого бродіння. Його подають до копченого м’яса та вареників та є частиною свята фермера.
З монгольських племен Джеймс Кук і Наполеон
Раніше трава була важливою основною їжею та засобом виживання у фермерських сім'ях під час холодної пори року. Оскільки трава кидала виклик навіть суворому клімату, містила багато вітамінів і була довговічною протягом тривалого часу.
Вважається, що походження квашеної капусти є в Китаї, мігруючі монгольські племена нарешті принесли знання про кислу капусту до Європи. Стародавні греки та римляни згадували про це однаково позитивно. У 18 столітті корабель Джеймс Кук мав на борту 60 бочок з однією тонною квашеної капусти і повернув свою бригаду назад без втрати цинги.
Окрім квашеної капусти в бочках, Велика Армія Наполеона також несла варену капусту в склянках та припаяних жерстяних банках. Квашена капуста виробляється промисловим способом з кінця 19 століття.
Гідний представник хрестоцвітних овочів
Трава (Brassica oleracea convar. Capitata) - культурна рослина віком від одного до двох років, належить до сімейства хрестоцвітних (Brassicaceae). Листя ростуть настільки щільно, що утворюється тверда головка. Листя збирають з травня по жовтень. Квіти з’являються в жовтому кольорі.
Червона, білокачанна та інші сорти та їх інгредієнти
Не всі трави однакові, в цій країні існує ціла низка сортів, що відрізняються за смаком та приготуванням. Поряд з червонокачанною, білокачанна - це, мабуть, найвідоміший сорт, а з усіх сортів капусти - також найбільш багата вітамінами. Окрім вітамінів групи В та вітаміну С, цей овоч містить фолієву кислоту, кальцій, калій та магній. Гірчичні олії, що містяться, мають детоксикаційну дію. Аскорбінова кислота у формі аскорбентів А і В також присутня у зв’язаній формі. Коли ви їсте овочі, молекули розпадаються, а вітаміну С більше, ніж у сирому стані.
Білокачанна та червонокачанна (= червонокачанна) походить від дикої капусти. Листя червонокачанної капусти покриті тонким шаром їстівного воску. Червоний або синюватий колір червонокачанної капусти походить від антоціанів. Їх антиоксидантна дія захищає ДНК від зовнішніх впливів. Крім того, кажуть, що антоціани покращують зір, гальмують запалення та захищають судини. Інші сорти включають, серед іншого, капусту капусту, савойську капусту, кольрабі, китайську капусту, брокколі або кольрабі.
Трава для травлення та при виразці шлунку або дванадцятипалої кишки
У народній медицині траву використовують при нетравленні шлунку для сприяння травленню, особливо у разі запорів. Овочі також використовуються при захворюваннях легенів, затримці води в організмі, запаленні шкіри, ожирінні, ревматизмі, подагрі, ішіасі, флебіті, стресі та дефіциті вітаміну С.
Для цього використовуються головки трави та листя. Вживання соку свіжої капусти або квашеної капусти також дуже популярне.
Зовні можна лікувати повільно загоюються рани. Для цього промивають від 1 до 2 великих листків. Потім ви сушите їх і катаєте, поки вони не стануть м’якими та еластичними. Нарешті, листя кладуть на оброблювану ділянку.
Віра Магені, Сюзанна Нойгарт, Дірк К. Албах. Посібник із мінливості флавоноїдів у Brassica oleracea. Молекули. 2017 лютого; 22 (2): 252
Ченек Новотний, Віра Шульцова, Алесь Крмела, Яна Гайслова, Катерина Свободова, Мартін Кудела. Рівні аскорбінової кислоти та глюкозинолату в нових сортах капусти з Чехії. Вплив виробничої системи та грибкової інфекції. Молекули 2018, 23 (8), 1855