Травень 2016 мікробний цирк
Не панікуйте з приводу паличок, вірусів та ко
Кровоточать господарі і Корпус-Крісті
Рафаель, Меса у Болсені (1512) (Public Domain)
Зустріньте мікроба 05/2016 - Serratia marcescens
Що насправді має Корпус-Крісті з мікробіологією ...? Для цього нам доведеться подорожувати назад до найглибшого та кривавого Середньовіччя ... все в одному Мікробний цирковий гостьовий внесок доктора вип. нац. Олаф Кауп (Мікробіолог).
У 1264 р. У церкві св. Крістіни в м. Болсена (Італія) відбулося дивовижне “кровне диво”: богемський чернець Петро Празький, як завжди, готував вафлі до Вечері Господньої. Він був одним із тих, хто мав сумніви щодо "транссубстанції", яка була введена лише як догма в церкві в 1215 році. Ця догма про транссубстантацію говорить, що освячена господаря, запропонована на Вечері Господній, є дійсним тілом Ісуса Христа (а не просто його символом, як раніше).
Цей сумнівний чернець тепер виявив криваво-червоне забарвлення у господарів. Інтерпретація на той час була чіткою: господарі почали кровоточити, щоб показати йому, сумнівному монаху - і всім іншим - що всі сумніви хибні. Коли господарі освячуються на Господню вечерю, це вже не звичайні вафлі, а, безсумнівно, справжнє тіло Ісуса Христа.
За збігом обставин, Папа Урбан IV одночасно знаходився лише в декількох кілометрах у своїй літній резиденції. Він почув про це "диво крові" і був настільки вражений ним, що вирішив, що відтепер Festum Corporis Christi повинен відбуватися у четвер після Трійці, який ми сьогодні знаємо як свято Божого Тіла в переважно католицьких регіонах.
Криваво-червоні колонії Serratia marcescens (CC BY-SA 3.0)
З сьогоднішньої точки зору ми знаємо, що існує збудник, який утворює характерний яскраво-червоний колір на поживних середовищах, що містять вуглеводи. Це стосується Serratia marcescens, грамнегативна стрижнева бактерія, яка належить до сімейства Enterobacteriaceae. Із сучасних наукових міркувань тепер ретроспективно припускається, що багато історичних повідомлень про криваво-червоне забарвлення хліба, поленти і, перш за все, освячених господарів можуть бути віднесені до цього збудника.
У середні віки, на жаль, багато людей було вбито через неправильне тлумачення зовнішності господаря. В основному це були єврейські ломбарди, котрі на той час мали в якості застави господарів. Якщо пізніше вони були спровоковані знову, а потім з’явилися криваво-червоні забарвлення, інтерпретація була зрозумілою з точки зору того часу: єврейський ломбард мучив тіло Ісуса Христа гарячим ножем, так що воно почало кровоточити. В результаті ломбард (і часто багато інших євреїв з його району) опинився на багатті. Це сталося, наприклад, у Штернберзі (Мекленбург) в 1492 році, трохи пізніше там побудували каплицю Святої Крові.
Справжній "бум господаря" склався в середні віки. Великі паломництва розвивались до таких місць, як Штернберг чи Вілснак (Бранденбург), де в обвалинах масивного вівтаря після церковного пожежі були знайдені "кровоточать господарі". Відтоді там з’являлися дивні чудесні зцілення, пов’язані з поклонінням кровотечам господарям - кульгаві могли знову ходити або ті, кого вважали мертвим, зцілювались. Церква дуже добре заробляла на цьому завдяки жвавій індульгенційній торгівлі.
Лише в 1517 р. Через Мартіна Лютера цей „привид диявола” (цитата з Лютера) закінчився - принаймні там, де закріпилася Реформація. Наукове з'ясування розпочалось у 1819 році: поблизу Падуї в Італії знову з'явилося криваво-червоне забарвлення, цього разу на поленті. У цьому випадку, однак, “божественне попередження” може бути дуже швидко виключене за допомогою науково-аналітичної процедури. Мікроб Serratia marcescens було виділено, продемонстровано переносимість руками та, серед іншого, показано розчинність у спирті червоного барвника продігіозину.
Оригінальна назва збудника Bacterium prodigiosum та назва продукованого ним пігменту продігіозину сходять до зв'язку з цими явними чудесами крові в Болсені: латинський продігіум, "чудодійний знак". Пов’язано з цим, були зроблені перші ретроспективні наукові спостереження за „явищами кровотечі-господаря” в середні віки.
Гостьовий внесок доктора вип. нац. О. Кауп, мікробіолог
Джерело: Мохманн і Келер: Основні етапи бактеріології, 1997
Ми з нетерпінням чекаємо ваших коментарів та пропозицій!
Чи впливають кишкові бактерії на нашу бажану вагу?
Спільнота бактерій в кишечнику (CC0 Public Domain)
На даний момент в моді книги про наш кишечник. Починаючи з книги для початківців "Gut mit Charme" молодої студентки-медики Джулії Ендерс, яка захоплююче і розважально пояснила, що ми маємо з кишечником для дуже складного і чудового, але, на жаль, вкрай занедбаного органу, кишкові бактерії та їх різноманітні завдання були гарячою темою.
Дослідження цієї екосистеми всередині нас досягли величезних успіхів за останні кілька років. Зараз ми знаємо, що вага та самопочуття також визначаються визначальною мірою кишковою флорою. Наукові результати показують, що можна впливати на кишкові бактерії та травний тракт за допомогою дієти, а отже, впливати і на масу тіла.
А радники з відповідною кишковою дієтою вже висувають на ринок, такі як "Тонкий з кишечником", написаний експертом з питань харчування професором д-ром. мед. Міхаела Акст-Гадерман. Для мене дієтичний підхід був не головним чином цікавим, але з’явилися нові уявлення про взаємодію різних співмешканців у спільній квартирі в нашому кишечнику під час зміни режиму харчування минулого року. Але в чому концепція?
З кишковими бактеріями до бажаної ваги?
То чому ж кишкові бактерії взагалі можуть впливати на нашу вагу? Для цього ми повинні детальніше розглянути умови на місці: наш кишечник пропонує багато «кімнат» для мешканців кишкової флори на складеній поверхні в 500 квадратних метрів - або два тенісних корти. Він заселений по-різному від рота до заднього проходу. Більшість мікробів мешкає в кишечнику, при цьому чотири-п’ять метрів - це тонка кишка. Це стає по-справжньому щільним і комфортним лише в товстій кишці приблизно 1,5 довжини. Тут справжня натовп, бо майже 99 відсотків усіх кишкових мікробів тут. Ця спільнота бактерій (близько 2-3 кілограмів) відіграє величезну роль, коли людина страждає надмірною вагою або розвиває метаболічні розлади, такі як діабет.
З товстих мишей і повних людей
Американські експерти близько 10 років тому з’ясували, що мікроби впливають на використання енергії мишей. Недавні дослідження показали, що склад мікробної спільноти в кишечнику також визначає, скільки енергії забирається з їжею. У лабораторії Джеффрі Гордона, Університет Вашингтона в Сент-Луїсі, було обстежено 4 пари пар близнюків, одна сестра-близнюк з кожною з надмірною вагою. Якщо кишкові бактеріальні спільноти потім передавали мишам, вирощеним асептично через зразки стільця, результат був дивовижним. Миші з кишковим мікробіомом сестер-близнюків із надмірною вагою набирали вагу набагато швидше (приблизно на 20 відсотків більше жиру в організмі), не вживаючи набагато більше. Миші з слизовими бактеріями зберігали свою вагу. За цей результат вчені звинуватили різні бактеріальні спільноти людей із надмірною та нормальною вагою. У кишечнику близнюків із надмірною вагою було значно менше видів бактерій.
Якби ви тримали жирних і струнких мишей разом у клітці, ви могли б зробити ще одне дивовижне спостереження. Пухкі тварини їли екскременти своїх струнких спеціалістів і, отже, бактеріальну спільноту для схуднення. Вони схудли. Цей ефект зберігався лише в тому випадку, якщо тваринам давали збалансовану і здорову нежирну їжу з великою кількістю клітковини. Бактерії для схуднення могли б, так би мовити, постійно оселитися в кишечнику пухких гризунів з правильною "бактеріальною їжею".
На цих знаннях базується концепція бактеріальної дієти «тонкий з кишечником». Завдяки спеціальній зміні дієти слід стимулювати ріст передбачуваних бактерій "ранкової та тонкої форми" в кишечнику та витіснити "золоті бактерії стегна". Отже, якщо ви доброзичливі до своєї кишкової флори, ви споживаєте на 10 відсотків більше калорій на день - це обіцянка в книзі "Струнка з кишечником". Більшість дослідників ставлять під сумнів цю просту стратегію. На жаль, поки що немає жодних наукових доказів того, що це могло б так ефективно працювати у людей.
Кишечник недосліджена планета - "terra incognita"
Насправді, дослідження кишечника, хоча воно прямо у нас під носом, тільки розпочалося. Здорова людина переносить близько 40 трильйонів бактерій. У багатьох навіть немає імені. Буквально деякий час тому вчений Генрік Бьорн Нільсен з Датського технічного університету в Лінгбі поблизу Копенгагена виявив 500 нових мікроорганізмів у кишечнику людини.
Ясно, однак, те, що люди та їх кишкові мікроби представляли спільноту життя з великою взаємною вигодою протягом дуже тривалого періоду еволюції. Наприклад, кишкові бактерії дуже важливі для отримання енергії з їжею. Наприклад, вони розщеплюють целюлозу і черпають з неї енергію. Бактерії ведуть завод з виробництва мікроелементів, в якому вони виробляють вітаміни, наприклад, вітамін К або вітаміни групи В. Своїми продуктами метаболізму вони живлять кишкові клітини, які в іншому випадку в’януть і стимулюють імунну систему. Патогенні мікроби навряд чи мають шанс поширитися в кишечнику, якщо корисні захисні бактерії справляються добре.
"ХТО ХТО" кишкових бактерій
Бактерії Група бактероїдів гальмують накопичення жиру і змушують нас почуватися ситими швидше. Вони належать до поганих перетворювачів корму. Ми переживаємо їжу менш ретельно, а тому виводимо майже 10 відсотків споживаних калорій.
Біфідобактерії доброзичливі хлопці і охоронці в кишечнику. Вони захищають наш кишечник від небажаних вторгнень. Вони особливо присутні у дуже великій кількості, коли діти годують грудьми.
Бактерія Аккермансія муніципала живе у слизі, що захищає кишкові клітини, відновлюючи кишечник і виїдаючи слиз. Це стимулює келихоподібні клітини постійно виробляти новий слиз і таким чином підтримувати бар'єрну функцію кишечника.
До групи Фірма належать до декількох різних малих підгруп. Вони приносили велику користь людям у погані часи, оскільки вони можуть отримувати більше калорій з їжі в періоди голоду, наприклад, які сприяють відкладенню жирових відкладень і тому навіть сьогодні використовуються на відгодівлі тварин. До групи входять клостридії, молочнокислі бактерії (лактобактерії) або стапілококи.
Важливо: Більшість дослідників сильно сумніваються, що різні типи бактерій виконують лише одну функцію в травному тракті. Деякі фірмікути можуть отримувати енергію з рослинних залишків, які інші мікроби взагалі не можуть “розтріскати”. Було б несерйозно відмовлятися від їхніх послуг. Оскільки вони перетворюють харчові волокна, які не засвоюються для людини, на речовини, що забезпечують організм великою кількістю енергії, але в той же час також захищають від запалення кишечника і, можливо, навіть проти деяких видів раку. Оскільки ми сьогодні не розуміємо збалансованої екосистеми в кишечнику, можливо, не було б гарною ідеєю утримувати Firmicutes від зростання.
Мультикультуралізм в кишечнику - це добре
Як би скептично не можна було ставитись до порад щодо дієти на кишкових бактеріях, дослідники мікробів вже домовились щодо деяких питань.
Висновок: Навіть якщо я зрештою не з Дієта на кишках "тонка з кишечником" Я переконаний, що книга розкрила деякі захоплюючі зв’язки в кишковій екосистемі. Я спробую різні поради. Книга написана розважально і її варто прочитати, дизайн приваблює численними оглядовими таблицями та рецептами.