Травлення - спосіб прописування їжі по організму; Ягода
Що насправді відбувається під час травлення? Яким шляхом їжа проходить через наше тіло? Ви все це коротко і чітко дізнаєтесь у цій статті блогу џ ™ ‚
Шлунково-кишковий тракт людини - це безперервна трубка, яка починається від рота і закінчується в задньому проході. Основний принцип травлення полягає в розщепленні їжі за допомогою хімічних, фізичних та ферментативних процесів і, таким чином, зробить її здатною до засвоєння. Тоді всмоктування - це надходження цих компонентів через кишкову оболонку в кров. Таким чином поживні речовини з їжі стають доступними для організму.
Один за одним давайте детальніше розглянемо, що відбувається в організмі на окремих етапах травлення:
У роті їжа механічно розщеплюється шляхом пережовування. Він змішується зі слиною і тим самим стає ковтальним. Щодня виробляється приблизно 1-1,5 л слини.
Слина містить альфа-амілазу птіалін, який, крім усього іншого, розщеплює крохмаль на коротші вуглеводні ланцюги. Отже, травлення вуглеводів починається у роті, але відіграє субординатну роль у загальному травленні.
Крім того, слина містить антибактеріальні агенти, завдяки чому тут можна протидіяти бактеріям та іншим патогенним мікроорганізмам.
Після ковтання їжа проходить через стравохід. Ця трубка довжиною 25-28 см з'єднує горло зі шлунком.
шлунку
У шлунку хімус змішується перистальтичними хвилями скорочення і механічно подрібнюється.
Щодня виробляється приблизно 2-3 л шлункового соку. Містить, серед іншого, соляну кислоту (шлункову кислоту), пепсин та слиз.
Соляна кислота має дуже низький рН. В результаті він має антибактеріальну дію, практично знезаражує їжу. Він також активує неактивний попередник пепсиноген до активного ферменту пепсин.
Пепсин розщеплює молекули білка на більші фрагменти. Оптимум рН цього ферменту знаходиться в кислому середовищі шлунка. Таким чином, тут починається перетравлення білка.
Шар слизу захищає слизову оболонку шлунка від агресивної соляної кислоти і таким чином запобігає перетравленню шлунка.
Крім того, у шлунку утворюється так званий внутрішній фактор. Це важливо для того, щоб вітамін В12 згодом всмоктувався в тонкому кишечнику.
Тривалість прийому їжі в шлунку залежить від складу їжі. Жирна їжа залишається в шлунку відносно довго, тоді як прості вуглеводи, як правило, залишаються там недовго. Харчові волокна збільшують час перебування в шлунку, рідини передаються найшвидше.
Харчова м’якоть доставляється невеликими порціями через шлунковий носій до наступної тонкої кишки.
Тонка кишка
Тонка кишка складається з 3 відділів дванадцятипалої кишки, тонкої кишки та клубової кишки. Його головне завдання - перетравити їжу до кінця і засвоїти поживні речовини, тобто ввести їх в метаболізм через слизову оболонку тонкої кишки. Для всмоктування потрібна велика площа поверхні, саме тому поверхня тонкої кишки складається з численних так званих складок, ворсинок, крипт і мікроворсинок.
Вміст шлунку порціями надходить із шлунка в тонкий кишечник. Тут також проходи з жовчного міхура і підшлункової залози. Харчова м’якоть (так званий хімус) тепер змішується з жовчою рідиною, секретом підшлункової залози та дванадцятипалої кишки (з тонкої кишки). Лужний секрет з підшлункової залози нейтралізує кислий вміст шлунку. Він також містить численні травні ферменти.
Як саме засвоюються окремі поживні речовини?
Вуглеводи можуть засвоюватися лише як моносахариди, тобто як прості цукри. Тому вуглеводні ланцюги потрібно попередньо розділити і розбити на більш дрібні елементи. З одного боку, альфа-амілаза розщеплює крохмаль із підшлункової залози на менші фрагменти (подібно до того, що відбувається в роті). Потім інші ферменти далі розщеплюють продукти розпаду. Наприклад, лактаза розщеплює подвійну цукрову лактозу (молочний цукор) на два одиничні цукри. Потім вони можуть всмоктуватися через слизову оболонку кишечника.
Перетравлення білка, яке вже розпочалося в шлунку, спочатку переривається в тонкому кишечнику (оскільки значення рН підвищується, а ферменти з шлунку вже не можуть працювати). Його продовжують ферменти з підшлункової залози. Білок може засвоюватися, з одного боку, як окремі амінокислоти, а також як так звані ді- та трипептиди (більші фрагменти з 2-3 амінокислотних залишків).
Жири розщеплюються ферментом ліпазою з підшлункової залози. Жовчні кислоти тоді утворюють так звані міцели. Вони дозволяють поглинати жирові компоненти та інші водорозчинні речовини.
Всмоктування поживних речовин відбувається за допомогою певних транспортних систем через стінки кишечника. Часто вони специфічні для певних поживних речовин. Потім вони передаються в кров або лімфу і, таким чином, надходять до метаболізму.
Залишок “залишків їжі” викидається з тонкої кишки у товсту кишку через клапан.
Товста кишка
Товста кишка складається з апендикса з апендиксом, висхідної, поперечної та низхідної частин, а також остаточного S-подібного шматка.
У товстій кишці електроліти та вода виводяться (і реабсорбуються). Вміст кишечника потовщується і виводиться у вигляді стільця.
Кишкова флора (мікробіом) також знаходиться в товстій кишці. Склад цієї безлічі бактерій, по суті, залежить від дієти.
Бактерії можуть частково розщеплювати нерозкладаються компоненти їжі (клітковину). Це створює коротколанцюгові жирні кислоти, які служать енергетичним субстратом для стінок кишечника. Це бродіння може також утворювати газ, який відповідає за метеоризм.
Бактерії також можуть синтезувати певні вітаміни. Однак вони не всмоктуються або лише частково, оскільки місце всмоктування фактично знаходиться в тонкому кишечнику.
Отже, це були найважливіші етапи травлення. Сподіваюся, вам сподобалась стаття і трохи наблизила вас до процесів в організмі…