Травнево-запіканка полуниця; Інститут ревеню Андреаса Хофера

Інгредієнти на 4 порції

• 200 г ревеню
• 3 ст ложки цукру
• 1 чайна ложка кориці
• трохи вершкового масла для форми для запікання
• 200 г полуниці
• 4 великих яйця
• 1 щіпка солі
• 1 чайна ложка бурбонського ванільного цукру
• 150 мл молока (1,5% жиру)
• 3 ст ложки борошна
• 1 чайна ложка цедри лимона

підготовка

Розігрійте духовку до 200 ° C верхнього/нижнього нагріву.
Очистіть ревінь і наріжте шматочками, змішайте з 1 столовою ложкою цукру і корицею, залиште постояти близько 5 хвилин.
Змастіть форму для запікання вершковим маслом, додайте ревінь і поставте в розігріту духовку приблизно на 10 хвилин.

Тим часом полуницю миємо, чистимо і розрізаємо навпіл.
Відокремте яйця і збийте білки з сіллю до стійкості.
Збийте жовтки з рештою цукру та ванільним цукром до піни, додайте молоко, борошно, цедру лимона і перемішайте до кремоподібної маси.
Акуратно складіть білки.

Покладіть полуницю у форму для запікання та змішайте з ревенєм, залийте їх вершковою сумішшю. Випікайте в духовці близько 20-30 хвилин до золотистої скоринки.

Харчова інформація на порцію:
ккал 225, білки 11 г, клітковина 3 г, вуглеводи 27 г, жири 7 г.

---