Trend drink вівсяне молоко Піниться, смакує і ніжний
Коров’яче молоко? З позавчора! Тепер ви наливаєте емульсію води і вівсянку в каву. Благання з простим рецептом.
Овес, вода - вівсяне молоко готове Фото: imago images/Panthermedia
За останні кілька місяців у супермаркеті часто здавалося, що я полюю на рідкісний товар. Коли я добираюся до полиці з рослинними напоями після роботи і лише позіхаю на коробки, які повинні бути вівсяним молоком. Хтось був там до мене. І це було ще до того, як купували хом'яків у Корони.
Тоді спонсороване відео про нову кав'ярню вмивається в мою хронологію в Instagram. Між машиною портафільтра та спартанським інтер’єром татуйовані передпліччя баріста, природно, обробляють пакети тетра з вівсяним молоком. Різна цільова група, але однакова картина в кухонному наметі в таборі «П’ятниці на майбутнє» в Кельні минулого літа. Ми готуємо лише веганське, п’ємо: вівсяне молоко.
Звичайно, це анекдотичні докази. Але те, що за цим, відповідає: вівсяне молоко є замінником молока години - і це правильно.
Тому що вівсяне молоко насправді просто смачне. На смак він тонкий і легкий і має певну солодкість. Їх незаперечна, але також не надто домінуюча вівсяна нота чудово поєднується з кавою. Але це ще не все. Він не кисне, просто в якийсь момент він не такий смачний. Він не знімає шкіру при його кип’ятінні, його можна легко переробити в молочну піну і згодом не залипне, якщо залишити решту.
Немає метану, менше площі
Ще одна перевага: для отримання вівсяного молока жодних штучно запліднених корів не потрібно примушувати виробляти молоко. Насправді вам зовсім не потрібні корови - відповідно, метану не виробляється, і якщо овес п’ють і не годують, потрібно значно менше площі на літр. Тому ваш екологічний баланс набагато кращий, ніж у коров’ячого молока.
Згідно з кількома дослідженнями, вівсяне молоко також має хороші позиції порівняно з іншими альтернативами молока. Його виробництво використовує значно менше води, ніж рисового та мигдального молока, і його виробництво спричиняє менше парникових викидів, ніж соєвого молока. Однак, коли справа стосується землекористування, вівсяне молоко робить трохи гірше, ніж інші згадані. З іншого боку, овес також добре росте в Європі, тому транспортні шляхи короткі.
Після чотирьох років споживання напоїв на рослинній основі ковток коров’ячого молока має дивно неприємний смак. У роті утворюється тонкий шар слизу з трохи їдким смаком. Я також помічаю легкий бурчання в животі - або, принаймні, так я собі уявляю.
Мій смаковий досвід не такий вже абсурдний, бо люди насправді не призначені для пиття коров’ячого молока. Це правда, що у новонароджених виробляється фермент лактаза, який необхідний для розщеплення та перетравлення молочного цукру. Однак після годування груддю організм значно зменшує вироблення лактази. Нерозщеплена лактоза тепер може спричинити біль у животі, діарею та інші незручні симптоми.
Лише в місцях, де люди тривалий час займаються молочними фермами - особливо в Європі - мутація призвела до того, що дорослі все ще виробляють лактазу. Однак у всьому світі за замовчуванням 75 відсотків населення не переносять лактозу.
Хіпстерський напій замість органічного лорру
Шведський бренд вівсяного молока Oatly послідовно виливає цю ідею в розумний маркетинговий слоган і розміщує її на стінах великих міст: "Це як молоко, але створене для людей".
Овес рекламує англійською мовою та зумів дістати емульсію вівса та води з органічного куточка та продати її з самоіронією як хіпстерський напій, який також дає вам чисте сумління. Вже деякий час сучасно розроблені вівсяні картонні коробки також друкуються з екологічним відбитком вмісту.
Але ця екологічність також може бути поставлена під сумнів. Я зізнаюся: я також іноді отримую відмінність від споживання вівсяного молока, відчуваю стійкість і екологію під час пиття - і пригнічую той факт, що складені вівсяні тетрапаки з молоком складаються в моє сміття.
До того ж вівсяне молоко коштує недешево. Домашні марки супермаркетів, дискаунтерів та аптек коштують десь від 1 євро до 1,50 євро. У Oatly ви платите до 2,50 євро за літр. Ви повинні мати можливість дозволити собі вівсяне молоко - класицизм у каші з крупами?
Зробити це дуже просто
Під похилими стелями кухні її мансардної квартири в Кельні-Ніппес моя подруга знайшла відповідь на запитання про вартість та витрати вівсяного молока: Нора просто робить це сама.
таз на вихідних
Цей текст надходить із тазу на вихідних. Завжди з суботи в кіоску, в eKiosk або з практичною передплатою на вихідні. І у Facebook та Twitter.
І це надзвичайно просто. Замочіть 50 грам вівсяних пластівців у півлітра води на десять хвилин. Суміш, яка тоді виглядає відносно молочною, потім перетирається за допомогою палички або міксера. Тепер затор просто потрібно процідити. Для цього у Нори є спеціальний мішечок з горіховим молоком, але ви можете так само легко використовувати бавовняну тканину, стару сорочку або викинуту штору.
Виробляючи молоко, Нора повільно обертається у своїй тканині, тисне та віджимає її над мискою, поки не залишаються лише висівки. Вона вишкрібає його з пакета і ставить у склянку в холодильнику. Добре їсти мюслі, каже вона.
Саморобне вівсяне молоко схоже на те, що ви купили. На смак він трохи зернистіший, не зовсім такий солодкий, і його можна досить добре пінити. Під час полоскання підготовка займає близько тридцяти хвилин. І ви економите невтішну прогулянку перед порожніми полицями супермаркетів.