Три рецепти смачних сливових пиріжків!
Сливи вже з’явилися на ринках, і десерт зі сливами завжди може підійти до кави, сніданку, пакету в офісі, ввечері, якщо у вас є гості або на пікніку. Ось 3 смачні рецепти, які ви з легкістю можете приготувати вдома і які справлять враження на тих, кого подаєте.
Пиріг зі сливою та волоським горіхом
Викладіть інший шматок тіста, закріпіть його на сливовій суміші і заклейте краї пирога. Обережно! При запіканні краї, як правило, набрякають, пускаючи сливовий сік, чого ми не хочемо! Змастіть пиріг жовтком. Зробіть 6 вирізів посередині, щоб пара виходила. По краях покладіть половинки волоського горіха.
Випікайте пиріг при температурі 180 градусів Цельсія протягом 40-45 хвилин, поки він добре не підрум’яниться. Покрийте краї алюмінієвою фольгою. В останні 10-15 хвилин зніміть фольгу, щоб рівномірно пропеклась. Посипте цукровою пудрою.
Карамелізований сливовий пиріг
Всі, хто скуштував цей пиріг, були дуже схвильовані, тож я мав мужність зробити це публічно. Я також пропоную вам цей чудовий терпкий, який вам ніколи не набридне!
інгредієнтистільниця
250 г борошна
200 г вершкового масла
150 г коричневого цукру
75 г білого цукру
4 яйця
1 столова ложка какао
250 г мигдалю
5 г розпушувача
1 1/2 чайної ложки ромової есенції
1 щіпка солі
Поки він гарячий, сиропуйте остиглий верх, використовуючи лише половину соусу. Помістіть скибочки сливи на прилавок, як можна красивіше, тобто більш зірвані для отримання сільського вигляду. Покладіть зверху палички кориці. Залиште пиріг у сиропі на дві години. Візьміть тарілку, посипте трохи подрібненого мигдалю і покладіть скибочку. Покладіть глобус мигдального та карамелізованого морозива з волоських горіхів або, якщо у вас його немає (але рецепт знайдете в моєму блозі), ванілі. Полийте соусом, що залишився.
Терпкий сливовий та фісташковий
Це, мабуть, не найпоширеніша комбінація слив та фісташок, але запевняю, варто спробувати, це особливо смачно, і воно вам сподобається з першого ковтка! Ви можете приготувати пиріг у формі діаметром 25 см, я приготував його у формі квадрата, тому що мені це здалося цікавішим.
Інгредієнти (для лотка діаметром 25 см)стільниця
220 г борошна
110 г холодного вершкового масла 82% жиру
1 щіпка солі
3-4 столові ложки холодної води
наповнення
70 г м’якого вершкового масла
70 г цукру
2 яйця
50 г борошна
70 г мигдального борошна
70 г мелених фісташок
1 чайна ложка розпушувача
1 чайна ложка ванільного екстракту
350 г сливи +2 чайні ложки цукру
Приготувати тісто
У кухонний комбайн помістіть борошно, холодне вершкове масло (нарізане кубиками і витримане в морозилці 20 хвилин), цукор і сіль. Увімкніть кухонний комбайн і перемішуйте все, поки не отримаєте крихти від тіста. Поступово додайте воду, поки тісто не утворить кілька «грудочок». Акуратно вичавіть все тісто, розрівняйте його руками. Загорніть його в харчову плівку і поставте в холодильник на годину.
Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія.
Приготувати начинку
У мисці змішайте м’яке масло з цукром до отримання дрібного крему. Додайте яйця по одному, добре перемішуючи після кожного. Додайте борошно, мигдальне борошно, мелені фісташки, розпушувач та екстракт ванілі, добре вміщуючи.
Дістати тісто з холодильника, замісити стільницю. Качалкою розкладіть його на тонкому листі. Перекладіть його в пиріг і наколоти виделкою. Покладіть фісташкову начинку, розрівняйте лопаткою.
Почистіть гарбуз, натріть його і розріжте навпіл. Над начинкою розмістіть половинки сливи якомога ближче. Посипте цукром і трохи подрібнених фісташок. Помістіть терпку форму у велику каструлю плити. Якщо сливовий сік вийде з пирога, піддон знаходиться трохи нижче, і ви не будете здивовані, розподіливши сік по всій печі. Помістіть пиріг у гарячу духовку на 40-50 хвилин, поки сливи не дозріють. Повторюю, під час випікання сливовий сік може вийти з пирога. Неважливо, якщо сливи трохи змінять свою форму. Смак чудовий! Дайте пирогу повністю охолонути. Наріжте за бажанням.