Три сирі десерти клафуті з яблуками, полуничним терпким та сирими укусами

Сьогодні в програмі: сирі десертиs! Що може бути краще поєднання насолоди зі смаком при збереженні вмісту поживних речовин? Для нас це буде яблучний клафуті, яблучно-полуничний пиріг та укуси мака-какао-чіа.

Ми раді, що на даний момент у будинку багато відвідувачів, що проходять мимо. Я можу задовольнити своє бажання відкривати сирі десерти без борошна, без яєць, без молока та без варіння. Якщо кожен може насолодитися великим оригінальним змішаним салатом, або овочевим суші-макі, або сирими макаронами з кабачків, залитими добрими соусами, ще простіше показати, що сирий пиріг, великі сирі пиріжки, морозиво без молока лише з фруктами ( або з рослинним молоком), сирі кекси або сирі млинці справді смачно ! (Клацніть на посилання, і ви знайдете безліч чудових рецептів для наступних вечерь).

Яблучний клафутіс

Я називаю цей десерт клафуті, тому що він нагадує мені ті клафуті, які я робив раніше. Тут немає ні молока, ні яєць, лише плавна суміш фініків та апельсина. Називайте так, як хочете ... клафуті, пиріг або як завгодно, але спробуйте !

Бабуся, яка була дуже хорошим кухарем, готувала нам смачні яблучні пироги. Я згадую це з ностальгією. Але цей мені здається набагато здоровішим і легшим для засвоєння. Це його сировинна версія, де нарешті мигдаль замінює вершкове масло, фініки замінюють борошно, а фініково-апельсинова суміш - яєчний крем.

Суміш мигдалю та фруктів є не найкращою, оскільки жир важко засвоюється при змішуванні з цукром. Однак це принцип усіх класичних десертів. Тут я беру розумну кількість мигдалю порівняно з фруктами у цілому торті, і можу запевнити вас, що ми дуже добре його засвоюємо. Якщо ви чутливі до жирно-солодкої суміші, зменште порцію мигдалю за бажанням. У будь-якому випадку, ви не можете пропустити сирий десерт ... це все одно дуже складно 🙂 !

Спосіб приготування:

1 склянку мигдалю та 1 чашку фініків, звичайно без кісточок, змішують, отримуючи клейке тісто, яке при натисканні пальцями розповзеться на дно форми для пирогів. Щоб видалити фітинову кислоту з мигдалю, кислоту, яка зменшує поглинання мінеральних речовин з вашого раціону, я замочую мигдаль у воді, перш ніж використовувати його протягом години-двох залежно від того, скільки часу у мене є. Не робити цього теж не є великою проблемою ... це просто плюс. У будь-якому разі я їх промиваю.

Тісто розкачати у формі. Підійде будь-яка цвіль.

Наріжте 4 очищених яблука тонкими скибочками.

У блендері або кухонному комбайні змішайте 1/2 склянки фініків із соком одного-двох апельсинів залежно від консистенції фініків, не забуваючи додати корицю ... ням-ням. Якщо ви віддаєте перевагу мускатний горіх або інші спеції для торта, не обійтися без них. Я люблю корицю !

Зараз у мене є кілька чудових Medjools за розумною ціною (ви знайдете їх там, клацніть). Будь-яка дата, Деглетт або що завгодно теж буде добре. Я роблю все, що знаходжу, ось і все. У будь-якому випадку ми наповнюємо однакову чашку для всіх інгредієнтів рецепта; це в інтересах говорити в чашці, тож за обсягом, а не за вагою.
Якщо результат занадто сухий, ви можете додати воду, апельсиновий сік або шматочок яблука на ваш вибір.

Змішайте отриманий соус з яблуками, які ви будете ретельно покривати.

Потрібно лише покласти суміш на тісто. додайте знову натяк на корицю і, нарешті, смакуйте !

Яблучно-полуничний пиріг

Щоб приготувати цей десерт, дійте точно так само, як і раніше, але вирівнюючи яблука в один шар.

Потім наріжте полуницю соломкою, яку ви покладете на яблука. Я додаю кілька невеликих нарізаних листя м’яти ... супер добре !

Суміш сирої полуниці, мигдальної пасти та яблук хрустить під зубом і заливає нас із задоволенням! Думаєш, я перебільшую? Тож спробуйте, і ви побачите 🙂! Скористайтеся цим, поки на ринку ще є полуниця. Вам дійсно потрібні свіжі фрукти, заморожені продукти тут не будуть чудовими.

Я також хотів би скористатися цією можливістю, щоб заявити, що для того, щоб насолодитися сирими десертами, найкраще пити воду. Я вважаю, що додавання цукру з фруктовим соком було б надмірним і зіпсувало б смак цих ароматних десертів.

Сирі укуси мака-какао-чіа

Що це за варварські назви ? Мака, Чіа ?

Какао... всі знають. Я використовую сире какао, оскільки воно, з одного боку, смачніше, менш оброблене та корисніше. Ви знайдете дуже корисні натуральні речовини, а також інші інгредієнти.

Мака (або Lepidium meyenii) - представник сімейства хрестоцвітних. Він зустрічається в Андах, культивованих на висоті понад 4000 метрів. Деякі дослідження показали, що мака може мати сприятливий вплив на енергію та моральний стан, а прогестиноподібний (діє як прогестерон) ефект. Але для уточнення цих результатів знадобляться додаткові дослідження. Однак, якщо у вас проблеми з гіпотиреозом, уникайте маки, оскільки вона містить глюкозинолати.
Незалежно від того, смак мені подобається. Якщо у вас немає проблем. Ви можете замінити його білим ріжковим деревом або зовсім нічим. Ці укуси в будь-якому випадку будуть хорошими !

насіння Чіа їх більше не потрібно показувати, оскільки вони стали дуже популярними. Саме ті крихітні тверді насіння, наповнені хорошими жирними кислотами, - це Омега 3. Омега 3, сильно протизапальна поліненасичена жирна кислота, якої гостро бракує сучасним (так званим) типам їжі. Якщо у вас їх немає вдома, я закликаю вас побігти до продавця органічних продуктів (навіть Monoprix зараз продає дещо!) І додати трохи систематично у ваших салатах або смузі з розрахунку 2 столові ложки на день. Там !

Робити ці смачні кекси, суміш:

дві чашки фініків
1/2 склянки сухого кокосового горіха
2 столові ложки чіа
1/2 чайної ложки ванільного порошку (чим дорожче ваніль, тим краще ... соромно, але це так!)
2 столові ложки сирого какао
2 столові ложки порошку маки

Коли тісто стане липким і утворить кульку в кухонному комбайні, припиніть змішувати. візьміть невелику кількість тіста і розкачайте їх у кульки або плоскі торти у формі печива, потрібного вам розміру ... зараз саме час дати своїй творчості свободу !

Потім пропустіть їх у невелику миску з макою (або какао або сухим кокосовим горіхом), щоб покрити порошком.

Ці три десерти можна їсти відразу. Але ви також можете зробити їх раніше часу і тримати в морозильній камері. Не забудьте їх трохи вийняти перед тим, як їх з’їсти.

Ці укуси дуже гарні з червоними плодами.

Тепер у вас є три швидких і легких десерти, як і все, що потрібно зробити !

Я з нетерпінням чекаю ваших думок та пропозицій у коментарях.

Інші сирі десерти ви знайдете в моїй Ebook Les desserts crus d´Anne-Marie, а також ідеї їжі, меню та рецепти на всі випадки життя на моїй сторінці My Ebooks.