Триденний шаблон меню для діабетиків; Здоров’я без лікаря

Меню враховуватиме, перш за все, енергетичні та харчові потреби, згідно із стандартним розрахунком. Щоденне споживання вуглеводів не повинно перевищувати 1,5 г/кг маси тіла (40% калорійного раціону), білка 1 г/кг маси тіла (25% калорійного раціону), а також ліпідів 1,2 г/кг маси тіла (35% раціону тепло).

Ми вважаємо, що людина, про яку йде мова, для якої складається меню, має нормальний індекс маси тіла. У раціоні діабетика буде три категорії продуктів: їжа, дозволена без обмежень, їжа, що вживається обмежено, і їжа, заборонена.

Перша категорія включає:

гіпоглікемічні: гриби (містять інсулін), пророщена пшениця (містить хром, мінерал, що стимулює вуглеводний обмін), гарбузове насіння та гірчиця (містять цинк, мінерал, що входить до складу інсуліну), коріандр, лавровий лист, розмарин, кмин, гвоздика естрагон, зелена петрушка, ревінь, цибуля, часник, цибуля-порей, ріпа, редис, червонокачанна і сира білокачанна капуста, лимони, грейпфрут, гранат, вишня, чорниця, ожина, смородина, агрус, плоди обліпихи, айва, борщ соління;
ті, що містять менше 10% вуглеводів: помідори, баклажани, селера, цвітна капуста, червоний, жовтий та зелений болгарський перець, огірки, ендівія, спаржа, шпинат, салат, капуста, кавун, полуниця тощо.

До другої категорії належать:

некетогенні продукти, з яких можна вживати близько 200 г на день: соя - містить цинк, боби та сушений горох, фундук, волоські горіхи, мигдаль, пекум та продукти, що містять від 10% до 20% вуглеводів: зелені оливки, артишоки, пастернак, зелена квасоля, яблука, груші, персики, абрикоси, вишні, сливи, виноград, малина, дині, апельсини тощо;
кетогенні продукти, з яких можна вживати максимум 100 г на день: яловича печінка, океанічна риба (що містить хром), прісноводна риба, птиця, знежирене молоко, нежирні сири, яйця та продукти, що містять від 20% до 40% вуглеводів: картопля, хліб з непросіяного борошна, зелений горошок, банани, каштани тощо.

До третьої групи належать такі заборонені продукти: п’ять «отрут» (йодована сіль, пастеризоване молоко, біле борошно, рафінований білий цукор, білий рис), а також все, що з них готується, солодощі будь-якого виду; насичені жири (бекон, сало, масло, вершки, маргарин та ін.), оскільки вони підвищують резистентність до інсуліну; м’ясо ссавців (є висококетогенним і містить токсичні речовини, такі як сечовина, сечова кислота, креатинін, адреналін тощо); смажена їжа будь-якого виду, оскільки на поверхні смаженої їжі створюються токсичні речовини; копчена або смажена на вугіллі їжа з вугіллям, оскільки вона завантажена бензопіреном, речовиною, яка також є токсичною; будь-яка оброблена та/або упакована їжа (містить консерванти та токсичні штучні ароматизатори), безалкогольні напої; кава та алкоголь; чорні оливки (це зелені оливки, оброблені їдкою содою, надзвичайно токсичною хімічною сполукою) тощо.

Не забуваємо, насправді рух на свіжому повітрі та помірне перебування на сонці будуть обов’язковими.

Для кращої організації дієти ми врахуємо вміст вуглеводів (у%) основних продуктів, інформацію ви знайдете тут.

Після попереднього лікування овочевими та фруктовими соками з низьким глікемічним індексом, пацієнт дотримуватиметься природного лікування на основі трав’яних чаїв та дієти відповідно до наступної моделі. Інформацію про лікування травами можна знайти тут.

Сніданок: Фруктовий смузі з низьким глікемічним індексом.

Інгредієнти: яблуко, 50 г ожини, 50 г чорниці, 2 сливи, 50 г плодів обліпихи, чайна ложка порошку кориці, чайна ложка порошку насіння Армураріу, 10 г порошку хлорели, 5 г порошку спіруліни, чайна ложка пилку бджіл.

Всього грам: 325 грамів, з них 46 г вуглеводів, 14 г білка, 9 г ліпідів, 15 г клітковини + 100 мл води для в'язкості.

Обід: негенетично модифікована соєва мука.

Інгредієнти: 100г сої, морква, цибуля, 50г цибулі-порей, помідор, сіль, коріандр, лавровий лист, оливкова олія.

Всього грам: 380 грамів, з них 56 г вуглеводів, 44 г білка, 43 г ліпідів, 13 г клітковини.

Вечеря: салат з червоно-білокачанної капусти.

Інгредієнти: 100 г червонокачанної капусти, 100 г білокачанної капусти, один помідор, зелена петрушка, гідратовані насіння гарбуза, очищені насіння конопель, конопляна олія, свіжа сіль, коріандр.

Всього грам: 385 грам, з них 28 г вуглеводів, 17 г білка, 38 г ліпідів, 10 г клітковини.

Сніданок: Фруктовий смузі з низьким глікемічним індексом.

Всього грам: 325 грамів, з них 46 г вуглеводів, 14 г білка, 9 г ліпідів, 15 г клітковини + 100 мл води для в'язкості.

Обід: Яловича печінка з брокколі, кольорова капуста на пару і сирий салат.

Інгредієнти: 100г яловичої печінки, 100г брокколі, 100г цвітної капусти, свіжа сіль, цільна оливкова олія, помідор, червона цибуля, морква.

Всього грам: 540 грамів, з них 29 г вуглеводів, 33 г білка, 46 г ліпідів, 9 г клітковини.

Інгредієнти: 100 г помідорів, 100 г червоного болгарського перцю, морква, зелена петрушка, гідратовані насіння гарбуза, очищені насіння конопель, цільна олія конопель, нейодована сіль, коріандр.

Всього грам: 355 грам, з них 33 г вуглеводів, 19 г білка, 40 г ліпідів, 11 г клітковини.

Сніданок: Фруктовий смузі з низьким глікемічним індексом.

Інгредієнти: яблуко, 50 г ожини, 50 г чорниці, 2 сливи, 50 г плодів обліпихи, 100 г кавуна (ядро), чайна ложка порошку кориці, чайна ложка порошку насіння Армураріу, 10 г порошку хлорели, 5 г порошку спіруліни, а чайна ложка бджолиного пилку.

Всього грам: 425 грамів, з них 54 г вуглеводів, 15 г білка, 9 г ліпідів, 15 г клітковини + 50 мл води для в'язкості.

Обід: Скумбрія з овочами на пару.

Інгредієнти: 100 г свіжої скумбрії, 100 г моркви, 100 г спаржі, свіжа сіль, червоний перець солодкий, оливкова олія цільна.

Всього грам: 430 грамів, з них 20 г вуглеводів, 29 г білка, 34 г ліпідів, 7 г клітковини.

Інгредієнти: 100 г помідорів, 100 г гуляшу, морква, зелена петрушка, насіння гарбуза гідратовані, очищені насіння конопель, гідратований мигдаль, цільна олія конопель, нейодована сіль, коріандр.

Всього грам: 375 грамів, з них 37 г вуглеводів, 25 г білка, 50 г ліпідів, 14,6 г клітковини.