Трихвилинне яйце; Сторінка 36 з 54; Приготування їжі (майже) без пакетика
Салат з томатного хліба з моцарелою (панцанелла)
Панзанела - це делікатний спосіб використання залишків їжі: замість того, щоб викидати затверділий хліб або годувати його свинями, розумні люди з Тоскани придумали зробити з нього салат у 16 столітті. Спочатку страва бідної людини, сьогодні ми насолоджуємося салатом як нагадування про літні канікули.
Томатний салат з маракуєю та мадагаскарським перцем
Помідори та маракуя разом роблять надзвичайно ніжний салат. Я б також не подумав, коли читав рецепт Тіма Рауе в журналі Süddeutsche Zeitung. Але коли власний біолог згадав її ступінь бакалавра і пояснив нічого не підозрюючим людям, що обидва фрукти насправді є ягодами, родом з Південної Америки, а також все ще того ж сезону є, всі занепокоєння були вилучені з прислів'я таблиці.
Смажена куряча грудка: так воно завжди працює
Смажена куряча грудка не повинна бути сухою. Смажити курячі грудки легко, щоб вони залишалися вологими. Секрет - правильна спека і трохи терпіння.
Макарони з мигдальним песто, орегано, м’ятою та помідорами чері
Спочатку мигдальне песто може здатися дещо дивним, але якщо замислитися над цим на хвилинку: це не так далеко від кедрових горіхів. Із зовсім іншим смаком ідея така ж, як і з класичним песто-дженовезе: горіхи, зелень, оливкова олія.
Сіма-ді-Рапа з помідорами та оречіте
Сіма ді Рапа виглядає як міні-брокколі з великим листям, а також на смак схожий, але трохи гіркий і гарячіший за свого великого родича. Ви можете знайти його в італійському або турецькому супермаркеті, де його здебільшого просто називають "Рапа" заради простоти. Правильна німецька назва - «Stängelkohl», що звучить не дуже апетитно.
Кульбаби як овоч
Він відомий як їжа для кроликів та морських свинок. Мало хто знає, що кульбаби - це ще й смачний овоч.
Песто з апельсина та мигдалю
Мигдаль та апельсини вже вказують на походження цього песто: він походить із Сицилії, де є велика кількість.
У цій країні, на жаль, доводиться чекати зими, щоб отримати інгредієнти в хорошій якості. На щастя, базилік (третій важливий інгредієнт) доступний цілий рік із теплиці, інакше вам довелося б пройти довгий шлях, щоб насолодитися цим делікатесом як регіональною особливістю. Наскільки бідним було б наше меню без глобалізації ...
Апельсиновий і мигдальний песто - це відносно солодка справа, для якої абсолютно необхідний смаковий баланс: смажені баклажани ідеально підходять, але кілька смужок радиккіо також чудово поєднуються.
Що таке едамаме?
Едамаме - японська закуска, яка також поєднується з німецьким пивом.
пана Кота
Панна Котта - класика серед італійських десертів. Приготувати його настільки просто, що точно не варто йти до холодильної полиці супермаркету. Не кажучи вже про той факт, що харчова промисловість не може правильно отримати кремову кремову консистенцію хорошої паннакоти. Ні, навіть розкішних брендів з іменами телевізійних кухарів, якщо ви розумієте, що я маю на увазі.
Справжнє мистецтво полягає в тому, щоб знайти саме правильне співвідношення желатину і вершків, щоб крем просто застиг, перевернувся і все ще залишався кремовим.
Решта - бриз: вершки, цукор, ваніль. І багато мільйонів калорій.
Курячий або овочевий бульйон з локшиною соба, горошком та горошком
Прозорий суп з овочами та локшиною завжди працює.
Цю можна варіювати різними способами: влітку ви можете приготувати її зі свіжим горошком, взимку із замороженою їжею. Якщо ви хочете чогось особливо азіатського, ви можете використовувати зелену сою («Едамаме»). Хижаки роблять їх з курячим бульйоном та м’ясом, рослиноїдні з овочевим бульйоном та тофу.