Тримайте крабові палички
Родом із Японії кілька століть тому, сурімі або крабові палички - це харчовий інгредієнт, виготовлений з рибного білка, як правило, більш дешевого сорту; м’ясо відварюють, подрібнюють і змішують з різними речовинами, що дають йому Потім консистенція формується у формі крабових ніжок або морепродуктів, що, якщо це правда, буде дуже дорогим.
Сурімі можна приготувати з будь-яких видів риб, але найбільш часто використовуваними видами риби є минтай Аляска (Аляска) і тихий Мерлан (Тихий Мерлін або риба-меч). Минтай Аляски найбільше цінується за свої харчові характеристики, довговічність, а також за чистоту води, в якій він плаває.
Щоб приготувати один кілограм сурімі, потрібно п’ять кілограмів риби. Якісна сурімі не має запаху і має кремово-білий вигляд. Для отримання високоякісних сурімі важливо, щоб риба була дуже свіжою і використовували найкращі її частини.
Сурімі містить або повинен містити не менше 50% рибного м’яса. Інші інгредієнти включають воду, загусники, цукор, сіль, олію, ароматизатори, рисове вино та добавки у вигляді змочувачів, які допомагають підтримувати вологу.
Ось список інгредієнтів страви з краба: Минтай Аляска, вода, яєчний білок, пшеничний крохмаль, цукор, кукурудзяний крохмаль, сорбіт, містить 2% або менше: м'ясо краба, натуральні та штучні ароматизатори, екстракти краба, устриці, гребінці, омари та риба (лосось, анчоуси), рафінований риб'ячий жир, рисове вино, вода, дріжджі, сіль), морська сіль, екстракт тапіоки, ямесне борошно, гідролізована соя, кукурудза та пшеничний білок, хлористий калій, инозированний і гуанільований динатрію фосфат, пірофосфат натрію, кармін і паприка.
Як бачите, це супер оброблена їжа.
Хоча це продукт, який широко використовується в різних стравах, саме тому, що він доступний за ціною, ми рекомендуємо, вибираючи певну марку, уважно прочитати етикетку. Зверніть увагу на відсоток рибного м’яса, вид риби та скільки натрію воно містить.